Bu balık, Karadeniz'in ana sakinlerinden biri olarak bilinmekte olup, buralarda zaten 4 türüyle karşılaşabilirsiniz. Bunlar köpekbalıkları, sinhili, primordially Karadeniz lobu ve pelengasas. Bu arada, peletlerin son yüzyılın sonunda Japonlardan Karadeniz'e geldi. Bunun nedeni, Karadeniz'deki bu balığın sayısında bir azalmaydı ve bunun sonucunda denizlere daha iddiasız türler getirilmesine karar verildi.
20. yüzyılda, yaklaşık 30'larda bu Karadeniz balığı, kök saldığı Hazar Denizi'ne girmiştir. Şimdi Karadeniz kefalleri Hazar Denizi'nin tüm kıyısı boyunca bulunabilir.
Bu balık oldukça güzel. Küçük bir ağzı vardır, uzunluğu yaklaşık 40 santimetre, simli ve ölçekleri büyük ve parlaktır. Kefal ana olarak sürüleri tutar. Balıklar çok hareketlidir, bazen tedarik edilen balık ağlarına atlayabilirler: bir şeyden korktuklarında sudan zekice zıplarlar. Kefal olgunluğu, uzunluğu kırk santimetreye ulaştığında hayatının 8 yılını bulur. Yumurtlama mayıstan eylül ayına kadar gerçekleşir ve bunun için hem kıyı suları hem de açık sular onun için uygundur. Kefal - çok üretken balık. Beslenmesinin temeli su altındaki substratların bitkisel büyümesidir.
Kefal: Çeşitleri
Her türlü kefalın temsilcisine bakarsanız aralarında çok az fark olduğunu görebilirsiniz, bunlar çok benzerdir.
En küçük kefal türleri adadır. Ağırlığı yarım kilograma ulaşır ve uzunluğu 25 santimetredir.
Altın tekir. Karadeniz kefallerinin en yaygın türü olarak da adlandırılabilir. Sadece alnına ikinci sırada. Nadiren 35 santimetreden daha uzun büyür ve kütlesi kilogram limitlerini aşmaz. Aynı zamanda uzunluğu 55 santimetreye ulaşabilir.
Çizgili kefal veya alın. Bu tür kefal en büyüğüdür. Tüm dünyanın denizlerinde bulunabilir. Uzunluğu yarım metreye ve ağırlığa ulaşabilir - iki buçuk kilo.
Kefal: Uygulaması.
Kephalic ticari balıklar kadar değerlidir. Özellikle ilkbaharda ya da sonbaharın son aylarında Karadeniz ve Hazar Denizi'nde yakalanan balıklarda mükemmel bir tadı vardır. Hazar Denizi'nde daha büyük boyutlarda bir kefal bulunur, ancak yağ içeriği daha düşüktür.
Kefal çok lezzetli beyaz ete sahiptir. Çukurlara sahip değildir, bu nedenle yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Kızarmış, kaynatılmış. Füme ve kurutulmuş kefal, rakipleri bulmak için sadece imkansızdır. Sigara ve kuruturken, bu balığın lezzet verici özelliklerini korumak için kefal genellikle gutted değildir.
En büyük kefal çeşidi olan Loban, çok lezzetli bir karacaya sahiptir. Karın boşluğundaki kefede bulunan, beyaz denilen beyaz yağ. Bu "pastırma", tuhaf ama çok hoş bir tada sahiptir.
Dünyanın birçok ülkesinin mutfağı, kefal üzerine kurulu birçok yemek tarifini içeriyor. Beyaz şarap, balık et suyu ve altın soğan ekleyerek bir sos ile kızarmış, özellikle beyaz ile mantar ile pişmiş, yağda lezzetli panik veya kızartılmış. Kefalden mükemmel kutular elde edilir. Taze halde, tuzlanmış, tütsülenmiş, kurutulmuş ve dondurulmuş olarak satılmaktadır. Kefal içinde çok fazla yağ:% 9'a kadar ve proteinler - neredeyse% 20.
Kefal: yararlı özellikler.
Balık kefal balık çok takdir edilir, çok lezzetli, ihale et. Balıkta proteinler, birçok çeşit yağ, nikel, molibden, flor, krom, çinko, kalsiyum, fosfor bulunur. Birçok vitamin elementi içerir: B1, provitamin A, PP.
Bildiğiniz gibi, düzenli balık tüketimi inme ve diğer kalp hastalıklarının gelişimini engelleyebilir. Bunun nedeni, balıkların, yumuşakçalar ve deniz derinliklerinin diğer sakinlerinin, bileşimlerinde Omega-3 olarak adlandırılan bir yağ türüne sahip olmalarından kaynaklanmaktadır. Tüm arterlerin ve küçük damarların normal çalışmasını sağlayabilmektedir. İnme ve kalp krizi, tam kan damarı ve arter tıkanıklığına bağlı olarak ortaya çıkar. Ve yukarıda belirtilen yağ bu tıkanmayı önleyebilir. Ayrıca, kan basıncını düşürür. Bu yüzden genellikle balık yemekleri yiyenlerin kalp krizi geçirme olasılıkları daha azdır (vuruş). Genel olarak, diyetisyenler 7 günde en az birkaç kez balık yemeyi öneriyorlar. Herhangi bir balık için yararlıdır. Omega-3 yağları uskumru, morina, alabalık, ton balığı, somon ve tabii kefal gibi balıklarda bol miktarda bulunur.
Bu tür balıklar, kronik gastrointestinal lezyonların yanı sıra akut bağırsak hastalıkları için çok yararlıdır. Aterosklerotik lezyonlar ile, özellikle pişmiş ve haşlanmış olan kefalden daha fazla yemek yemelisiniz. Bu yüzden eski nesil halk tarafından yenilmelidir.