Sağlığa kavuşmak ve tazeleyici bir tat vermek sadece doğal bir şaraptır. Başlıca ayırt edici özellikleri hafif ve hoş bir tutumdur.
Çoğu zaman, şarap bir aperitif ve ona - hafif aperatifler olarak servis edilir: çiğ peynir, fındık, şiş üzerinde karides. Yemek sırasında, tavuk ya da hindi eti (daha iyi - bir köpüğün filetosu), beyaz şarabın yanı sıra balık yemekleri ve deniz mahsulleri servis ederek devam edebilirsiniz. Kırmızı kuru şarap etleri sever, peynirler daha şahane ve daha ciddidir, parlak tadı olan sebzeler (örneğin, biber veya patlıcan). Ama genel olarak, tüm şarapları bir kerede tanımlamak kolay bir iş değildir. Sonuçta, her şarabın kendine özgü bir karakteri, tadı, aroması vardır, hatta bir çeşit üzümden ve bir ve aynı teknolojiden üretilmiştir.
Doğal sofra şarabının özü, üzümün, daha kesin bir şekilde üzüm suyunun, iz bırakmadan ve sürece müdahale etmeden dolaşmasıdır. Hala diyorlar: "kuruyanlar". Ve bundan sonra sadece üzüm suyu asalakları ya da çukurları olan püre (püre) karıştırılır, beyaz şarap ya da kırmızı bağlıdır. Beyaz kuru şaraplar Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca gibi üzüm çeşitlerinden yapılır. Kırmızılar için pinot noir, saperavi, merlot kullanın. Bu yüzden onlardan elde edilen şarapların isimleri.
Ayrıca kırmızıların daha yararlı olduğunu söylüyorlar . Sonuçta, daha sonra içkiye giren tüm tıbbi maddelerin yoğunlaştığı ciltte. Üzüm çekirdeği yetiştirmek için: çok fazla eser element (potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, bakır, demir), 8'i esansiyel olmak üzere 30 amino asit, C, B, P ve PP vitaminleri. Fakat en değerli şey, organizmadan önce yaşlanmamıza izin vermeyen, kalp ve kan damarlarının çalışmasına yardımcı olan, "iyi" kolesterol düzeyini yükselten antioksidanlar olmasıdır. Bu arada, Fransızların yemekte bir bardak iyi kuru şarabı kaçırmayı sevmeleri, onların kalp yetmezliği ve kalp krizi ile başa çıkmalarına yardımcı olur (istatistiklerle kanıtlanır) ve her zaman sıkı ve enerjik olurlar. Ve bu onların yeme severlerin ünlü olmasına rağmen. Ve hala şarabı tedavi ediyorlar. Makul dozlarda şarap içilmesini tavsiye eden bir bilim-şarap terapisi vardır, "tek tek reçete edilir" ve hatta özünden enjekte edilir. Şarap malzemeleri kozmetolojide kullanılır: banyo ve sargılar şeklinde ve üzüm kemiklerinden yağ kozmetiklere eklenir.
Pek çoğumuz ev yapımı şarap yapımına karar vermeyiz, en yakın süpermarkete bir şişe kuru şarap için gidin. Ve eğer kazara tozlu şarap alırsak, gerçek bir hayal kırıklığıyla yakalanabiliriz. Geleneksel teknolojiye göre değil, ancak, suyun buharlaştırılmasıyla ve daha sonra su, alkolle, seyreltme ilavesiyle seyreltilir. Katılıyorum ki, üreticinin konsantresi suya, mayaya ve alkole daha fazla doğal şarap katmaktan daha kolay. Böyle bir içki ile zehirlenmeniz olası değildir, ancak bu tat, koku ve yarar aynı değildir.
Korunmalı ve çok belirgin bir koku.
İhtiyacın olacak: 10 kg elma, şeker (1 litre meyve suyu başına 250 gr.).
Elmaları çekirdekten çıkar ve kes. Meyve suyunu sıkın veya daha kesin olarak patates pürelerini (her durumda hamurla birlikte olacak) sıkın ve 2-3 gün ıslatın, meyve suyunu karıştırın ve püre haline getirin. O zaman onu bir günlüğüne yalnız bırakın. Yüzen püre toplayın. Şeker tadı ekleyerek. Şeker 1 litre meyve suyu başına 250 gramdan az ise, şarap mayası tortusuz işlenecek ve kuru şarap (9-11 derece) ve daha fazla (1 litre başına 400 gr'a kadar) - yarı tatlı veya tatlı şarap. Şimdi gelecekteki şarap, daha sonra sızdırmaz hale getirilebilen bir şişenin içine dökülür, ancak hacmin 4/5'den fazlası, köpük için oda bırakılır. Fermantasyonu güçlendirmek için şarap mayası eklemeye değer. Mantarda, ucunu 2-3 cm su haznesine daldırılan bir gaz borusu takmanız gerekir.Sonuç olarak, gaz kabarcıklarının şaraptan nasıl çıktığını göreceksiniz. Uzun sürmezlerse, fermantasyon biter. 120-22 ° C'de genellikle 1-1.5 ay sürer.
Şimdi şarabı, steril bir kuru tabakta bulunan tortudan yavaşça süzün, sızdırmaz hale getirin ve 2-4 ay boyunca karanlık ve serin bir yerde olgunlaştırmaya ve arıtmaya bırakın. Olgunlaştığı zaman, daha lezzetlidir. Elma suyuna ilk aşamada püresi böğürtlen meyvesi, frenk üzümü veya çilekli püre gibi tarçın, karanfil, kişniş, kakule ekleyerek renk, özel tat, zencefilli ekmek ekleyebilirsiniz.