Fasulye ile Chorba

1. Her şeyden önce, doğru koyunu seçmelisiniz. Et genç olmalı, az yağlı Malzemeler: talimatlar

1. Her şeyden önce, doğru koyunu seçmelisiniz. Et genç, az yağlı, kokusuz olmalıdır. Sarılık olmadan beyaz bir kemik olmalı, bu et için hafif bir aroma karakteristiği var. 2. Kuzu yıkanır, eti kemikten ayırırız, sonra küçük parçalara ayırıp soğuk su dökürüz. Suya bir damla limon suyu ekleyin ve yarım saat bekletin. Yine eti, kemikle birlikte yıkarız, bir tencereye koyarız, soğuk suya döküp, kaynamaya getirin, köpüğü çıkarın ve kırk beş dakika pişirin. 3. Et suyu hazırlanırken, havuç ve soğanları temizleriz, soğanları küçük küpler halinde keser ve havuçları havuç ile temizleriz. Pasivasyonu hazırlayın: bitkisel yağı ısıtın, soğanları açıklığa kavuşturun, havuç ekleyin ve kapak kapatılarak yaklaşık dört dakika karıştırın. 4. Patatesleri zarlarla soyun ve durulayın. Patatesleri hazır çorbaya atıyoruz. Yangını azaltmak ve beş dakika kadar pişirmek nasıl yapılır. Pirinci durulayın ve patatesler kaynadıktan sonra çorbaya ekleyin. Sarımsak ve yeşil mantarlar pasivasyona katkıda bulunur ve baharat eklenir. Ateş kapalı. Bütün malzemeler buğulanmalıdır. 5. Fasulye pişirilebilir veya konserve kullanılabilir. Sıcak suda, altı saat fasülyeyi emdirin, sıvıyı boşaltın ve kaynana kadar pişirin, üç kez tekrarlayın. Sonra yumuşayana kadar pişirin. Turşu acı biberini ekleyin. 6. Fasulye, passekrovku, biber ve tuz ekleyin. Küçük bir ateşte veya fırında 10 dakika boyunca dökülmeliyiz. Çanak hazır.

Porsiyon: 6