Her gün için bir tabak - yaz sebzeli bir somun
- 200 gr beyaz ekmek
- 300 ml süt
- 800 gr et
- 2 sarı ve kırmızı tatlı biber bakla
- Yeşil soğan 1 demet
- 2 yumurta
- 1/4 çay. çorba kaşığı hardal
- 2 soğan
- 250 gr kiraz domates
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Ekmek, kabuğu keserek, sütte 20 dakika bekletin. Sonra sıkın ve etle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Yumurta ve mevsimi tuz, karabiber ve hardalla karıştırın. 2. Biber kapsüllerini yarıya kesin, tohumları ve beyaz septumları çıkarın. Eti küpler halinde kesin. Yeşil soğanları halkalarla doğrayın. 3. Forcemeat 4 bölüme ayrılmıştır. Uzun bir yassı pasta şeklindeki bir kısım yağlanmış bir fırın tepsisine konur ve üzerine kırmızı biber konur. Sonra - et ve yeşil soğanların bir sonraki kısmı, üçüncü bir et parçası, sarı biber ve kalan et. Bir somun oluşturmak için. 4. Soğan dilimlerini, domatesleri yarıya kesin ve etin etrafına yayılır. 200 ° C'de 30 dakika pişirin. Hazırlama süresi: 35 dakika Bir kısımda 560 kcal Proteinler - 35 gr, yağlar - 40 g, karbonhidratlar-16 g.
Suprik "Assorti"
6 porsiyon için:
- 600 gr domates
- 200 g kereviz
- 1 tatlı karabiber
- 50 g zeytinyağı
- 400 gr genç patlıcan
- 1 tatlı kaşığı. un kaşığı
- 200 gr ekşi krema
- 30 gr dereotu yeşillikleri
- tuz
- tatmak için biber
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Domates kaynar su dökün ve 10 dakika pişirin. Daha sonra bir kevgir içinden silin. 2. Küçük parçalar halinde kesilmiş kereviz, ince kıyılmış ince hamur. Hazırlanan kereviz, 2 litre su dökün, zeytinyağı ekleyin, mevsime lezzet katın ve 20 dakika pişirin. 3. Patlıcan kabuğu, dilimler halinde kesin, tuz ekleyin ve 15 dakika bekletin. Sonra çorbaya ekleyin ve 15 dakika pişirin. Unu ekşi krema ile unlayın, domatesle birleştirin ve çorbaya ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ısıdan çıkarın. 4. Dereotu yeşillikleri ve ince doğrayın. Her çorba kasesine bir masaya servis yapılırken rendelenmiş yeşillikler koyulur. Hazırlama süresi: 60 dakika Bir kısımda 140 kcal Proteinler - 3 g, yağlar -10 g, karbonhidratlar-12 g.
Karpuz salatası
6 porsiyon için:
- 150 gram marul
- 1 orta boy karpuz
- 250 g ananas
- 150 gr beyaz peynir
- 2 masa çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 limon suyu
- Soyulmuş çam fıstığı 100 g
- Fesleğen 50 gram
- tadı kara karabiber
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Salata yaprakları yıkanır, kurutulur ve büyük bir düz tabak üzerine konur. Karpuz dilimler halinde kesilir, tohumları çıkarır, etleri büyük üçgenler halinde keser ve marul yaprakları üzerine bırakır. 2. Ananasını soyun, ince halkalar halinde kesin ve çekirdeği çıkarın. Daha sonra dilimlere bölün ve karpuz üçgenlerini uzanın. Beyaz peynir küçük küpler halinde kesilmiş ve ananasın üstüne uzanmıştır. 3. Fesleğen sıralamak ve ince doğrayın. Limon suyu ve fesleğen ile zeytinyağı karıştırın. Elde edilen sos bir tabak peynir dökmek, üstüne sedir fındık serpin ve biraz biber. Hazırlama süresi: 25 dakika Bir kısımda 321 kcal Protein - 11 g, yağ - 21 g, karbonhidrat - 25 g.
Taze Erikli Kek
12 porsiyon için:
- 5 yumurta
- 125 gr tereyağı
- 250 g toz şeker
- 125 gr un
- 50 gr öğütülmüş ceviz
- 80 g süt
- 2 çay. kabartma tozu
- Lavabo 500 g
- 50 gr meyve suyu
- 20 gr jelatin
- 150 g acı çikolata
- 200 ml krem
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. 2 yumurta, 100 gram şeker, süt, tereyağı, fındık ve un bir kabartma tozu ile hamur yoğurun. 180 ° C'de 30 dakika pişirin. 2. Erikleri çöreksiz ve 50 g şekerle (3 dakika) dökün ve bir kevgir içinden ovun. 3. Jelatin krem için 2 yemek kaşığı ılık suda çözün. Su banyosunda 100 gram şeker ile 3 yumurta yudunuz. Jelatin, çikolata ve çırpılmış kremada karıştırın. Kremanın yarısını keki üzerine koyun, soğukta 20 dakika bekletin, ardından erik püresini ve kalan kremi koyun. Hazırlama süresi: 80 dakika Bir kısımda 407 kcal Proteinler - 6 g, yağlar - 25 g, karbonhidratlar - 42 g.
Kiraz salatası tavuk
- 3 tavuk fileto
- 1 limon
- 4 petrol
- 100 gr tereyağı
- 200 gr çekirdeksiz kiraz
- 100 ml beyaz şarap
- 100 gr marul
- 3 masa sirke kaşığı
- 2 masa çorba kaşığı zeytinyağı
- 50 gram kraker
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Limon kaynar su ile haşlanmış, kabuğu çıkarın ve suyu sıkın. Filetoları 50 gr tereyağında kızartın. Limon suyu, 1 tatlı kaşığı ekleyin. limon kabuğu rendesi, 10 dakika güveç, serin. 2. Mantarları kesin. Tereyağında kızartın. Vişne şarap dökün, 5 dakika güveçte ve bir kevgir içinde katlayın. 3. Sirkeyi tuz, lezzet ve zeytinyağıyla karıştırın. Salata yaprakları üzerinde fileto, mantar, kruton ve kiraz yatıyordu. Sosu dökün. Hazırlama süresi: 30 dakika Bir porsiyonda 270 kcal Proteins-32 g, yağlar - 11 g, karbonhidratlar -19 g.
Ton balığı ve limon suyu ile salata
4 porsiyon için:
- 3 tatlı karabiber bakla
- 2 soğan
- 50 ml domates suyu
- 1/2 limon suyu
- 1/2 çay. çorba kaşığı sos
- 1 konserve ton balığı konservesi
- tuz
- 125 ml zeytinyağı
- maydanoz
- karabiber
- şeker
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Tatlı biber, küçük parçalar halinde kesilmiş soğan, ince halkalar. Balık çatalı parçalara ayrılmıştır. 2. Sosu hazırlayın. Domates suyunu tereyağı, limon suyu ve Tabasco sos ile karıştırın. Şeker, tuz, karabiber bir tutam. Sosu ince doğranmış yeşillikleri karıştırın. Sebzeleri soslu çiseleyin. Hazırlama süresi: 20 dakika Bir kısımda 540 kcal Proteinler - 25 gr, yağlar - 20 g, karbonhidratlar-12 g.
Dolgu ile biber
- 170 gr tereyağı
- Kırmızı tatlı biber 6 bakla
- 1 tatlı sarı biber
- 200 gram jambon
- 20 gr maydanoz yeşillikleri
- 180 gr beyaz peynir
- 60 gr marul
- baharatlar
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Kırmızı biberi yıka, çekirdeği ve tohumları çıkarın. Feta ile tereyağı iyice bir çatalla yoğurun. 2. önceden kesilmiş sarı biber, otlar ve jambon ile karıştırın. Sezon. 3. Peynir, kırmızı biber kabuğunu yoğun olarak doldurur ve 2 saat soğukta bekletir, salata yapraklarını yıkayın, kabuğu soyup bir tabağa serpiştirin. 4. Dolma biberler, kupalara kesilir, marul yaprakları üzerine konur ve dereotu dallarıyla süslenir. Hazırlama süresi: 130 dakika Bir kısımda 220 kcal Proteinler - 14 g, yağ - 11 g, karbonhidrat - 20 g.
Jambon ile kabak
- 4 kabak
- 200 g petrol
- 200 g pırasa
- 150 g kereviz kökü
- 2 havuç
- 200 gram jambon
- 6 masa. zeytinyağı kaşığı
- 150 gr mozzarella peyniri
- Fesleğen 8 dalları
- baharatlar
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Kabak yıkayın, ikiye bölün ve tohumları çıkarın. 2. Yağları yıkayın, soğanı soyun ve ince dilimler halinde kesin. Kereviz, jambon, mantar ve havuç küçük küpler halinde kesilir. 3. Mantarlı sebzeler 3 çorba kaşığı zeytinyağında kızartın (7 dakika). Jambonu ekleyin ve kızartın. Tuz, 5 dakika boyunca kapağın altındaki ateşe tutun. 4. Fırını 180 ° ye ısıtın. Kabak dolum dolum ile doldurulur, yağlanmış bir formda konur. Peyniri dilimler halinde kesin ve doldurmanın üzerine koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin. Masanın üzerine servis yapmadan önce fesleğen dallarıyla süsleyin. Hazırlama süresi: 50 dakika Bir kısımda 220 kcal Proteinler - 24 g, yağ - 11 g, karbonhidrat - 32 g.
Balık meze
- 3 patlıcan
- 200 gram balık (nehirden daha iyi)
- 3 domates
- tuz
- öğütülmüş karabiber
- 4 masa çorba kaşığı zeytinyağı
- limon suyu
- salata yaprakları
- 4 diş sarımsak
- 150 gr mayonez
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Balıkları yıka, etleri kes ve kemikleri ayır. Dilimler halinde kesin ve limon suyu ile serpin. 2 yemek kaşığı zeytinyağında her iki tarafta da kızartın. 2. Patlıcan yıkayın ve temizleyin. Plakalar boyunca dilimleyin. Kalan zeytinyağını altın kahverengi kadar kızartın. Kızartma tavasından, fazla yağ emmek için kağıt havlu üzerine yerleştirin. 3. Domatesleri yıkayın ve halkaları kesin. Her patlıcan dilimi için bir parça balık filetosu ve bir dilim domates koyun. Ruloları daraltın ve şişleri tutturun. 4. Sarımsakları soyun, presin içinden geçirin ve mayonez ile karıştırın. Karabiber ile mevsim. Rulo sos ile dökün. Salata yapraklarında soğuk servis yapın. Hazırlama süresi: 50 dakika Bir kısımda 312 kcal Proteinler - 56 g, yağ - 32 g, karbonhidrat - 47 g.
Kalamar ile domates
- 200 g kalamar karkası
- 6 domates
- 1 kırmızı soğan
- 1 masa bir kaşık bitkisel yağ
- 1 tatlı yeşil karabiber
- 20 gr dereotu ve maydanoz yeşillikleri
- 150 gr mayonez
- 50 gram marul yaprakları
- baharatlar
- mayonez
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Kalamarla yıkayın, kaynar suya koyun ve 4 dakika pişirin. Bir kevgir içinde katlayın, soğumaya bırakın ve küplere kesin. 2. Domatesleri yıkayın, kurulayın ve pedinküllerin tabanlarını çıkarın. Üstleri kesin, eti çıkarın ve ince doğrayın. Soğanı soyup yıkayın ve iyice doğrayın. 3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğan ve 5 dakika kadar kızartın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Biber yıkanır, ikiye kesilir ve kökler tohumla çıkarılır. 4. Yarısını yarıya kadar kesin ve ince şeritler halinde doğrayın. İkincisi küçük küpler. 5. Yeşillikleri yıkayın, kurulayın ve iyice doğrayın. Dilimlenmiş kalamar, domates posası, soğan ve biberi karıştırın. Mayonezli tuz, biber ve mevsim. 6. Domatesleri yavaşça doldurun ve yeşil biber payetleriyle süsleyin. Salata yaprakları yıkayın, kuru ve bir tabak üzerine yerleştirin. Domates ile üst ve servis yapın. Hazırlama süresi: 15 dakika Bir porsiyonda 165 kcal Proteinler - 9 g, katı yağlar - 5 g, karbonhidratlar-11 g.
Krem-pancar çorbası
4 porsiyon için:
- 300 gr pancar
- 1 büyük havuç
- 1 soğan
- 250 gr patates
- 1 ekşi elma (örneğin, Antonovskoe)
- 100 gr keçi peyniri
- et suyu
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Eti suya dökün, kaynatın ve köpüğü çıkarın. 1-1.5 saat pişirin, et suyunu karıştırın. 2. Pancarları (40 dakika) kaynatın, kabuğu soyup geniş dilimler halinde kesin. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Pirzola soğan, havuç halkaları kesilmiş ve bitkisel yağ (10 dakika) geçer. 1 litre et suyu kaynatın, soğan, havuç ve patates ekleyin, 20 dakika pişirin. 3. Pancar ve püre karıştırın, mevsim tuz ve karabiber ile. 4. Borsch kase üzerine dökün. Keçi peynirini küplere kesin ve borsch'a ekleyin. Elma şeritler halinde kesilir (veya rendeleyin) ve tabağı serpin. Hazırlama süresi: 35 dakika Bir porsiyonda 320 kcal Protein -16 g, yağlar - 21 g, karbonhidratlar-13 g.
Tatlı biber kremalı çorba
- 3 masa çorba kaşığı zeytinyağı
- 180 gram rendelenmiş peynir
- 4 sarı biber bakla
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- Sebze suyu 500 g
- 200 ml krem
- tuz
- Balzamik sirke 2-3 damla
- 40 g kabak çekirdeği
- 30 gr çekirdeksiz zeytin
- maydanoz yeşillikleri
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Kızartma tavası 1 masasını kızartın. bir kaşık dolusu yağ, rendelenmiş peynir çemberi bir çay kaşığı koydu ve altın kahverengi kadar yüksek ateşte kızartın. 2. Tatlı biberin posasını dilimlere kesin. Doğranmış soğan ve sarımsak, 1 masada kızartın. yağ kaşığı. Et suyu dökün, biber ekleyin ve 20 dakika pişirin. 3. Çorba için çorba. Kremi karıştırın, çorbayı ısıtın, mevsimi tuz ve mevsimle sirke ile karıştırın. Yeşillikleri ezin, zeytinleri halkalara ayırın ve tohumlarla birlikte kalan yağı alın. Çorbayı baharatlı bir karışımla serpin ve peynirli cipsle servis yapın. Hazırlama süresi: 30 dakika Bir porsiyonda 450 kcal Protein -13 g, yağlar - 37 g, karbonhidratlar -16 g.
Patates püresi ile havuç çorbası
4 porsiyon için:
- 1 soğan
- 3 büyük havuç
- 1 maydanoz kökü
- 2 büyük patates yumru
- 100 gr tereyağı
- 300 g süt
- 2 adet yumurta sarısı
- 20 gr maydanoz ve dereotu yeşillikleri
- tuz karabiber karabiber
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Doğrayıcı, havuç ve maydanoz kök ızgarasını büyük bir rende öğütün. Patatesleri soyup küçük küpler halinde kesin. 2. Sebzeleri tereyağında (10 dk) dökün. 300 ml sıcak su, 250 ml süt, tadı ve 15 dakika pişirin. 3. Sargıları kalan süt ile durulayın, çorbaya koyun, kaynatın ve sıcaktan alın. Çorba bir karıştırıcı ile püre haline getirilir. 4. Maydanoz ve dereotu, küçük parçalar halinde kesilir. Servis yapmadan önce çorbayı otlar ile serpin. Hazırlama süresi: 20 dakika Bir kısımda 371 kcal Proteinler - 7 g, yağlar - 28 g, karbonhidratlar - 25 g.
Kavun ve karides çorbası
10 porsiyon için:
- 1 kavun (yaklaşık 1,5 kg)
- 300 gr domates
- Soyulmuş karides 500 gr
- 200 gr krema
- 1 tatlı kaşığı. yer hindistancevizi kaşığı
- 300 gr füme jambon
- 30 gr dereotu yeşillikleri
- tadı tuzu
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Domates, kaynar su ile yenmek, kabuğu soymak ve kaldırmak. Kavun yarısını kesin ve tohumları çıkarın. Eti kesin ve küçük parçalar halinde kesin. Krema, hindistan cevizi, domates posası, tuz ve saf bir karıştırıcı ile ekleyin. Elde edilen kütle 30 dakika buzdolabına konur. 2. Karidesleri tuzlu suda kaynatın (5 dakika). Füme jambonu ince, dar şeritler ile kesin. Yeşilleri ince doğrayın. 3. Soğutulmuş çorbayı plakalara doğrayın. Her koymak soğutulmuş karides ve doğranmış jambon. Çorbayı otlar ile süsleyin. Hazırlama süresi: 45 dakika Bir kısımda 179 kcal Protein - 16 gr, yağ - 7 g, karbonhidrat - 15 g.
Hepatik kek
- 500 g çiğ sığır karaciğer
- 0,5 litre süt
- 1 soğan
- 3 yumurta
- 6 masa. un kaşığı
- tuz
- öğütülmüş karabiber
- 2 masa çorba kaşığı bitkisel yağ
- 400 gr mayonez
- 200 gr sert peynir
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Karaciğeri filmlerden çıkarın, kanalları çıkarın. Bir kıyma makinesinden iki defa bir karabiber ile karabiber ya da bir karıştırıcıda öğütün. Yumurta, süt, un, baharat ekleyin ve iyice karıştırın. 2. Hazırlanan testten elde edilen bitkisel yağda ince krepleri pişirmek için (5-7 adet). Z.Syr ince bir rende rendeleyin, mayonez ve karalama krepleri ile karıştırın. Bitmiş pastayı kendi takdirine göre dekore edin. Hazırlama süresi: 50 dakika Bir kısımda 608 kcal Proteinler - 31 g, yağlar - 49 g, karbonhidratlar-16 g.
Yengeç doldurma ile sopa
8 porsiyon için:
- 500 gr yengeç çubukları
Doldurma için:
- 300 g petrol
- 200 gr soğan
- 1 masa bir kaşık dolusu tereyağı
- tuz
- biber
- 100 gr peynir
- 1 tatlı kaşığı. mayonez kaşığı
- 3 masa yemek kaşığı bitkisel yağ.
Meyilli için:
- 2 yumurta
- 1 masada. un ve mayonez kaşığı
Yemek tarifine göre yemeklerin hazırlanması:
1. Soğanı doğrayın, mantarları ince dilimler halinde doğrayın. Tereyağında (10 dk.), Mevsimi ve iyi soğumaya bırakın. Büyük bir rende peynir rendeleyin. Peynir ve mayonez ile birleştirin, karıştırın. 2. Yengeç, dikdörtgen tabakalara doğru genişler, hazırlanan dolguyu doldurur ve rulo haline getirir. 3. Hamur için listelenen malzemeleri karıştırın. Hamuru hamur haline getirin ve bitkisel yağda kızartın (1-2 dakika). Hazırlama süresi: 35 dakika Bir kısımda 298 kcal Protein -19 g, yağ - 18 g, karbonhidrat-16 g.
Her gün için birçok yararlı tarifleri ve basit yemekleri öğrendiniz. Onları kendin pişirmeye çalış, başaracaksın.