- Dana escalope - 4 adet
- Mantar - 400 Gram
- arpacık soğanı - 1 adet
- Maydanoz - - Tadı
- zeytinyağı - 4 adet. kaşık
- Limon - 0.5 Adet
- krema - 250 mililitre
- tuz, karabiber - - Tadına
Mantarları dilimler halinde kesin, maydanoz ve soğanları doğrayın. Önceden 2 yemek kaşığı zeytinyağı. Kıyılmış soğan, tuz ve karabiberi ekleyin ve 1 dakika kızartın. Mantar ve limon suyu ekleyin. Suyu mantarlardan akana kadar kızartın, sonra maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin ve 30 saniye daha kızartın. Pişirilmiş meyve sularını toplamak için kızartma kabının içeriğini bir kasenin üzerine süzerek süzün. Starton'a koy. Kuru olan escalope dilimleri, her iki taraftaki tuz ve biberle dikkatlice yağlanır. Aynı tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökün, ısıtın ve eskafonu kızartın. Escalopları kahverengileşinceye kadar kızartın ve her 15 saniyede bir açın (kabaca). Pişirildikten sonra, sıcak tabaklara koyun, bir alüminyum folyo ile örtün. Kızartma tavası ateşe geri koyun, mantar suyuna dökün. Mantarları, 250 ml krema ekleyin ve iyice karıştırın. Sosu biraz kaynatmak için kaynatın. Folyo altında iken escalope tahsis edilmiş meyve suları ekleyin ve son kez karıştırın. Tarak, pirinç, makarna veya haşlanmış sebze ile servis yapın ve mantar sosunu dökün.
Porsiyon: 4