Diğer tarifler, hem kompozisyonda hem de formda geleneklerden sapmalara izin verir. Çörekler süzme peynir, meyve, sebze ve hatta et şeklinde bir dolgu olabilir. Ve yemek pişirmek için klasik tarifi düşünün.
Donutlar pişirmek için maya hamurundan yapılır. Buğday unu daha yüksek dereceli, taze maya (tercihen "hızlı" değil), ılık süt, şeker, eritilmiş tereyağı, tuz gibi. Başlamak için, mayayı sulandırmanız ve "çığlıklar" nın "ihtişamını" etkileyecek "iş" etmelisiniz. Bunu yapmak için 200 gram maya ılık süt veya sıcak kaynamış su ile dökülmeli ve bir çorba kaşığı şeker eklenmeli, maya çözülmeli ve 30-40 dakika sıcak bir yere konmalıdır. Hatırlanmalıdır - mayanın sıcak su ile temas etmesine izin vermeyin, maya yaşayan bir mikroorganizmadır ve yüksek sıcaklıkta ölen tüm canlılar gibi. Maya aktive edilirken, unu hazırlayabilirsiniz. 500 gr Un, topaklardan ve gevşeklikten ve oksijen ile zenginleşmeden kaçınmak için bir elek aracılığıyla dikkatlice elenmelidir.
Daha sonra, bir hamur yapmak için sütü kaynatmanız gerekir. Sütü buharın sıcaklığına soğumaya bırakın, süt miktarı hamurun kıvamına göre belirlenir. Süt ekleyin 10-15 gr. eritilmiş tereyağı ve un içinde 2 yemek kaşığı şeker olmayan bir roller coaster (vanilya veya vanilya şekeri ilave edebilirsiniz) ve bir tutam tuz. Daha sonra, hamuru yoğurmaya, sütü dökmeye ve mayayı un içine seyrelmeye başlarız. Bir miktar dikkat gerektirir, böylece hamur çok sıvı veya tersine yoğunlaşmaz. Hamuru dikkatli bir şekilde karıştırın, homojen bir kütleye kadar topaklanmaya izin vermeyin. Bundan sonra, hamur unu ile yüzeysel olarak "toz haline getirilir" ve yaklaşık 1 saat "kaldırma" için ısıya yerleştirilir.
Eğer her şey doğru bir şekilde yapılırsa, bir saat sonra hamurun hacmi yaklaşık yüzde 30-50 oranında artmalıdır. Artık bitmiş hamur, istenen kalınlıktaki merdanelere yuvarlanır, çok kalın bir hamur tabakasının kötü bir şekilde kızartılabileceğini unutmamak gerekir, aksi takdirde herhangi bir kısıtlama yoktur. Hamur tahtaya ve ellere yapışmazsa, tahta un ile serpilir ve ellerinizi ayçiçek yağı ile yağlayın. Kalabiki, eşit parçalara ayrılmış, ayrı bir tahta üzerinde halka şeklinde katlanmış, bir bezle kaplı (genellikle bunun için bir havlu) ve yaklaşık yarım saat boyunca ısıya dökülmüştür.
Çörekleri ayçiçek yağı veya yağ üzerinde kızartırsınız, klasik tatlı çörekler için, bitkisel yağ tercih edilir. Evde, tavada veya yüksek kenarlı tavada kızartırsınız. Kızartma için tencerede yağlar, çörekleri tamamen kaplayacak kadar çok olmalıdır. Başlangıç olarak, yağ kaynamaya getirilmeli ve kızartma işleminde doğrudan doğruya kullanılması tavsiye edilmez. Kızartma zamanı hamurun kalınlığına bağlı olarak değişir, bunun için en uygun seçenek "deneme ve hata" ile seçilir. İlk olarak, bir çörek kızartma, sonuçlara göre optimal zaman aralığını doğru bir şekilde belirleyebilirsiniz. Hazırlanmış çörekleri pudra şekeri ile serpin. Şimdi, mutfak yaratımının mucizesinin tadını çıkarabilirsiniz!