- tavşan karkasları - 4-5 adet
- Tavşan veya domuz yağı iç yağ - tadı
- Tuz ve baharatlar - Tadına
Hazırlanışı: 4-5 tavşan karkasından 7 litre teneke kutu elde edersiniz. 25 litrelik bir emaye deponuz varsa, bu yedi kutu oraya serbestçe sığabilir. Bankalar ve kapaklar 7-8 dakika çalkalanmalı ve sterilize edilmelidir. Eti kemiklerden ayırın, iç yağı ayrı olarak koyun. Tavşanlar yağsız ise domuz yağı kullanabilirsiniz. Yağı küçük parçalar halinde kesin. Her kavanozun alt kısmına 2 cm'lik bir tabaka halinde yağ koyun, isteğinize göre baharat - 2 adet defne yaprağı, 3-4 adet bezelye, 2-3 adet karanfil ve diğer baharat ekleyin. Sonra tavuğun etini sıkıca yatırın. Her kavanozda, bir çay kaşığı tuz ile bir slayt dökün. Kutu yağ ile kaplanır. Kutuları kapaklarla doldurun ve bunları tankın altına yerleştirin. Ancak bankalar, tankın duvarlarına ve birbirine değmemelidir. Tankı suyla doldurun, böylece kutular omuzlara yakın olacak şekilde. Su kaynayana kadar bekleyin ve suyu düşürmeyin, böylece su kavanozlara sıçramaz. Bankaların tepesinde baskı yapılabiliyor, böylece kapaklar tenekeleri sıkıca kapatıyor. Etin kutularını 5 saat kaynatın. Bundan sonra, kavanozları alın ve hemen yukarı doğru döndürün. Yavaşça kavanozu karıştırın.
Porsiyon: 36