Köyde Pilav
- 1 kg koyun eti
- 30 ml bitkisel yağ
- 3 soğan
- 3 havuç
- 1 şalgam
- Kereviz 4 sapları
- 50 gr tereyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 portakal
- 100 gram inci arpa
- 150 ml kırmızı şarap
- 500 ml et suyu
yemek hazırlanması:
1.Krupa, 0.5 litre suda 8-10 saat bekletin. Daha sonra suyu boşaltın, 1 litre kaynar su dökün ve arpa bir saat kadar pişirin. 2. Eti kesin, un halinde yuvarlayın ve yağda kızartın. Soğan yarım halkalar halinde kesilmiş, havuç ve şalgamlar büyük bir rendeleyin üzerine rendelenir. Her kereviz sapı boyunca kesilir, daha sonra yarım daire şeklinde kesilir. Hazır sebze, et ekleyin, 10 dakika güveç. 3. Portakal kabuğunu soyun, suyu sıkın. Sebzeli etlere inci arpa, meyve suyu, portakal kabuğu ve şarap ekleyin. 4. 10 dakika sonra tuz ve karabiber ile karıştırın, et suyu dökün, karıştırın ve 40 dakika sonra kapağın altında kaynatın, gerekirse et suyu dökün. 5. İsterseniz bitmiş çanak, portakal dilimleri ile süsleyin.
Pişirme süresi: 90 dak.
Bir serviste 620 kcal
Protein-32 gram, yağ-28 gram, karbonhidrat-27 gram
Doldurma ile köfte
- 2 elma
- 1 limon suyu
- 1 kg domuz jambon
- 125 gr erik
- 1 masa hardal kaşığı
- 2 soğan
- 200 ml et suyu ve beyaz şarap
- 3 masa kırmızı kuş üzümü reçeli kaşık
yemek hazırlanması:
Elmaları küplere ayırın, limon suyu ile serpin. 2. Eti tuzlayın ve tuz ekleyin. Et kuru erik ve elma yarısı koyun. Ruloyu sarın, bandajlayın ve her tarafta hardalla örtün. 200 ° C'de 90 dakika pişirin. 3. Soğanı doğrayın ve kalan elmaları ete koyun. Suyu ve şarabı dökün. 15 dakika sonra fırını kapatın ve ruletin soğumasını bekleyin. Pişirdikten sonra kalan sıvıya, reçeli karıştırın ve et sosu olarak kullanın.
Pişirme süresi: 50 dk.
Bir porsiyonda 750 kcal
Protein-67 g, yağlar-33 g, karbonhidratlar-35 g
Baharatlı pirzola
- 4 dana pirzola
- 2 masa çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limon suyu
- 1 küçük hindistancevizi
- Çukursuz 600 gr üzüm
- 1 tatlı karabiber
- 100 ml port ve krem
yemek hazırlanması:
1. Sprinkleleri limon suyu ile doğrayın, hindistan cevizi serpin ve zeytinyağında kızartın (her tarafta 4 dakika). Biber hamuru şeritler halinde kesilir, yarım üzüm ile birlikte ete eklenir, 10 dakika güveçte pişirilir. 2. Sosu hazırlayın. Geriye kalan üzümler et kıyma makinesinden geçer ve kavurma etinden porto şarabı, krema ve meyve suyu ile çıkarılır.
Pişirme süresi: 40 dk.
Bir hizmette 645 kcal
Proteinler - 63 gram, yağlar - 23 gram, karbonhidratlar - 27 gram
"Boynuzları" ile dana eti
- 350 gr dana eti
- 2 masa un kaşığı
- 1 tatlı kaşığı. kurutulmuş mercanköşk
- 1 soğan
- 2 tatlı karabiber bakla
- 4 masa çorba kaşığı zeytinyağı
- 200 gram jambonlu makarna
- 120 ml kuru beyaz şarap
- 2 masa ekşi krema kaşığı
- tuz
yemek hazırlanması:
1. Eti şeritler halinde kesin. Unu bir kasede marjoram ile karıştırın. Eti hazırlanmış bir karışımda yuvarlayın ve zeytinyağının yarısını kızartın. Soğan ve karabiber öğütme, kalan zeytinyağında kızartın (10 dakika). 2. "Boynuzlar" hazır ve bir kevgir içinde atılana kadar kaynatın. 3. Şarabı ve 100 ml suyu, dana etinin kızartıldığı bir tavaya dökün, kaynatın. Daha sonra sebze, dana eti, ekşi krema, mevsim ekleyin ve 10 dakika güveyin. "Boynuz", et ve sos ile servis edilir.
Pişirme süresi: 60 dk.
Bir hizmette 645 kcal
Protein-30 g, yağ-24 g, karbonhidrat-22 gram
Et yemekleri için ana şey garnitür. Garnitür her zaman en iyiydi, çoğu bu taze sebzeler ve şuruplardaki meyveler için. Bunun üzerine deney, inan bana, başaracaksın.