16. yüzyılda Orta Amerika'ya gelen İspanyol fatihi, çikolatadan çok hoşlanıyordu. Kakaonun meyvelerini Avrupa ülkelerine getirdiler ve onlara aynı kokulu ve müthiş içeceği pişirmeyi öğretmeye başladılar. Daha sonra, içeceğe ilaveten, çikolatanın nasıl üretileceğini modernliğimize oldukça benziyorlardı. Kakao tozu içine pişirildiğinde, şeker ve vanilya eklediler.
Çikolata hızla Avrupa ülkelerinde tanınmaya başladı ve Avrupalılar gerçek çikolata üretmeye başladı. İngiliz, İsviçre ve Fransızlar bu işte başarılı oldular. Çikolataları hala dünyanın en iyisi olarak kabul ediliyor. Ancak, 20. yüzyılın başlarında Rus üretiminin çikolatasının Avrupa çikolatasının kalitesinin gerisinde kalmadığını ve hatta dünya ekonomik pazarında lider konumlarda yer aldığını belirtmek gerekir.
Kakao, kahve veya çaydan daha yararlı ve besleyici bir üründür. Kafein içeriği kahve ürünlerinden çok daha düşüktür, ancak daha güçlü tonik maddeler vardır. Teofilin, örneğin, merkezi sinir sisteminin aktivitesini uyarır, damar genişletme özellikleri ile karakterize edilir; teobromin çalışma kapasitesini harekete geçirir, ancak bunun etkisi kafeinden çok daha yumuşaktır; Phenylephylamine depresyonu önler ve ruh halini artırır. Bu nedenle kakaonun, özellikle öğrencilerin ve okul çocuklarının entelektüel yeteneklerine güven duymaları için, sınav öncesi heyecanını hafifletmeleri tavsiye edilmektedir.
Kalori içeriği ve kakao bileşimi
Kakao yüksek kalorili bir içecektir: 0, 1 kg 289 kcal ürün hesabı. Bu içecek mükemmel bir şekilde doyurulur ve bu nedenle diyetisyenlere bir çerez olarak tavsiye edilir.
Kakao bileşimi çok sayıda yararlı element içerir. Kakao bitkisel proteinler ve yağlar, karbonhidratlar, organik asitler, diyet lifi, doymuş yağ asitleri, sakaroz, nişasta içerir. Buna ek olarak, içerdiği vitamin (A, E, PP, B grubu), beta-karoten ve mineraller: sodyum, kalsiyum, potasyum, magnezyum, klor, fosfor, demir, kükürt, çinko, manganez, flor, bakır, molibden içerir. .
Kakaonun bileşimindeki bazı mineraller, diğer ürünlerde bulunanlardan daha büyüktür. Bu içecek çinko ve demir açısından zengindir. Vücudumuzun hayati fonksiyonları için çinko gereklidir ve hematopoez sürecinin düzenlenmesi için demir gereklidir.
Çinko enzimlerin oluşumu, protein sentezi, RNA ve DNA yapılarının oluşturulması için gereklidir, hücrelerin tam işlemesini garanti eder. Bu element ergenlik ve daha ileri gelişim için önemlidir ve ayrıca daha hızlı yara sıkışmalarına katkıda bulunur. Vücudunuza haftada 2-3 bardak içebilecek kadar çinko sağlayın ya da bir kaç bit acı çikolata yiyin.
Kakaoda bulunan melanin, cildi her türlü ultraviyole ve kızılötesi radyasyondan korur. Melanin, cildi güneş yanığı ve güneş çarpmasından korur. Yaz aylarında, özellikle güneşte güneşlenmek, sabahları bir fincan kakao içmek ve sahile gitmeden önce birkaç gerçek çikolata parçasını yemek isteyenler için tavsiye edilir.
Kakao yararlı özellikleri
Kakao, sadece herhangi bir enfeksiyöz veya soğuk algınlığı olan kişilere güç kazandırmaya yardımcı olan yenilenen bir etkiye sahiptir. Kalp yetmezliği sorunları olan kişiler için yüksek bir potasyum içeriği yararlıdır.
Kakao tozunun zengin bileşimi sayesinde, kullanımı birçok hastalığın ortaya çıkmasını önler, aynı zamanda vücudun yaşlanmasını engeller.
Kakaonun sistematik kullanımı beynin verimli çalışmasını destekler. Antioksidan flavanol, serebral dolaşımın iyileştirilmesini, basıncın normalleşmesini destekler. Bu yüzden doktorlar, beyin damarlarında zayıf kan akışı olan kişilere kakaon içmeyi öneriyorlar.
Kakaodaki antioksidanların yeşil çay veya kırmızı şarapta içerdiklerinden çok daha fazla olduğuna dair bir görüş var. Sonuç olarak, kakao serbest radikalleri olan en iyi savaşçıdır. Bu ağacın meyveleri, vücutta serbest radikallerin birikmesine izin vermeyen doğal polifenoller içerir. Kakaonun özelliklerinin kanser başlangıcını önleyebileceği sonucuna varılabilir.
Kakaon kullanımına kontrendikasyonlar
Kakao içeren pürin bazları nedeniyle, gut, böbrek problemleri ile alınmamalıdır. Bununla birlikte, genetik bilgiyi depolayan ve ileten kalıtım mekanizmasından sorumlu olan nükleik asitlerin bileşiminde pürinler bulunur. Ek olarak, proteinlerin değişim süreçleri ve biyosentezi nükleik asitlerle yakından ilişkilidir. Bu nedenle pürin bazları mutlaka diyetimizde, ancak belirli miktarlarda bulunmalıdır. Bu nedenle, kendini kakaodan tamamen sınırlamak gerekli değildir.
Ayrıca vücuttaki fazla pürinlerin ürik asit birikmesine, eklemlerdeki tuzların birikmesine, böbrek ve mesane hastalıklarına neden olduğu gerçeğini de dikkate almalı. Ancak bu durumda daha tehlikeli olan, hayvansal kökenli ürünlerde bulunan pürinler ve bu tür kakaolar için geçerli değildir.
Büyük miktarlarda kakao içmek ve herkese sürekli zarar verir. Yani başka herhangi bir ürüne atfedilebilir. Sadece her şeyin bir ölçüme ihtiyacı olduğunu her zaman hatırlamanız gerekir.
Üç yaşın altındaki çocuklar için kakaon kullanılması önerilmez, çünkü bu içecek sinir sistemi üzerinde heyecan verici bir etki yapabilir. Ishal ve kabızlık, diyabet, ateroskleroz ile kakao içmeyin.
Kakaonun heyecan verici etkisi göz önüne alındığında, kahvaltıda ya da son çare olarak bir atıştırmalık içilmeli, atıştırmalıklara bal ve kuru meyveler eklenebilir.
Çocuklar krema veya sütle seyreltilmeli ve yetişkinler bunu yapmamalıdır, çünkü içecek kalorilerde çok yüksek olacaktır.