- sığır eti - 500 gram
- havuç - 500 gram
- asetik özü% 70 - 2 ürün. kaşık
- şeker - 2 ürün. kaşık
- tuz - 1 st. bir kaşık dolusu
- soğan - 1 adet (orta boy)
- bitkisel yağ - 100 gram
- Kore dili - 2-3 Sanat. kaşık
Baharatı bir bardak bitkisel yağ, sarımsak başı, karabiber (1 çorba kaşığı kırmızı ve kırmızı), kırmızı biber (2 çorba kaşığı) ve kişniş (2 çorba kaşığı) ile hazırlıyoruz. Yağı hafifçe ısıtırız, yarım dakikalı kızartılmış sarımsak, baharatları dökün, karıştırın, ateşi söndürün. Ortaya çıkan baharatlar temiz, kuru bir kavanoza dökülür ve buzdolabında saklanır. Özellikle dikkatle et için et seçin - ısıl işlem uygulanmayacaktır, sadece özünde marine. Etin tabakası donduruyor ve keskin bir bıçakla bir parça etten bir stroganina yapmak için ince dilimler kesiyoruz. Stroganin bir kaseye konur, çözülür, yarım şekeri, asetik özü ve tuzu ete ekleriz. Et biraz beyaza döner, sirke içinde "kaynar" ve meyve suyu verir. Et en az 1.5 saat marine edilmeli ve her 25-30 dakikada bir karıştırılmalıdır. Zaman olduğu sürece havuç yapalım. Temizlenmeli, özel bir rende üzerine ovulmalı veya ince çubuklara kesilmelidir (Kore yemekleri için geleneksel rende havuçları ovalayın - kötü bir tat). Rendelenmiş havuçlarda şeker, tuz ve esansların ikinci yarısını ekleyin. Karıştırın ve suyu bırakın. Marine edilmiş eti koyduğunuzdan bir buçuk saat geçtikten sonra, soğanları soyun, ince yarım halkalara kesin ve yağda kızartın. Et iyice sıkar, tüm suyu çıkarır. Eti havuçun üzerine koyun. Soğan yağı ile kaynamaya devam edin, hazırlanmış baharatları ekleyin, iyice karıştırın. Yemeğin hazır! Bir iki saat daha al, oda sıcaklığında demleyelim. O zaman tam olarak Kore yemeğinin lezzetinin tüm zenginliklerini yaşayacaksınız!
Porsiyon: 6-8