Gıda maddeleri üzerindeki kalıp, ürünler yanlış veya uzun bir süre saklandığında ortaya çıkar. Ve bu neredeyse her hostes için tanıdık. İlginç bir şekilde, kalıp kesilebilir veya etkilenen ürünleri derhal silebilir mi? Tüketici, bazı kalıp türlerinin çok tehlikeli olduğunu bilmelidir - zehirlidirler, bazı türler kanserojenler (mikotoksinler) oluştururlar. İnsan vücudunda biriken bu mikotoksinler kansere neden olabilir.
Kalıpların sağlığa zararlı olduğu ürünler nelerdir?
Kalıp mantarları doğada çok yaygındır. Kalıp mantarları çok sayıda türdür ve bazıları yiyecek için bile yararlı sayılır. Gerçek şu ki, özel bir peynir, baharatlı sucuk salamı üzerinde görülebilen bazı kalıp tipleri vardır. Peynirde yeşil noktalar ve sosis üzerinde beyaz kaplama, küflerin aktivitesidir. Bu tür küf mantarları, fırıncılık ürünlerinden tamamen farklı bir çeşittir. Özellikle farklı tipteki peynirlerin üretimi için kullanılan insan sağlığı kalıplarını hiçbir şekilde etkilemez. Bu kalıbın işlevi, ürünün korunması ve kendine has kokusudur. Böyle bir kalıbın kullanılmasıyla, ürünler daha uzun süre dayanır.
Bazı kalıp türleri mikotoksin üretir. Bu metabolizmada yer alan ve kanserli bir tümör oluşumuna yol açabilen bir elementtir. Ama bu, sadece kalıpla doldurulmuş çok yiyecek yerseniz olur. Kalıplı ürünlerin düzenli kullanımı ile kanser riskini artırmanın yanı sıra karaciğer ve böbrek hastalıkları da gelişebilir.
Kalıp oluşturan ürünleri hemen atmaya değer mi?
Tereddüt etmeden, küf, krema, yoğurt, meyve ve sebzeler gibi sulu hamurları (şeftali, domates, erik, vb.) Gibi küflü yiyecekler gönderebilirsiniz. Bu, kalıp lekelerinin oluşmaya başladığı yüzeyler üzerindeki meyve suları için geçerlidir. Diyetisyenlerin doktorlarına göre et, et ürünleri ve ekmek parçaları da çöp kutusuna göndermeye değer.
Kalıp nispeten zararsızdır, bu da büyük bir sert peynir parçası üzerinde, salam veya cervelatlı bir çubuk üzerinde, bir somun ekmek üzerinde oluşturulmuştur. Bu ürünlerden kalıp enfekte olmuş bir mantardan büyük bir parça kesebilirsiniz.
Hamur, reçel, reçel gibi ürünlerde tehlike derecesi şekere veya daha çok içeriğindeki içeriğe bağlıdır. Şeker içeriği% 63'ü aşarsa, kalıbı yukarıdan kolayca çıkarabilirsiniz. Bu kural, satın alınan ürünlere ve ev yapımı ürünlere uygulanır, bu nedenle riske girmemek, atmak en iyisidir.
Ayrıca, karartılmış veya küflü kurutulmuş meyveler ve fındıkla birlikte dikkatli olunmalıdır. Eğer bu yiyecekler biraz acısa, o zaman yemek için uygun değildirler. Bu acı, ölümcül olan bu ürünlerdeki aflatoksinlerin varlığını gösterebilir.
Şüpheleriniz varsa, küf ile etkilenen ürünleri riske atmamak ve atmamak daha iyidir. Ama biraz küflü bir ürün yediyseniz panik yapmayın. İzole durumlarda, mikotoksinlerin insan vücuduna alınması insan sağlığı ve yaşamı için herhangi bir tehdit oluşturmaz. Bu tür maddeler sadece bu durumda kanserojen biriktiklerinde tehlike oluştururlar.
Kalıpta gıda oluşumunu nasıl önlerim
Ürünleri çevirmemek için kalıp oluşumundan dolayı dışarı atmak için hiç görünmediğine dikkat etmelisiniz. Bazı ipuçları kullanın. Meyveler, sebzeler, süt ürünleri, unlu mamüller taze alınmalıdır. Bunları büyük miktarlarda almayın, bunları mümkün olduğunca çabuk kullanın. Meyve ve sebzelerin buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Paketi meyve suyu ile açtıktan sonra 2 gün boyunca meyve suyu kullanın. Fırın ürünleri, baharatlar, kuruyemişler serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Breadbaker düzenli olarak küçük bir sirke ekleyerek su ile silin. Ürün alırken, depolama ve görünüm sürelerine dikkat edin. Bir üründe bir kalıp gördüğünüzde, onu veya bu ürünleri hızlıca atın, böylece kalıp diğer yiyecekleri etkilemez.