- Tavuk yumurtası - 5 adet
- Şeker - 350 gram (175 - hamurda, 75 - kremada, 100 - emdirme için)
- Nişasta - 50 Gram
- Un - 200 Gram (150 - hamurda, 30 - kremada, 20 - ganache'de)
- Portakal suyu - 150 Mililitre
- Portakal kabuğu - 2 bileşen. kaşık
- Turuncu - 1/2 Adet
- Sarısı yumurta - 3 adet
- Sağlam Çay - 100 Mililitre
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Ekşi krema% 20 - 150 Gram
- Krem% 20 - 300 Gram
- Çikolata siyahı - 100 gram
- Tereyağı - 70 gram
- Ceviz - 1/2 Bardak
İlk önce bisküvi hamurunu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, küçük bir tencerede, yumurtaları kırın ve 175 gr ekleyin. şeker. Yavaş ateş yakarız, şeker çözülene kadar pişirin, elde edilen karışım karıştırıcının ortalama hızındaki 10-15 dakikalık esnekliğe kadar çırpılır. Elde edilen karışımda, elenmiş un ve nişasta, iyice karıştırın. Hamuru, pişirme çapları 27 cm olan bir kalıba dökün, 30 dakika 180 derecede pişirin. Pastayı ızgarada pişirmeye hazır. Şimdi portakal kremasını hazırlayalım. Bunu yapmak için, limon, limon suyu, 75 gr kalın tabanlı bir tava sosunda karıştırın. şeker, sarısı, 30 gr. un ve tuz. Ateşi yaktık ve kaynattıktan sonra 2 dakika pişirdik. Turuncu kremi ateşten çıkarın, portakalın ince doğranmış yarısını buna ekleyin. Soğuk bisküvi yarısında kesilir. Kekleri güçlü çayla emprenye ediyoruz: çay yap, içine bir fırça sar ve iyi yağla. Üstte, her iki kekin de portakal kreması ile sürülür. 100 gramlık krem şanti. kremin kıvamına şeker. Ortaya çıkan krem, portakal kreması üzerine bulaşmış keklerdir. Pastayı toplayıp, diğerine bir pasta koyuyoruz. Cevizleri kırıntılara ayırdık. Küçük bir tencerede, krema kaynatın. Kaynayan kremada ince kıyılmış çikolata ve 20 gr ekleyin. un. Kalınlaştırılır, daha sonra tereyağı ilave edilir, biraz daha ısıtılır ve ısıdan arındırılır. Ortaya çıkan Ganache'yi oda sıcaklığında hafifçe dövüp soğutun. Ganache soğuduğunda, kekimizi eşit olarak kaplıyoruz. Üstte ezilmiş fındık serpin. Pastayı birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz, bundan sonra servis için hazır olacak. Afiyet olsun! ;)
Porsiyon: 8