Ve eğer karpuzun içinde nitrat, tuzluk ve diğer muhtelifler yoksa, satıcının bunu pazarlanabilir bir görünüm vermeye çalışmasıyla, değerli maddeleri vücudumuza gerçekten fayda sağlayacaktır. Karpuz% 80 sudan oluşur, fruktoz, mikro elementler ve bitkisel lif içerir. Ve kontrendikasyonlar için gerekçe olmayan hiçbir şey. Bu tatlı meyve bile şeker hastalarını yiyebilir, çünkü 40 g fruktoz vücut insülini kaybetmeden emer. Sonbahar, karpuz diyeti için harika bir zamandır. Tatlı et, açlık hissini mükemmel bir şekilde doyurur ve bastırır, vücudu durulanır (mükemmel bir diüretik), vücuda B, C ve PP vitaminleri, magnezyum, kalsiyum ve potasyum verir. Hipertansörler ve çekirdekler için harika bir haber: Yeterli miktarda magnezyum, dörtgen basıncına izin vermez ve kalsiyumlu bir düetde damarların işlevini normalleştirir. Magnezyum safra salgılanmasına ve sindirime yardımcı olur, kolesterol birikmesini ve böbrek taşlarının oluşumunu engeller. Ayrıca sinir uyarılabilirliğini ve kas gerginliğini de ortadan kaldırır. Ve bütün bunlar - 150 gram karpuz ve günde sadece 45 kalori için! İlk etapta nasıl karpuz yediniz ve neye değer veriyorsunuz?
Kabak standart dışı
Kimse karpuzun dev bir çile olduğu bilgisiyle şaşırmayacak. Ama onun balkabağı ailesinden olması biraz şaşırttı. Her nasılsa bir balkabağı ailesi fikrimize gerçekten uymuyor - çok orijinal. Güney Afrika'dan bir yerli karpuz. Orada, hala İran, Orta Asya, Afganistan ve Avustralya'da karpuzlar hala vahşi doğada büyüyor. Yıllar boyunca, bu kaynağı lezzetli bir kızıl şeker (% 11'e kadar şeker) posasıyla "uydurmayı" başardı ve bir masanın yanı sıra sert bir karpuz çıkardı. Kantin ile önemsiz değildi - olduğu gibi! Mide üzerinden akan dirseklere: "15 kg yeterli mi? Ve 20 istemiyor musun? Ancak, kolaylık sağlamak için, yarım kilogram, ayrıca bir kısmını çıkardı.
İlk karpuzda bir incelik olarak kabul edildi
Peter'ın altında, onun etli eti genellikle tatlı saraylarında servis edildi. Ama taze değil, şeker şurubu içine batırılmış. Daha sonra, Çarlık Rusyası zamanında, fuarda 5 ruble için tüm karpuz tedarik etmek mümkün oldu ve buna ek olarak hala bir ekmek ve ringa balığı ekmeği. Taze yemek - ve onu tatmak ve sağlığınızı iyileştirmek en iyisidir. Ama karpuz "yemek" var! Başlangıç olarak, biraz bal ekleyerek bir aperitif karpuz dökümü yapın. Karpuzdan "Karpuz" dan karpuzun kopuğuna kadar farklı kokteyller düşünülüyor. Özel bir yuvarlak kaşıkla karpuz pulpundan toplar kesmek ve tatlıları süslemek, et yemekleri için farklı salatalar ve yan yemekler için kesmek mümkündür. Karpuzlu ilk yemekler bile pişirilir - soğuk çorbalar. Örneğin, karpuz posasının domates, salatalık ve yeşillikleri ile patates püresi ile dövüldüğü gazpacho. Başka bir karpuz, salatalık veya domates gibi ıslatılır ve marine edilir, karpuz balı (nardek) hazırlanır, şekerlenmiş meyveler yapılır ve hatta moonshine sürülür. Karpuz, brynza ve beyaz peynir, zeytin, fındık ve tohumlar, domates, jambon, kişniş ve nane gibi yumuşak peynirler iyi bir şekilde birleşir. Karpuz kabuklarından harika bir reçel, vanilya, turunçgil, baharat ve aroma için baharatlar ekleyerek pişirin. Çin şefleri kabuğunun beyaz bölümünü parçaladı ve sarımsak, soğan, şeker ve rom ile yağda kızarttı.
Un seçim
İshaline kurban gitmemek ve karpuzun tadıyla gerçek bir zevk almamak için bu kurallara uyun.
■ Asla kardan arabalara, arabalara vb. Karpuz almayınız. Ya da en azından karpuzlar ile ilgili belgelere ilgi duymayınız.
■ Koyu arka plan ve daha açık çizgili bir karpuz seçin.
■ Çok küçük ve çok büyük örneklerden kaçının. Karpuzun ortalama ağırlığı 5-7 kg'dır.
■ Karpuz, mat kaplama, çatlak ve çukur içermemelidir. Meyveleri dikkatlice inceleyin: merkezde bir noktaya sahip küçük, çürümüş bir yer - neredeyse karpuzun bir şırınga ile nitrat ile enjekte edilmesi, daha önce "olgunlaşmak" için.
■ "Kuyruk" sarımsı ve kurutulmuş olmalı, fakat tamamen uzun süre bekletilmemelidir, çünkü bu uzun depolamadaki ilk işarettir.
■ Karpuzlar iki cinste gelir. "Kuyruk" altında onlara bakın: "Karpuz" alt, daha düz ve daire çapı daha büyüktür. "Kızlar" daha lezzetli sayılır: Onlarda daha az taş vardır ve daha fazla şeker vardır.
■ Karpuz tarafındaki sarı noktayı not edin - eğer parlak sarı ise, o zaman yere dokunarak meyve kendini olgunlaştırır. Ve leke çok büyük ise - güneş ve ısı yoktu ve büyük olasılıkla karpuz sulu ve şekersiz olacak.
■ Bir taraftan karpuz koyun ve diğerini patlatın: olgunlaşır, yankı uyandırır, yankılanır ve diğer yandan olgunlaşmamış beden yoğun olur ve sesin kalınlığı zorlukla yayılır. Karpuzu ellerinizle sıkın - olgunlaşacak hafifçe çatlar.
■ Eve geldiğinizde, meyveyi bir havuza veya bir kova suya yükleyin: olgunlaşacak ve yeşil olanı boğulmaya başlayacaktır.
■ Pulp “kimyasal bileşimi” hakkında çok şey söyleyebilir: mor renk tonu, renk, sarı, yoğun damarlar, parlak ve pürüzsüz olan ve şekerli kesik olmayan bir kırmızıya sahipse, “tutturulmuş” için karpuz anlamına gelir. Biraz deneyimleyebilirsiniz: eğer bir bardak suya atılan hamur, sadece bulanıksa, karpuz “pembe” veya kırmızı - karpuz “kimyasal” ise “doğru” olur.