Sarımsaklı çörekler Pampushki, maya hamurundan yapılmış küçük çöreklerdir. Bu yemeğin kökeninin birkaç versiyonu vardır, örneğin, "pampushki" kelimesi Fransız-İtalyan kökenlidir ve pampusların hazırlanması teknolojisi Alman köklerine işaret etmektedir. Yine de, mutlak çoğunluğumuz ulusal Ukrayna mutfağı ile ilişkili pampushki var. Ukrayna ulusal mutfağının çok uzun bir süre için oluşması ve nihayetinde çeşitli kültürlerin (Alman, Macar, Tatar, Türk, vb.) Unsurlarının varlığını etkilemiş olan (XIX yüzyılın başlarında bile) oldukça geç bir şekilde oluşmuş olması. Ve pampushki'nin en büyük popülaritesi, önceden oluşturulmuş Ukrayna mutfağında tam olarak satın alındı, bu yüzden haklı olarak "halk" yemeği olarak adlandırılabilirler. Ulusal Ukrayna mutfağı geleneklerine uygun olarak, köfte bir pancar çorbası ve çoğunlukla sarımsak sos ile servis edilir. Pampushki, genellikle ilk yemeğe hizmet ettiğimiz mağaza ekmeğine mükemmel bir alternatiftir. Bu sadece ekmek satın almaktan daha lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda ne kadar pişireceğimizi, hangi ürünlerin ve hangi özelliklerin kullanıldığını bildiğimiz için çok daha faydalıdır. Pampushkas herhangi bir ilk yemeği "süslemek", Ukrayna borsch veya Rus çorbası, halofit veya sıradan et suyu olsun, piquancy ve yeni tat duyumları verir. Kolay pampushki yemek, ama hızlı değil. Gerçek şu ki, testin sözde "üzüntüsünü" artırma sürecini önemli bir süre alıyor. Bu nedenle, boşa zaman kaybetmemek için, örneğin, ana yemek pişirilirken, ana yemekle birlikte hazırlayın. Reçetede, çok fazla sarımsak ve yeşillik önermekteyim, çünkü insan vücudu için gerekli olan sadece bir vitamin ve mineral deposu değil, aynı zamanda harika bir bahar kokusu! Hamurda zeytinyağı ekledim, çünkü pampushki ayçiçek kullanıldığında olduğundan daha yumuşaktır. Böyle pampushki yapmaya çalışın. Benim düşünceme göre, ilk yemeklere en iyi ilavesi düşünmek imkansız! Tavsiye (pampushkas pişirme kendi deneyiminde): Belki de, pampushkas yemek pişirmek için kendiniz için en uygun seçeneği seçerek, zaten bir durumda maya hemen unu ile karıştırılır fark ettim, ve diğer - ilk önce bir sıcak birkaç dakika ıslatılmış olmalıdır bir kaşık şeker ve un ile su veya süt. Kuru mayanın türüne bağlıdır. Bu ürünü doğru şekilde nasıl kullanacağınız konusunda maya ile ambalajı okuduğunuzdan emin olun. Üreticinin tavsiyelerine göre maya kullanırsanız, işlerini en verimli şekilde yaparlar ve hamurunuz hızla ve iyice yükselecektir. Aksi halde, hamur zayıf bir şekilde artacak ve bitmiş formda çok lezzetli olmayacaktır.
maddeler:- Buğday Unu 500 gr
- Şeker 1 yemek kaşığı. l.
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Maya kuru 10 g
- Su 1 yemek kaşığı kaynatıldı.
- Zeytinyağı 1 çorba kaşığı. l.
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Taze dereotu 1 demet
- Haşlanmış su 5 yemek kaşığı. l.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak 5 takma dişler
- Tuz 2 tutam
- Adım 1 İhtiyacımız olan sarımsaklı pampushka'ları yapmak için: un, kuru maya, yumurta, zeytin ve ayçiçek yağı, sıcak kaynamış su, sarımsak, yeşillik, şeker ve tuz.
- Adım 2 Kuru maya, 1 çorba kaşığı şeker ve 1 çorba kaşığı un ile birlikte 3/4 fincan ılık suda üretilir. 5 dakika demleyelim, böylece "opara" adını aldık.
- Adım 3 Elek aracılığıyla eriyik, böylece oksijen ile doyurulur ve pampushki daha gür ve lezzetli olur.
- Adım 4 3/4 oranında elenmiş un miktarı, iki tavuk yumurtası ekleyin.
- Adım 5 Bir kaşıkla sadece birkaç dikkatli hareket sadece birazcık yumurtaları un içine karıştırın. Bu sefer camda zaten bir oparamız var (yüzeyinde bir çıraklık oluşuyordu).
- Adım 6 Şimdi tükürüğü tavuk yumurtası ile un içine dökün ve bir kaşıkla iyice karıştırın.
- Adım 7 Unun kalanını ekleyin. Şimdi, ellerinizle, hamur yoğurun ve hamur yumuşak, elastik hale gelinceye ve ellerinize yapışmayacak kadar bunu yapın. Testten bir top oluşturuyoruz.
- Adım 8 Hamuru yağdan yağlanmış bir şekle aktarın, bir havlu ile kaplayın ve 1 saat boyunca ılık bir yerde demlenmesini bekleyin (hamur yaklaşık 2 kat artmalıdır).
- Adım 9 Hamuru bölümlere ayırın ve her parçayı bir topun içine doğru yuvarlaklaştırın.
- Adım 10 Pişirme kalıbını parşömen içine koyarız. Ortaya çıkan topları bir kalıba yerleştirin ve boşlukların yüzeyini az miktarda bitkisel yağ ile yağlayın. Pampushki'yi 30 dakika daha sıcak bir yerde bırakıyoruz. Provadan sonra pampushki fırında 25-30 dakika 180 ° C'de pişirin.
- Adım 11 Sarımsak sosunu hazırlamak için dereotu ince doğrayın ve sarımsağı küçük bir rende doğrayın.
- Adım 12 Aşağıdaki malzemeleri küçük bir kapta karıştırın: sarımsak, dereotu, kaynamış su ve tuz. Daha sonra 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
- Adım 13 Köfteler hazır olduktan sonra fırından çıkarılmalı ve 5 dakika soğumaya bırakılmalıdır. Bu, sarımsak ve otların lezzetlerini ve aromasını kaybetmemesini sağlamak için yapılır.
- Adım 14 Birkaç soğutulmuş pampushkah sosu dağıtın. Sarımsak ve yeşilliklerin mükemmel aromasıyla kelimelerin aktarılması imkansız!