1950'lerde, titiz Amerikalı beslenme uzmanları Anselm ve Margaret Keys, sahil sakinlerinin mükemmel sağlık ve şekline dikkat çekti. Bilim adamlarının yaşam tarzlarını analiz ettikleri ortaya çıktı: hepsi mineraller, vitaminler ve antioksidanlar açısından zengin beslenme ile ilgili. Ve ulusal özelliklere rağmen, mutfakları "Akdeniz diyeti" olarak adlandırılan genel prensip üzerine inşa edilmiştir. Her gün nasıl yenir - size söyleriz.
Uyum Malzemeler
Beslenme uzmanları, şu anda dünyada daha evrensel ve psikolojik olarak rahat bir diyet olmadığını düşünüyor. Akdeniz sistemi, lezzetli ve çeşitli yemek yemenizi sağlar. Avantajı, yasaklanmış ürünlerin büyük bir listesinin yokluğudur. Alkol bile var! Venüs'ün beslenmesi, zaten kilo vermiş olan ve ağırlığı ulaşılan seviyede tutmak isteyenler için idealdir. Ancak, iyi bir yağ stoğundan kurtulmak için çok çaba sarf etmek gerekir: sürekli olarak yemek yememek, çikolata, şekerleme ve kekleri reddetmek, yakın bir arkadaşınızın doğum günlerinde bile kendinizi şımartmanıza izin vermemek.
Akdeniz diyeti nedir?
Bu yukarı doğru sivrilen bütün bir besin piramidi. Temel yalan tahıllarında, yukarıdaki seviye baklagiller, meyveler ve sebzeler, deniz ürünleridir. Et ürünleri bir sonraki aşamada yer almaktadır. Ve piramit, tabi ki şarap ve zeytinyağıyla taçlandırılır. Sebzeler, meyveler, otlar. Akdeniz bölgesindeki sebzeler çoğunlukla çiğ ve haşlanmış olarak yenir. Omletleri sebze, salata, yoğurt, genç peynir, balzamik veya şarap sirkesi, zeytinyağı ile doldurun. Araştırmacılar hesapladılar: her bir güneyci günde en az 1 kg sebze yer! Masada çeşitli çeşitlerde lahana, tatlı biber, domates, patlıcan, pırasa, kabak, kabak ve zeytinli zeytin servis edilir. Ama patatesler nadiren burada yenir. Hala popüler olan baklagiller: bezelye, nohut, mercimek çorbası; salatalarda sıkça fasulyeye eklenir. Tabii ki, hiçbir yemek yeşiller ve baharatlar olmadan yapamaz: mercanköşk, maydanoz, kişniş, tarhun, kereviz, fesleğen, nane, sarımsak ... Tatlı için krema ile kek servis etmek gerekli değil, meyveler: üzüm, portakal, şeftali, armut , elma - çiğ veya fındık ile pişmiş, tatlım. Kahvaltıda, genellikle portakal gibi taze sıkılmış meyve suyu içmek gelenekseldir.
bitkileri
Bal ve reçel veya makarnalık buğdaydan yapılmış hamurlu kaba bir ekmek parçası Akdeniz'in sakinlerinin en sevdiği kahvaltıdır. Bu yüzden size de yemek gerekiyor. Öğle yemeği için, pilav ile deniz ürünleri hazırlayın - sadece beyaz cilalı değil, kahverengi (paella, risotto), safran ile terbiyeli.
deniz ürünleri
Belki de Akdeniz diyetinin başlıca ayırt edici özelliklerinden biri deniz mahsulleridir. Yunan, İspanyol, Maltalıların günlük menüsünde her çeşit balık, midye, karides, ıstakoz, kalamar, deniz tarağı bulunur. Bir ızgara veya güveçte kızartılmış deniz mahsulleri. Unu asla unutma ve eğer yağ eklenirse, o zaman biraz. Bununla birlikte, Akdeniz diyeti vejetaryen sayılmaz: Kıyı sakinleri eti reddetmez. Sadece haftada iki kez yemeyin, genellikle diyet seçerken - tavuk, tavşan, dana eti; koyun eti ve domuz eti nadiren burada pişirilir.
Süt ürünleri
Güney masanın sık kullanılanları, düşük yağ içeriği olan ekşi sütlü ürünlerdir: yoğurt, ayran, yumuşak peynirler. Onlar ayrı ayrı ve farklı yemeklerde yenir. Balkan mutfağının yerel peynir türü olmadan hayal edilmesi zordur.
Zeytinyağı
Hemen her yere eklenir - salatalar, çorbalar, ikinci dersler. Tek başına veya sosların bir parçası olarak kullanılır. Kızartmak zorundaysanız, zeytin de tavaya dökülür. Sadece zeytinyağı ekleyerek yemelisiniz.
şarap
Bir bardak kuru kırmızı, akşam yemeği veya akşam yemeğine mükemmel bir ektir. Bilim adamları, kan damarlarını ve kalbi güçlendiren antioksidanları olduğunu söylüyor.
Bir Southerner için iyi olan şey o zaman ...
Ne yazık ki, Akdeniz gıda sisteminin dezavantajları vardır. Her şeyden önce, bu elbette, malzemelerin fiyatıdır: sonuçta, karides hariç deniz ürünlerimiz, ucuzlukta farklılık göstermez. Her ne kadar adalet adına olsa da, bunların birçoğunun gerekli olmadığını söyledik - türetilmiş formüle göre, diyetin kalori içeriğinin% 10'unu oluşturmalılar. Ve pahalı balık çeşitleri, uskumru veya ringa balığı gibi daha ucuz olanlarla değiştirilebilir. Ek olarak, genellikle alkolü kötüye kullanırız, kendilerini bir bardakla sınırlamakta zorlanırlar. Fazla miktarda alkol, tokluk hissini dindirir ve aşırı yemee neden olur.