- yumurta - 5 adet
- tereyağı - 100 gram
- un - 1 bardak
- su - 1 st. bir kaşık dolusu
- Bıçağın ucundaki tuz - Bölüm 1
- Ekşi krema% 25 - 700 gram (krema)
- şeker - 1 bardak (krema)
- Çikolata - 100 Gram (sır için)
Kek "Hanımın parmakları" ekşi krema ile doldurulmuş ekler oluşur. Kek çok hassas ve dondurma gibi görünüyor. Hazırlık: Tereyağı ve suyu bir tencerede ısıtın. Yağ eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Su kaynadığında, ateşi söndürün, un ilave edin, tuz ekleyin ve hamuru hızla yoğurun. Her seferinde bir tane yumurta ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumuşak, kalın bir hamur almalısınız. Fırını 200 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Bir pasta şırıngası veya bir torba kullanarak, pişirme tabakasının üzerindeki ekler 5 ila 10 cm uzunluğunda sıkın.Bir 20 dakika pişirin, daha sonra sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve 5-7 dakika pişirin. Fırını kapatın, kapıyı açın ve soğumaya bırakın. Krema yapmak için ekşi krema şekerle yedirin. Her pastayı kremaya batırın ve bölünmüş bir forma koyun. Kalan krema dökün. Formu 4-5 saat buzdolabına koyun (tercihen gece). Bu süre zarfında eclairs krema ile doymuş olmalıdır. Servis yapmadan bir saat önce çikolatalı krema hazırlayın. Çikolatayı kaynar suya bir kap üzerine konmuş bir kaseye koyun. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Pastayı kalıptan çıkarın ve eritilmiş çikolatayı dökün. Buzdolabına koyun ve çikolatanın donmasına izin verin.
Porsiyon: 6-7