Güneşli İtalya mutfağını öğrenin Bu yemek, Kuzey İtalya'nın şık bir mutfağı olarak kabul edilebilir. Lombardiya bölgesi ve Padana ovasının tamamı, İtalya'da ana pirinç üreticisi olarak kabul edilmektedir. Gorgonzola da İtalya'nın kuzeyinde ya da Milan eyaletinde Gorgonzola kasabasında meydana gelir. Bu peynir ilk olarak 10. yüzyılda pişirildi ve bugün dünyadaki en ünlülerden biri haline geldi. Armut ve gorgonzola ile risotto, soğuk bir formda bu mavi peynire kesinlikle kayıtsız olanları bile memnun edecek çok lezzetli bir yemektir. Sonuçta, risottoya eklendiğinde, Gorgonzola eriyerek, yemeğe eşsiz bir krem kıvamı veriyor. Armut tazeliğini ve yuzyumniku bu yemeği veriyor. Eğer isterseniz, son rötuşları risotto vermek için ceviz ile dekore edebilirsiniz! Afiyet olsun!
maddeler:- Yuvarlak taneli pirinç 120 g
- Sebze 500 ml suyu
- Armut 300 g
- Gorgonzola peyniri 60 g
- Parmesan peyniri 20 g
- Tereyağı 20 g
- Soğan beyazı 1 adet.
- Tuz 1 tutam
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Adım 1 Risottoyu hazırlamak için, yuvarlak taneli pirinç (Arborio veya Carnaroli gibi), 3-4 küçük armut, Gorgonzola peyniri ve Parmesan, soğan, tereyağı, bulyon küpü veya et suyu, tuz ve biber gerekir.
- Adım 2 Soğanı kesin ve temizleyene kadar birkaç dakika tereyağı sürün. Soğan haşlanırken, 0,5 litre sıcak suda yarım küp eriterek et suyu pişirin.
- Adım 3 Pirinci bir tavaya ve soğanlara koyun ve birkaç dakika boyunca karıştırın ve sürekli karıştırın.
- Adım 4 Önceden hazırladığınız suyu ekleyin ve ara sıra karıştırarak biraz pişirin. Et suyu buharlaştıkça ekleyin, böylece sürekli olarak pirinci kaplar.
- Adım 5 Bu arada, armutları soyun, çekirdeği çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin (resim fırçalanmış, ancak henüz kesilmiş olanları gösterir).
- Adım 6 Pirinç neredeyse hazır olduğunda, dilimlenmiş armutları içine koyun ve biraz et suyu ekleyin. Pirinç hazır olana kadar ve armutlar yumuşak olana kadar güveçte pişirilir. Armutların yumuşaklığı, çeşitlerine ve olgunluğuna bağlıdır.
- Adım 7 Rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Adım 8 Son olarak dilimlenmiş parçaları Gorgonzol'a ekleyin ve karıştırın.
- Adım 9 Risotto kremsi bir tutarlılık alacaktır. Gerekirse, tuz, tuz deneyin. En fazla 5 dakika bekletin ve sıcak bir şekilde servis yapın, ceviz ile yapabilirsiniz.