Karaciğer pate - Bu herhangi bir tablonun bir süs haline gelebilir çok lezzetli bir aperatif.
Karaciğerin küçük parçalarını kesin ve kaynar suyla buharlayın (pişirmeyin!), Daha sonra bir kıyma makinesinden geçin.Sonra yayı kontrol edin. Sonuçta ortaya çıkan tuz, biber tadı. İçine biraz çiğ yumurta sürmek için biraz yer ekmek kırıntısı ekleyin. Herşeyi karıştırmak ve gresle bolca yağlanan herhangi bir genişliğe, 10 cm yüksekliğe kadar bir formda koymak iyidir. Ve sıcak bir fırına koyun.
İstekli kalın bir eşleşme ile kontrol edilebilir: kitle delinirken koyu kanlı bir sıvı görünmezse, macun hazırdır.
Masanın üzerine soğutulmuş biçimde servis yapmak için dilimler halinde kesin.