İnsanların beslenmesinde sütün rolünden bahsetmek, doğanın gençleri beslemesi için tasarlanması ile başlamalıdır. Genetik düzeyde, her memeli türünün kendi sütü vardır, buzağıların sütü buzağılarla beslenir, kedinin sütleri yavrulardır, kadının sütleri onun çocuklarıdır. Ve genetik kodumuz sindirimin sütü başka bir türün "matronundan" tamamen sindirmesine ve özümsemesine izin vermez. Süt proteinleri - kazeini yıkmak için tasarlanmış rennet enzimi sindirim sisteminde kaybolduğunda, yavrular annelerinin sütünde beslenmeyi bırakırlar. Ve unsplit kazein çocuk organizmaları tarafından absorbe değildir. Çocuklarımız bunu üç yaşında yaşıyor. Sütü yemeye başlarlar ve ebeveynler, bu reddin nedenini anlamamış, çocukları içmeye zorlar, tatlandırır, yulaf lapasına eklerler. Böylece, çocuğun tat alma tomurcuklarını tam anlamıyla aldatmakta ve çocuk bedenini sütü öğretmeyi denemek için güç kullanmaktadırlar.
Beslenme uzmanları, dünya nüfusunun yüzde yetmiş beşinin sütleri sindiremediğini kategorik olarak belirtiyorlar ki, hakim görüşün aksine, bu kurallara istisna olan sütü sindirebiliyor. Çoğu insan, laktoz-süt şekerinin parçalanmasından sorumlu olan düşük bir laktaz seviyesine sahiptir. Bu nedenle laktoz bölünmez ve kanın içine çekilmez, ancak bağırsakta kalır, su çekmeye başlar. Adam sütünden zayıflamaya başlar. Laktaz eksikliği de bağırsak bakterilerinin laktozu fermente etmeye başladığı gerçeğine yol açar. Bu artan gaz oluşumuna yol açar. Sindirim bozukluğu ishal, şişkinlik, spazmlara neden olur ve potansiyel olarak kardiyovasküler sistemi etkileyerek sağlıkla ilgili diğer sorunlara yol açabilir.
Gıda Eğitmenleri'nden bir beslenme uzmanı olan Lauren Slayton, genetiği değiştirilmiş ineklerin sütünde, RBGH ve RBST gibi hormonların (süt üretimini arttırmak için inekler ile enjekte edilir), kadın vücudunda her şeyin, kullanıcının teninin tonuna kadar her şeyi etkileyebileceği sonucuna vardı. Hamilelerde fetüs. Ek olarak, sütte bulunan hormonlar, hormona bağlı kanser türlerinin gelişmesi riskini artırır - meme, prostat, yumurtalıklar. Laktik asit ürünleri ve peynirler, minimum işleme ve hormon ve antibiyotik eksikliği nedeniyle daha az zararlıdır. Annenin göğsünden çocuklukta ayrıldıktan sonra vücudumuzda herhangi bir biyolojik beslenme uzmanı yok Diyetisyenler geleneksel olarak, süt ürünlerinin tüketiminin kemiklerin güçlendirilmesinde bize yardımcı olacağını, özellikle de kalsiyum ve mineral maddelerin sütte yer aldığını belirtti. Ancak günlük kalsiyum ihtiyacını karşılamak için bir yetişkinin günde 1 litreden daha az süt içmemesi gerekir. Herkes bunu yapamaz. Dahası, süt ürünlerindeki yüksek bir protein içeriği, organizmanın pH'ının ortalama seviyesini "asitleştirir" ve pH dengesizliğinin dengelenmesi için, kalsiyumları doğal olarak zayıflatan kemiklerden çıkarır. Amerikan doktorları ciddi bir karar verdiler: süt zengin bir hayvansal protein kaynağıdır, ancak vücudumuzda negatif bir kalsiyum dengesine katkıda bulunur ve bu da osteoporoza yol açar.
Sütün utancını markalamak, beslenme uzmanları bir diğerinde sağlamdır: Ekşi süt ürünlerini güvenle yiyebilirsiniz. Yoğurt, kefir, ryazhenka, yoğurt sadece vücudumuz için vazgeçilmezdir. Bunlar kolayca sindirilir ve normal bağırsak fonksiyonuna yardımcı olurlar. Kadınlar için, ideal bir düşük yağlı protein ve probiyotik kaynağı olarak, "mucize gıda" olarak yoğurt öneririz. Ekşi sütlü doğal ürünler, normal süt ve mayalanmış ürünlerden daha kolay sindirilebilir ve bağışıklık sisteminizi olumlu yönde etkileyebilir. Yoğurt, vitamin ve minerallerin yanı sıra serumda bulunan laktoferrin içeren immün sistemi uyarıcı probiyotikler, vücudun kendi iskeletini güçlendirme kabiliyetini artırır. Yani, bazı süt ürünlerini diyetinizde tutmayı düşünüyorsanız, bir çeşit doğal yoğurt olabilir. En iyi oigurtun ev yapımı yoğurt olduğu bir sır değil.
Eğer gerçekten süt ürünlerinden tamamen kaçınmak istiyorsanız, Bayan Slayton, içlerindeki yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle sardalya, yeşillik ve fasülyeye geçmenizi tavsiye eder. Kahve ya da yulaf gevreği yerine süt yerine, beslenme uzmanı badem sütü sunuyor, hiç bir şey bilmiyor - bu sütü kendine özgü bir reçete ile yapmak için carrageenan gibi zararlı katkı maddelerinden kaçınmak.
Beslenme uzmanlarından alınan özet: herhangi bir diyette süt ürünleri çok gerekli olmamakla birlikte, orta derecede, dışkı yok, sağlıklı bir diyetle makul bir şekilde tüketime izin verilir.Bu nedenle, iyi düşünülmüş dengeli bir diyetiniz varsa, düzenli egzersiz yapın, ardından haftada birkaç kez yoğurt yiyin pizza ile benzerlik) ciddi zarar vermeden olabilir. Vücudunuzu dinleyin ve süt ürünleri için ne kadar hassas olduğunuzu öğrenin. Sütü sindirebilme kabiliyetimiz yaşla birlikte azalır. Yirmi yıldır çalışmış olan, elli yaşında değil. Sadece yemeğinizin bileşimini ve kaynağını bilmeniz yeterlidir.Kimse mükemmel değildir ve sağlıklı bir diyete devam etmek için elinizden geleni yapsanız bile kendinizi peynir ve dondurmaya, tümüyle tüketime yönelik bir rasyona maruz bırakabilirsiniz.