Kuzukulağı çorbası Geleneksel kuzukula çorbasına bir alternatif sunuyoruz - makarna ve kuzukulağı çorbası. Farklı ülkelerin ulusal mutfaklarında, kuzukulağı çorbalar sadece patatesle değil, aynı zamanda bezelye, domates veya makarna ile de pişiriyorlar. Bu tarifin İtalyan kökleri vardır, ancak pişirme şekli Fransız dolma çorbalarının karakteristiğidir. Bu çorbadaki et malzemeleri değil, et suyu veya et suyu kullanılabilir.
maddeler:- Sorrel taze 2 demet
- Et suyu tavuk 1,5 l
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Makarna figürü 100 g
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Tereyağı 30 g
- Maydanoz taze 3 dal
- Adım 1 Çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var: tavuk suyu, kuzukulağı, yumurta, tereyağı, küçük hamur, tuz, karabiber.
- Adım 2 Proteinleri sarısından ayırın.
- Adım 3 Kuzukulağı iyice yıkanır, kesikler kesilir ve yapraklar şeritleri sarar.
- Adım 4 Tencerede tereyağı eritin ve 2-3 dakika bekletin.
- Adım 5 Yumuşatılmış kuzukulağı, et suyu içerisine alçalır, kaynatın. Et suyu tuzsuz pişirildiyse, podsalivaem ve biber.
- Adım 6 Proteini köpük içine çırpın.
- Adım 7 Proteini tavaya ekleyin, karıştırın. Önce yüzeyde yüzer, sonra çorba ile karıştırın.
- Adım 8 Et suyuna küçük bir macun koyun, bir kaynamaya geri getirin ve küçük bir ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Adım 9 Sonunda, yoğun karıştırarak çorbayı çırpılmış sarısı ile doldurun.
- Adım 10 Çorbayı dökün, dilerseniz maydanoz serpin, krema ekleyin.