Ev yapımı yoğurtun faydaları yadsınamaz. Tadı gerçek, cloying, dükkan gibi, transfüze değil. Gerçekten yaşayan ve yararlı mikroorganizmaların varlığı, boyalar, kalınlaştırıcılar ve koruyucular değildir. Üreticinin ambalajlı bir şekilde muhafaza edilmesi için gerekli olan pastörizasyon, yararlı bakterilerin yaşamsal aktivitesini de olumsuz yönde etkiler, böylece etikette iddia edilen faydayı elde etme olasılığınız yoktur.
Yoğurdun hazırlanması için eczanede bir probiyotik bakteri kültürü satın almanız gerekecektir, steril eldivenler ve bir şırınga da yararlıdır. Bu bakterilerin sütü ev koşullarında olgunlaştırmaya yönelik olup olmadığını belirtin. Yogurtnitsy olmadan yapabilirsiniz - bakteri olgunlaşması ve gelişimi için herhangi bir sıcak yer oldukça uygundur, bazıları bir termos, bir fırın içinde pişirmek için adapte edilmiştir. Ya da ısıtma mevsimi henüz geçmediyse, bir battaniyeye kapatıp pilin üzerine koyun. Her marş tipinde (periyodik olarak değiştirilebilir) kesin hazırlama yöntemi belirtilir.
Ev yapımı yoğurtun, örneğin kefirden daha düşük asitliğe sahip bir ürün olması önemlidir. Üretici tarafından eklenen sitrik asit ilave edilmediğinden, iç yoğurda da gerçekten gözlenmektedir.
Ev yapımı yoğurt için süt pastörize almalı. Bazıları (özellikle küçük çocukların anneleri) sütü kaynatmayı tercih ederken, diğerleri ürünün tadını tadacaktır.
Ev yapımı yoğurtlara şeker eklemeyin. Bu, ürün bozunmasına yol açacaktır, çünkü bakteriler fermente edecektir ve ürünün tadı ve kalitesi değişecektir.
Biraz heves ve sabır - ve emrinde, çocuklar ve yetişkinler için mikroflora, temel ev yapımı yoğurt, yararlı zengin. Yoğurtta, yararlı bakterilerin patojenik bakterileri yok ettiği, dolayısıyla bazı enfeksiyonları önlediği değerlidir. Ve hatta, bazı raporlara göre, yoğurt kültürleri bağışıklığı geliştirir, alerjilerin ve tümörlerin önlenmesinde ve tedavisinde yardımcı olur.
Süzme peynir , protein ile doyurulmuş bir üründür. Ve diğer şeylerin yanı sıra demir, magnezyum ve fosfor içerir. Lipotropik maddeler karaciğeri olumlu yönde etkiler. Süzme peynirleri istisnasız herkese yararlıdır ve çocuklarda ve diyet gıdalarında bile yanlışlıkla tavsiye edilmez. Lor protein tamamen etle rekabet eder, ancak vücut tarafından daha iyi, daha kolay ve daha hızlı emilir.
Mağazalarda satılan süzme peynir ürünleri genellikle önemli bir şeker ilavesiyle yapılır ve bu da kalsiyum emilimini zorlaştırır. Bu yüzden, ev yapımı peyniri pişirdiğinizde, başka bir çeşit tatlı olarak değil, vücut için gerçek bir fayda sağlayabiliyorsunuz.
Ev ekmeği (ekşili süt) için ekşi süt haşlanamaz. Bir tencerede, bir su banyosunda ya kütleyi ısıtın ya da süzme peynirin duvarlara değmediğini ve onlara yapıştığını izleyin. Kürek kütlesinin sarımsı serumdan ayrılmaya başladığı anı açıkça kavramanız gerekir. Bir gazlı bez kullanarak, elde edilen kütlenin süzülmesine izin verin - ve süzme peynir hazır.
Sütün limon suyu ile olgunlaştırılması halinde özellikle ihale edilir. Bu şekilde yapılır: zaten ısıtılmış sütte, taze sıkılmış limon suyu bir yemek kaşığı dökün. Ağırlık gözünüzün önünde değişiyor ve sadece tavadan yakalamanız, peynir altı suyundan ayırmanız ve iyice sıkmanız gerekiyor.
Haftada 2-3 kez süzme peynir yemek için yeterlidir.
Yerli yoğurt sadece bütün değil, aynı zamanda pastörize, eritilmiş ve hatta yağsız süt için uygundur. Ekşi krema ile birlikte eklediyseniz, Kefir yüksek yağları elde edilecektir.
Kadeh, mağazada satın alınan 1-2 yemek kaşığı kefir servis edecek, sadece bu meyve dolgusu içermeyen bir ürün olmalıdır. Onu kaynatın ve 20-22 santigrat sütü soğutun. İstenilen yoğurt mevcut değilse, ekşi hamur yoğurdu, hatta siyah ekmek kabuğu olacak. Eczane, laktobakterin gibi laktik bir maya satıyor.
Sütü maya ile karıştırmayı unutmayın. 12-24 saat sonra sonucu kontrol edip bitmiş ürünü alırsınız. Bir termos içinde kefir kütlesini kapatırsanız, 6-7 saat sonra hazır bir kefir elde edilir.
Kefir sadece yararlı bir diyet değil, aynı zamanda önleyici ve hatta iyileştirici bir üründür. Bağırsak mikroflorasını normalleştirir ve laktik asidik kefirik ortam kalsiyum, fosfor, D vitamini vücut tarafından emilimi artırır. Evde hazırlanır, kefir bu fonksiyonları daha başarılı bir şekilde yerine getirir.
Çilek veya reçel ile dekore ederseniz veya meyve suyu eklediyseniz, ev yapımı kefir, yani yoğun, kullanışlı ve taze daha da yararlı olacaktır. Her durumda, kendiniz ve aileniz için evsel laktik ürünlerin hazırlanması, orijinal süt hammaddelerinin kalitesine dikkat edin. Unutmayın ki bütün süt çok şişmandır ve ondan gelen ürünler küçük çocuklar ve kilosunu izleyenler için uygun değildir. Süt pastörize edilmez, tercihen kaynatılır. Şimdi, sağlığın korunması için çok gerekli olan ev yapımı yoğurt, kefir, süzme peynirin özelliklerini biliyorsunuz.