ABD bağımsızlığı gününde, Hollywood yıldızları biraz "U Caesar" restoranına gitti. Alkollü içecekler çok sayıdaydı ancak atıştırmalıklar neredeyse tamamen doluydu ve tüm dükkanlar zaten kapalıydı. Sezar, iki kere düşünmeden, bıraktığı ürünlerden yararlandı. Bunlar: marul yaprakları, ekmek, "Permizan" peynir, sarımsak, yumurta ve Worcester sosu. Caesar tüm bu ürünleri karıştırdı ve restoran misafirlerinin çok sevdiği mükemmel bir salata aldı. Bu salatadan çok memnunlar. Bu olağandışı hikayeyi, Cardini'nin kızı anlatmış, daha sonra efsanelerle aşırı derecede büyümüş ve bize biraz değiştirilmiş bir biçimde ulaşmıştır.
Bu salata tam olarak nasıl hazırlandı?
Şimdi, salataların nasıl çok iyi bilindiğini öğreneceksiniz. Başlangıçta Sezar, az miktarda sarımsaklı bir salata kasesini ovuşturdu ve marul yaprakları ile dibine yerleşti. Sonra biraz tereyağı döktüm. Yumurtaları döktükten sonra, 60 saniye boyunca kaynar suya düştü, tabağın altına. Daha sonra limon suyu, biraz baharat ve en önemlisi rendelenmiş peynir ekledi. Ayrıca, sarımsak ve zeytinyağında pişirilen krutonlar eklenmiştir.
Sezar'ın kardeşi nedeniyle, bir efsane salatada mutlaka mevcut hamsi olması gerektiği ortaya çıktı. Bununla birlikte, Sezar hanedanlara karşı kategorik olarak kullanılmıştır. Salata İtalyan zeytinyağı ve İtalyan biber içermesi gerektiğini iddia etti.
Bazı kaynaklarda, salatanın Sezar tarafından değil, diğer bazı insanlar tarafından icat edildiği iddia edilmektedir. Ve Sezar sadece salata tarifi çaldı ve ismini onun adıyla adlandırdı. Ama bütün bunlar sadece spekülasyon.
Şimdi bu bilinen salata hazırlamak için birçok tarif var. Ve kural olarak, mevcut tarifler Caesar tarafından keşfedilene benzer değildir.
Klasik tarifi
Klasik bir tarife göre bir salata hazırlamak için, öncelikle krutonları hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, kekiyi somuntan kesin ve ortayı küçük küpler halinde kesin. Sonra biraz zeytinyağı dökün, fırın tepsisine eşit olarak yayın ve fırına koyun. Altın kahveye kadar kızartın.
Peksimet kızartıldıktan sonra çiğ yumurtanın yaklaşık bir dakika kadar dik bir kaynar suya daldırılması gerekir, bundan sonra soğutulmalı ve öğütülmelidir. Limon suyu ve biraz tuz ekleyin.
Daha sonra yeşil salata yapraklarını dikkatlice yıkayın, kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra büyük bir salata kasesine almanız, sarımsakla ovuşturmanız ve rendelenmiş peynirleri dökmeniz, salata yaprakları ve sosları kesmeniz gerekir. İyice karıştırın ve sonra kalan peynir ve krotonları ile üstüne serpin.
Aslında efsanevi Sezar salatası için klasik tarif. Şimdi bu salata o kadar yaygın hale geldi ki, bu salataya sahip olmayan bir kafe ya da restoranı hayal etmek zor. Son yıllarda, Sezar salatası evde bile hazırlanır, çünkü fazla zaman almaz ve ayrıca salatadaki tüm malzemeler ucuzdur. Ayrıca birçok ilginç ve daha az lezzetli yemek tarifleri vardır, ancak bu tarif temeldir, Caesar Cardini'nin gerçek salata tarifine en yakın olanıdır.