- kuru maya - 1 tatlı kaşığı
- un - 4 bardak
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- zeytinyağı - 1/3 bardak
- Dolum için: zeytinyağı - 2 st. kaşık
- incirden reçel veya reçel - 4 Art. kaşık
- tuz - - Tatmak
- Mozzarella peyniri - 360 gram
- Hams - 180 gram
- roka demet - 1 adet
- Parmesan peyniri - 1/2 bardak
1. 1/2 bardak ılık suya maya serpin. Un ve tuzu bir kasede karıştırın. Zeytinyağını ekleyin ve pürüzsüz bir şekilde bir mikser ile düşük bir hızda yendi. Daha sonra maya karışımını dökün ve karıştırın. Ayrı bir kaseyi zeytinyağıyla yağlayın. Testten bir top atın. Bir kaseye koyun, yağ içinde yuvarlayın, plastik bir örtü ile sıkıca kapatın ve bir saat bekletin. Hamuru hemen kullanın veya gerekli olana kadar buzdolabında saklayın. Hamur bir gün veya 3-4 gün önceden hazırlanabilir. 2. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Mozzarellayı ince dilimler halinde kesin. İnce jambonu doğrayın. Hazırlanan hamurun 1 / 3'ünü mümkün olduğunca ince olacak şekilde rulolayın. Büyük bir fırın tepsisine koyun. Zeytinyağı ile hafifçe yağlayın ve tuz serpin. Hamurun tüm yüzeyindeki reçelleri yerleştirin. Hafifçe tuz serpin. 3. Mozzarella'nın parçalarını tüm yüzeye koyun. Tuz ve karabiber serpin. Altın rengi olana kadar 12 ila 15 dakika arası pizza pişirin. 4. Fırından çıkarın ve hemen jambonun tüm yüzeyine yayın. Servis yapmadan önce Roka ve Parmesanum serpin. Dilimler halinde kesin ve hemen servis yapın.
Porsiyon: 12