"Sophie" pirzola
Size Fransız mutfağından bir tarif sunacağız. Bu yemeğin hazırlanması kolaydır ve enfes tatınızı memnun edecektir.
Malzemeler: 50 hams, 300 gram dana eti, 2 yemek kaşığı krem, bir çay kaşığı limon suyu, bir çorba kaşığı tereyağı, 2 yumurta, tadı tuzu.
Hazırlanması. Dana eti parçaları ağır bir şekilde dövülür, biber, tuz serpilir, limon suyu ile serpilir. Her bir pirzola için, jambon ve ½ sert kaynatılmış yumurta koyun, et bir rulo ve iplik ile yuvarlayın. Pirzola 10 dakika tereyağında kızartılır, daha sonra krema ilave edilir, tencereyi bir kapakla kapatın ve 5 veya 7 dakika boyunca yanmaya devam edin.
Balık topları ile kızartma
Malzemeler: 600 gram pollock filetosu, 100 gram buğday ekmeği, 2 yemek kaşığı tereyağı, soğan başı. 3 yemek kaşığı bitkisel yağ. İki yemek kaşığı domates püresi, 2 veya 3 parça domates, 5 veya 6 patates, 2 yemek kaşığı süt, karabiber, bir buçuk litre domates suyu, 10 gram maydanoz, tuz.
Patatesleri temizler ve durulayıp, dilimler halinde keser ve tereyağında kızartırız. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilmiş ve tereyağında kızartılmıştır. Soğanlar yarım halkalara kesilir ve domates püresi ve dilimlenmiş domates ile birlikte az miktarda bitkisel yağda kızartılır. Balık filetolarını parçalara ayırdık ve et kıyma makinesinden geçirdik, domatesle birleştirdik, kızarmış soğanı ve kıyma makinesini atladık. Hadi dökelim, biber verin, iyice karıştırın. Balık kütlesinden köfteler yaparız, un halinde yuvarlanırız ve bitkisel yağda kızarırız. Mangalda kızarmış patatesleri üzerine, kızarmış köfteler üzerine koyup, domates suyunu doldurun ve hazır olana kadar hazırlayın. Hazır yemek servis ederken maydanoz serpin.
Soslu balık sosisleri
Malzemeler: 450 gram balık, 1 yemek kaşığı bisküvi, 1 soğan, 80 gram yağ, biber, tat, tuz, yağ.
Hazırlanması. Balık filetolarını parçalara ayırın, doğranmış soğan, pastırma, et kıyma makinesinden geçelim. Tuz, karabiber ile karıştırın ve iyice karıştırın. Sızıntıdan sosis oluşturuyoruz, ekmek kırıntıları içinde çalışıp yağda kızartıyoruz. Sosu bir tencereye koyun, ekşi krema sosu, soğan ve domatesle doldurun, fırına koyun ve hazır olana kadar sürün. Sosis, kızarmış patates ile masaya servis edilir.
Taze peynir ve morina pate
Malzemeler: 250 taze peynir, 350 gram morina, 1 yemek kaşığı yağ, soğan, ½ kaşığı tereyağı, tada tuz.
Hazırlanması. Cod filetoları yıkanır, pişirilir, parçalara ayrılır, et kıyma makinesinden geçelim. Biraz kızarmış soğan ekleyin, tuz ve et kıyma makinesinden geçelim. Taze püre peynir ile birleştirin, tereyağı ile karıştırın ve iyice karıştırın. Elde edilen kütle önceden yağlanmış ve pişirilmiş bir tencereye konur.
Bir peynir montlu tavuk şnitzel
Malzemeler: 100 gram sert peynir, 2 yumurta, 150 gram un, 1 kilogram tavuk fileto, biber, tuz.
Hazırlanması. Filetoları alacağız. Unu karabiber ve tuz ile karıştırın. Lezyonları hazırlayın, bunun için yumurtaları vurun, rendelenmiş peynir ekleyin ve karıştırın. Fillet fileto un un içinde yuvarlanır, daha sonra lezyonlara batırılır ve unu iki taraftan alırız. Kızgın yağda kızartma şnitzeli. Fırında 200 derece bitirelim.
mititei
Malzemeler: 1 kilogram boyun eti, 1 tatlı kaşığı soda, 1 bardak kemik suyu. Karabiber, tuzlu, acı biber, sarımsak, 200 gram yağlı veya yağlı domuz eti.
Hazırlanması. Et kıyma makinesinde ilerleyin (nadir bir ızgarayla), acı biber ekleyin, tadı tuzlayın. Sonunda, sodayı ekleyin, daha sonra karıştırın ve dakikaları yendi 10. Buzdolabında 2 ya da 4 saat için doldurun.
Daha sonra bir kıyma makinesinin ızgarasını gezdiririz, iyice karıştırın, biraz et suyu, sarımsak ve tuzlu ekleyin. Sosis için nozul ile kıyma etini atlayalım, 8 cm'lik parçalar yapalım. Sonra bir ızgarada, fırında veya tavada temiz havada kızartın. Mithets kuru görünmemelidir. Bir ışın yapıştırırsak berrak meyve suyu tahsis edilmelidir. Farklı yeşillikleri ile hardal, ajika, ketçap, taze sebzeler ile hizmet veriyoruz.
Doldurulmuş lahana dolması
Malzemeler: Orta beyaz lahana, 2 yemek kaşığı domates salçası, 150 ml su (isteğe bağlı), 100 gram pirinç, ezmeli fesleğen, maydanoz, 1 kilogram kıyma, soğan, tuz, karabiber.
Hazırlanması. Bir lahanadan bir lahana keseceğiz, daha sonra yaprakları kaldırmak için daha uygun olacaktır. Bir tencereye alın, kaynar su dökün, lahana yağdırın, su ile kaplanmalıdır. Lahanadan ayrıldıktan sonra lahana yapraklarını çatalla kaldırıyoruz. Hazır yapraklar yarı yumuşak olmalıdır, böylece kıyılmış etlere sarılabilirler. Bütün yapraklar soğuk su olacak.
Kıyma yaprağını bir levhaya sarıyoruz, aynı zamanda kenarları doldurduk. Lahana merdanelerini dikişli bir tencereye koyduk ve birbirlerine çok sıkı bir şekilde koyduk. Bir tavada, 50 gram tereyağını koyun, 2 yemek kaşığı domates ve 1 adet soğan kızartın, bu karışım lahana rulolarını dolduracaktır. Doldurulmuş lahanalara su ekliyoruz ve tuzlanıyoruz. Su lahana rulolarını kapsamalı, kapağı kapatmalıdır. Su kaynadığında, biraz ateş açın ve pirinç lahana rulolarına kadar pişene kadar pişirin.
Patates "kat" içinde pirzola
Malzemeler: 2 orta boydan itibaren kıyılmış tavuk, pirzola kesmek için un, 3 büyük patates, 1 yumurta, biber, tuz.
Hazırlanması. Eti bir kıyma makinesi, biber, tuz ile yuvarlayıp yarım saat kadar buzdolabına koyarız. Patates peretrem büyük bir rende üzerinde. Yumurtayı çekeceğiz. Kıyılmış etten un, yuvarlanmış yumurta ve rendelenmiş patatesleri yudumladığımız pirzola yaparız. Her iki tarafta 5 dakika boyunca kızartın ve yemek hazır olacak.
Doldurulmuş domates
Malzemeler: domates, biber, tuz, salça, tarçın. Sarımsak, soğan, 500 gram koyun eti kıyma.
Hazırlanması. Kıyma, ince kıyılmış soğan, 1 çorba kaşığı domates salçası, ezilmiş bir sarımsak karanfil ile bir tutam tarçın, tadı ile tatlandırılır. Kıyılmış maydanozu, domatesin yarısını doldurarak etten çıkaracağımız bu tür dolmalarla ekleyin. Domatesler pişirene kadar pişeriz.
Doldurulmuş makarna ruloları
Malzemeler: 450 kıyma, ezilmiş sarımsak karanfil, doğranmış soğan, 25 gram tereyağı, 1 çorba kaşığı bitkisel yağ, dekorasyon için fesleğen, 6 hamur makarna ruloları, kalın, 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen, karabiber, tuz, 200 gram konserve, doğranmış domates.
Malzemeler: 100 gram rendelenmiş peynir, 450 ml süt, 25 gram un, 25 gram tereyağı.
Hazırlanması. Fırını 180 derece ısıtın. Bir tavada sebze ve tereyağını ıslatalım, 3 veya 4 dakika sarımsaklı soğan kızartın. Sonra tavaya doldurup, kızartıp fesleğen, domates, biber, tuz ekledik.
Kapağı kapatın ve 15 dakika güveçte, arada sırada karıştırın. Daha sonra kapağı çıkarın ve sıvının kalınlaşmasını sağlamak için 5 dakika tutun. O zaman her şey soğuyacak. Tübülleri 8 veya 10 dakika tuzlu suda kaynatın. Onu bir kevgir içine koyduk ve bir soğuk su akışı altında yıkadık. Pipeti nemli bir havluya koyun. Refrakter düz tabağı yağla temizleyelim ve doldurmayı bir tüple doldurduktan sonra, tabağa serpiniz.
Sos: bir tavada eritilmiş tereyağı, un ile karıştırılır ve düşük ısıda 1 dakika pişirilir. Yavaş yavaş süt dökün, sürekli karıştırın. Sosu, kalınlaşana kadar bitirelim, ısıdan alın, 50 gram rendelenmiş peynir, biber, tuz ekleyin. Iyi karışım.
Ortaya çıkan tereyağlı peynir sosu, peyniri serpin ve fırında 30 veya 35 dakika pişirin. Fesleğen ile süsleyin.
pirzola
Malzemeler: 1 çorba kaşığı soya sosu, 1 bardak süt, 700 gram kıyma, yumurta, doğranmış sarımsak, ¼ çay kaşığı biber, ½ çay kaşığı kurutulmuş adaçayı ve kuru hardal, yarım çorba kaşığı biber sosu, ketçap, küçük doğranmış soğan, 3 bir parça ekmek, pastırma parçaları.
Hazırlanması. Bütün karışık, bir somun şeklini vereceğiz. Kıymalı somun parçasını pastırma parçalarıyla sarıyoruz ve fırında 200 derece fırında yaklaşık 1 saat ya da 1.5 saat pişiriyoruz. Luchinkoy hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Lezzetli büyük bir pirzola çıkıyor.
Kıyma ile haşlanmış sebze
Karabiber, tuz ve soğan ile kıyma kızartın, bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve kapağın altına koyun. Sonra kesilmiş lahana, havuç ve alabalık ekleyeceğiz. Sebzeleri yumuşatıncaya kadar, biber salgılayacak ve kapağın altından alacağız. Bu lezzetli çıkıyor. Çanak yumuşak ve yumuşaktır. Süt eklemek için kafayı almaz, aksi takdirde süt ürünleri anında kısalır.
Litvanya mutfağından kıyma ve patates ile yemek
Malzemeler: patates, tuz, nişasta, yumurta
Kıyma için: sığır eti, karabiber. Soğanlar, un, tuz, yağ.
Tereyağı, ekşi krema, kavurma için yağ, un için un.
Sıcak haşlanmış patatesler silinir, soğutulur ve nişasta, tuz ve çiğ yumurta ile birleştirilir. Kütle karıştırın, oval şekilli krepler halinde kesin ve kıvamı yuvarlayın, ürünleri unta tavada dökün ve ısıtılmış yağda kızartın.
Kıyılmış et pişirilir, 50 veya 100 gramlık et dilimleri kesilir, kızartılır, kırmızı biber, soğan, et suyu, lahana turşusu unu, tuz ve güveç pişene kadar eklenir. Daha sonra et soğutulur, et kıyma makinesinden soğan ile birlikte geçilir, söndürülmeden sonra kalan sosu ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Krepleri servis edin, ekşi krema ve eritilmiş tereyağı ile sulayın.
Makarna Danca
Kıyma için Malzemeler: 50 gram buğday bayat ekmeği, 1 soğan, 300 gram kıyma, 50 gram yağ, 2 yemek kaşığı ketçap, bir çay kaşığı kuru baharat, kırmızı biber, tuz
Makarnaya kaynak yapacağız, doğranmış soğanla 200 gram forcemeat alacağız. Şerbetçiotu, biber ve benzeri farklı baharatlar ekleyin. Makarnayı kaynatın ve durulayın, kıyma ile karıştırın, biraz kızartın. Mayonez ve yarım kutu mısır ekleyelim.
Ekmek suya batırılır ve preslenir. Kıyılmış soğan ketçap, biber, baharat, yumurta ile karıştırılır. Farsham, ekmekle. Büyük bir pasta oluşturacağız, şekle sokup ince dilim domuz pastırmasıyla kaplayacağız. 100 derece 12 veya 14 dakika pişiririz. Daha sonra fırından çıkarın ve folyoyu kapatın. Çanak 10 dakika bekletin.
lazanya
1 sos - Sarımsak ve ince doğranmış soğanları zeytinyağında geçirin, yağsız mini ek yağ ekleyin, fazla sıvı buharlaşana kadar bekleyin. Daha sonra 15 ila 20 dakika kızarmış domatesleri pişirin. Sonunda fesleğen ya da maydanoz yeşillikleri, tuz, kekik, kekik, karabiber, şeker ekliyoruz.
2 sos Beşamel, eminim nasıl pişireceğini biliyorsun.
Daha sonra, "Maestro" hamurunun katmanlarını kaynaklıyoruz, onu soğuk suyla yıkıyoruz. Formu hamur haline getirin, önce hamuru, et sosu dökün, sonra badem ezmesi ilave edin, rendelenmiş peynirle serpin, hamur ve tekrar katla kaplayın, peyniri serpin ve 15 veya 20 dakika fırına koyun. En önemli şey, lazanya fırından 10 dakika sonra durmasıdır. Kokulardan dolayı yapılması zor olacaktır, ancak kesilmesi daha kolay olacaktır.
Bolognese
Malzemeler: 50 gram tereyağı, 4 orta boy domates, 200 veya 300 gram kıyma, 2 adet biber, 3 veya 4 diş sarımsak, 2 adet soğan. Yarım çay kaşığı tuz.
Sos spagetti ise, tuzlu suda kaynatılırlar.
Sos, sandviçlere doldurma gibidir, - ¾ çay kaşığı. Kırmızı ve karabiber, baharat tadı.
Bir soğan, soyulmuş Bulgar biberi, domatesleri yumuşayıncaya kadar pişirin, domatesleri erken çıkarırız. Domatesleri kabuklarından soyup soğanları ve Bulgar biberlerini ince doğramışız. İkinci soğan ve 5 yemek kaşığı bitkisel yağda kızartmak kızartma, orada kremsi ekleyin
tereyağı, sebze kes, karıştırın ve söndürün. Sarımsak bastırır ve sosu hazır olduğunda ateşi çıkaracağız, sarımsakları koyacağız, kapağı ve potomi kapatacağız. Kruton, baget, spagetti ile yeriz.
Şimdi kıyılmış etlerden en lezzetli yemekleri biliyoruz. Bu lezzetli kıyma et yemeklerini ve diyetinize haklı olarak girecek bazı yemeklerin tadını çıkarmanızı umuyoruz.