Sağlığı geliştirici özelliklere sahip en uygun fiyatlı gıda ürünlerinin listesine her türlü tahıllar dahildir. Onların satırında en besleyici olanlardan biri buğdaydır.
Karabuğday kabuklarının lezzetleri yüzyıllardır bütün milletler tarafından beğenildi. Rus halk atasözünün doğduğu bir şey değildi: "Karabuğday lapası kendini över." Karabuğday kabuğu çıkarılmış tanelerinin yararlı özellikleri, insan sağlığı için gerekli olan birçok besin bileşeninin içeriği ile açıklanmaktadır. Aminoasit bakımından zengin proteinlerin (100 gram hububattaki toplam miktarı yaklaşık 12 g), karbonhidratların (100 g ürün başına 70 g), yağların (100 g ürün başına 3 g) varlığını oluşturmuştur. Karabuğday kabuğu içinde bulunan ilginç bir özellik var - bunlar oksidasyona oldukça dirençlidir. Evdeki bu karabuğday sayesinde, tahılların tadı bozulma korkusu olmadan, yeterince uzun bir süre saklanabilir. Ayrıca, karabuğday kabuklarında, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve sağlığa yararlı birçok mikroelement bulunur ve demir içeriği ile bu ürün et veya balıkla bile karşılaştırılabilir. Karabuğday tanelerinin içinde bulunan vitaminlerin varlığı, yararlı özelliklerinin bir başka nedenidir. Karabuğdayda çok sayıda B grubu vitamin bulundu (özellikle B1 ve B2). İçeriğiyle, buğday diğer tahıl türlerine göre çok daha üstündür. Karabuğday unu Faydalı özellikleri halk hekimliğinde uygulama bulundu. Cilt hastalıklarının tedavisinde kümes hayvanlarının ve merhemlerin hazırlanmasında kullanılır.
Marketlerde, en yaygın iki tür karabuğday türünden iki tanesini bulabilirsiniz: çekirdek ve kesik (çekirdeklerin ezilmesiyle elde edilir). Çekirdek en az 30 dakika içinde kaynar ve 20 dakika içinde streç biraz daha hızlıdır. Karabuğday tanelerinden yemek hazırlarken, kaynadığında, toplam hacminin, ilk miktarla kıyaslandığında birkaç kat arttığının akılda tutulması gerekir.
Karabuğdayın gıdalardaki kullanımı aşırı kilo görünümüne neden olmaz ve obezitenin gelişmesine eşlik etmez, ancak bu ürünün enerji değeri 100 gram tahıllar için 350 kcaldır (çok az değildir). Karabuğday, kahvaltı veya öğlen yemeği için yapılan yemeklerin en iyisi - bu durumda, krupanın içerdiği karbonhidratlar, sindirim ise tüm iş günü boyunca vücudumuza enerji sağlayacaktır.
Gördüğünüz gibi, karabuğday kabuğu çıkarılmış tanelerin yararlı özelliklerini bilmek, sağlıklı bir yaşam tarzının tüm sevgilileri için gereksiz olmayacaktır.
Ve son olarak - buğdaydan yararlı ve lezzetli yemekler için birkaç tarif.
Sütlü karabuğday lapası: 10 dakika boyunca bol miktarda tuzlu suda kaynatın, sonra fazla suyu boşaltın ve hazırlığa getirin, serinleyin, plakalara genişletin ve sütle doldurun.
Karabuğday kabuğu çıkarılmış Krupenik: süt buğdayı pişirin, rendelenmiş peynir, çiğ yumurta, şeker, tuz ekleyin, karıştırın, bir tavaya koyun, ekşi krema dökün ve yarım saat fırında pişirin.