- limon - 1 adet
- hamsi filetosu - 3 adet
- zeytinyağı - 1/4 bardak
- Tuz ve karabiber - - Tadına
- genç patates - 180 gram
- sarımsak - 2 diş
- kabak - 180 gram
- rezene başkanı - 240 gram (ince dilimlenmiş)
- turp - 60 gram
- yeşil soğan - 2 adet
- maydanoz - 1/2 bardak
- kapari - 2 st. kaşık
Limon kabuğu ve suyu geniş bir kasede karıştırın. Kullanılırsa hamsi ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaşça yağ ekleyin, tuz ve karabiber ile mevsim. Patatesleri ve sarımsakları soğuk tuzlu su ile küçük bir tencereye koyun. Yüksek ısıda kaynatın, ısıyı azaltın ve patatesleri hazır olana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Suyu boşaltın ve bir limon karışımına sahip bir kaseye ekleyin. İyice karıştırın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bir kasede kabak, dereotu, turp, yeşil soğan, maydanoz ve kapari ekleyin. Karıştırın ve hemen servis yapın.
Porsiyon: 4