Pesto sos ile ne pişirilir ve ne pişirilir: fotoğraflı bir tarif

Pesto sosunun temeli fesleğen olup, muhteşem kokusu ve rafine tadı için "baharat kralı" başlığı verilmiştir. Özellikle İtalyanlar tarafından fesleğen severiz, aslında pesto sos bize geldi. Vikipedi, Kuzey İtalya'daki bu iştahın doğduğu yeri çağırır ve Roma İmparatorluğu döneminde bilinir olduğunu belirtir, ancak bu tarifin ilk belgesel kanıtı 1865 tarihlidir.

Bu sosun İtalyan isminden tercüme edilen "trample, crush, rub." Neden bu isim, hazırlandığı şekilde netleşir.

Gerekli malzemeler:

• fesleğen yaprakları - 1 yemek kaşığı.
• sarımsak - 2-3 diş
• Sedir fındık - 1/3 st.
• Parmesan peyniri (rendelenmiş) - 1/3 yemek kaşığı.
• zeytinyağı - 0.5 yemek kaşığı.
• tuz - tadı.

Hazırlama yöntemi:

1. Sarımsak temizleyin, yıkayın ve sarımsak karanfil ile ezin;


2. durulayın, kurulayın ve fesleğen öğütün, sarımsakla karıştırın ve homojen bir kütleye harçla (harmanlayıcıda ve karıştırıcıda) rastolkite edin;


3. Parmesan peyniri büyük bir rende rendelenmelidir;


4. Fındıkları iyice doğrayın ve hazırlanmış sosu ekleyin.

Sonuç olarak, kalın, viskoz, plastisin gibi bir kütle elde edersiniz. Daha sıvı hale getirmek için, orada ince bir damlamada zeytinyağlı yağı dökmelisiniz, sürekli olarak pesto sosunu karıştırın. Böyle bir aperatif bileşimi farklı olabilir. Yani, fesleğen rucola veya tarragon (tarhun) ile değiştirebilir ve yerine sedir fındık yerine badem veya Yunan.

Klasik tarifi parmesan peyniri içeren pesto sos, genellikle ek ayçiçeği gerektirmez, çünkü bu tür peynirler kendi içinde oldukça tuzludur. Yemek pişirmek için diğer sert peynirleri kullanabilirsiniz. Bu durumda, kendi zevkinize güvenmelisiniz, belki de sosu tuzlanmaya ihtiyaç duyacaksınız.

Depolama yöntemi

Pesto sosunu uzun süre korumak için kuru temiz bir kavanoza konur ve buzdolabına konur. Tankın üzerine zeytinyağı dökülmesi tavsiye edilir, 0,5 cm top gibi bir yağ yastığı sosu kurumamış olur ve kokusunun yoğunluğu azalır. Sonuçta, sos konservesi yüzünden buzdolabınız bir İtalyan lokantasının kokusunu bulacaktır. İş parçasını kullanmadan önce, önce zeytinyağını boşaltın, doğru miktarda sosu alın ve yağı tekrar doldurun. Pesto sosunu yaklaşık iki hafta boyunca bu şekilde tutun. Sosu özel kaplarda da dondurabilirsiniz - bu, birkaç ay boyunca nasıl saklanır.

Pesto sos: ne ile yemek?

Pesto sosla ne yiyeceğimiz sorusu üzerine, tek bir cevap yoktur. Sonuçta, bu meze, özellikle farklı lezzetleri olmayanlar için hemen hemen tüm yemekler için uygundur. Çok popüler pesto soslu makarna (makarna) 'dir.

Tarif ayrıca et, balık ve hatta sebze salataları için bir giyinme için de uygundur. Ayrıca, pesto sosunda yenen şeylerin bir listesini sunuyoruz:

• Sosu, kızarmış baget veya taze bir somun dilimleri üzerine yayabilirsiniz;
• Pesto altında ızgara veya ızgara balık, et veya sebze;
• sos kıyılmış ete eklenebilir ve pirzola ile yapılabilir, Kiev'de pirzolada kullanabilirsiniz;
• Ayrıca pesto ile patates püresi hazırlar.

Ayrıca pizzaya, risottoya ve hatta çorbalara pizza sosu da eklenir. Bu kütüğün kalori içeriği, elbette, en düşük değil. Ancak, besin ve vitamin miktarı maksimum düzeydedir ve bu da sosu çok faydalı hale getirir. Kalorileri azaltmak için, fındık ve yeşilliklere odaklanarak zeytinyağı ve peynir miktarını azaltabilirsiniz.