Çikolatalı kek "Sacher" Bu pasta, Avusturyalı şekerlemeci Franz Zaher'in mutfak sanatının bir ürünüdür. Ve şöyle oldu: 1832'de, 16 yaşındaki Franz'ın çalıştığı şekerleme, çok onurlu misafirler için tatlı ikramlar yapmak için büyük bir sipariş aldı. O gün şef, hastalığa yatmış ve genç “çırak” tarafından emir alınmıştır. Ve pasta tüm misafirler tarafından beğenildi, ancak yıllarca bunu unutmuşlar. Ve sadece Fanc Sacher kendi şekerlemesini açtığında, pastası evrensel tanıma aldı. Bir pasta "Sacher" hazırlamak için 2 ana yolu vardır: sünger kek yatay kesmek ve her iki katmanları da uygulamak veya sadece kekin üzerine uygulayın ve sonra tatlı pasta dökün. Bu iki yolun tarihi, pastanın telif hakkını saran bir skandaldan kaynaklanıyor, ama bu tamamen farklı bir hikaye.
maddeler:- Yumurta tavuğu 3 adet.
- Çikolata siyahı 100 gr
- Kakao tozu 25 g
- Tereyağı 125 g
- Buğday unu 150 g
- Badem 60 g
- Su 150 ml
- Şeker 125 g
- Kayısı reçeli 100 ml
- Çikolata siyahı 150 gr
- Krem 150 ml
- Adım 1 Bu pasta için gerekli olacak: yumurta, un, şeker, tereyağı, badem, kakao tozu, siyah çikolata, kayısı reçeli (portakal veya şeftali). Ek olarak, 24-26 santimetre çapında çıkarılabilir kenarları, parşömen kağıdını ve yağlama için gresi olan bir forma ihtiyacınız vardır.
- Adım 2 parçalara ayırmak için 100 g çikolata, 150 ml saf su dökün. Çikolatayı su banyosunda suyla eritin.
- Adım 3. Bademleri küçük parçalara ayırın.
- Adım 4 Bir karıştırıcı ile yumuşatılmış tereyağı ve şeker.
- Adım 5 Yumurtaları çırpmaya devam edin, fakat hepsi aynı anda değil, her seferinde bir tane.
- Adım 6 Daha sonra küçük porsiyonlarda un ekleyin.
- Adım 7 Yenmeye devam ederken, kakao tozu ve doğranmış badem ekleyin.
- Adım 8 Ve sonunda eriyen çikolatayı suya ekleyin (oda sıcaklığına soğutuldu). 2 dakika daha çalkalayın.
- Adım 9 Bitkisel veya tereyağı ile çıkarılabilir bir yan yağ ile şekil. Parşömen kağıdını dibe koyun.
- Adım 10 Kalıbın bir meyilli içine dökün ve önceden ısıtılmış bir fırında 160-170 ° C'ye koyun. 1 saat pişirin. Daha sonra, pastayı kapalı fırında 10 dakika daha tutun ve çıkarın.
- Adım 11 Daha sonra kalıptan çıkarın ve ızgarayı takın. Tamamen serinleyin ve ardından üst ve yanları kayısı reçeli ile yağlayın.
- Adım 12 150 gr siyah çikolatalı krema% 20 yağ dökün ve bir su banyosunda eritin.
- Adım 13 Çikolata ile yoğun olarak krema karıştırın.
- Adım 14 Yiyecek filmini veya kağıdı ızgara altına yerleştirin ve çikolatayı dökerek, kekin ve yanların yüzeyine eşit olarak dağıtın. Çikolatanın hazırlanmasına ve servis yapmasına izin verin.