Vitamin doktrininin kurucusu kazara tam olarak çocuk doktoru Nikolay İvanoviç Lunin değildi. Tüm canlılar için gerekli olan protein, yağ, karbonhidrat, mineral ve su, diğer maddeler, insan vücudu için yararlı vitaminler dışında gıdalarda yer alması gerektiğini deneysel olarak kanıtladı. Daha sonra onlar K. Funck tarafından araştırıldı ve vitaminlerin adını aldı. Çocuk organizması, gerekli olan maddelerin eksikliğine en çok duyarlıdır, çünkü stoklarını yenilemek ve onlardan yeni hücreler ve dokular inşa etmek zorundadır. Vücudun bahar zayıflaması nasıl önlenir?
Bizi ne koruyacak?
Her şeyden önce, insan vücudu için yararlı bir vitamin, C vitamini, askorbik asit, eşsiz bir maddedir. Bazı vitaminler bağırsakta kısmen sentezlenebilirler, diğerleri - et, karaciğer ve böbrekler, yumurtalar, sütler, balıklar, tahıllar gibi mevsimlik ürünler içinde yer alırlar ... Ama insan vücudu, akut gereksinimde bile, C vitamini oluşturamaz. sadece bitki ürünlerinde, bu nedenle soğuk mevsimde, gıdalardaki miktarı keskin bir şekilde azalır. Buna ek olarak, askorbik asit çok kararsızdır, neredeyse eğimli bir görünümden pişirmeden, ısıdan, ışıktan, sudan, oksijenden parçalanır. Her ihtimale karşı, C vitamini kaynaklarını sempati ile inceleyelim.
Belki de bu, çocuklar dünya çapında seyahat hakkında Magellan ve Columbus hakkında kitap okurken öğrendiğimiz insan vücudu için yararlı vitaminlerin ilkidir. Bu uzak zamanlardaki tüm keşifler, cüruftan, yani C vitamini eksikliğinden öldü. Daha sonra, denizciler, bir yolculuğa çıkardıkları varilleri, lahana turşusunu kurtardılar.
Jack London'un "Tanrının Mistake" dan daha büyük olan çocukları , kuzey kazı kasabının bu hastalıktan nasıl kurtulduğunu öğrenecekler. Patatesler. Belki de hikayede abartı var, ama bu ürünü hatırla - POTATO. Gerçekten çok fazla C vitamini. Kışın sonunda bu stokların sadece yarısı kalmaktadır, ancak bu miktar, patateslerin kaynaması sırasında vitaminin% 7'sinden daha azının kaybolacağı, ancak patates çorbası 3 saat boyunca saklandığı zaman, askorbik çayın% 40'a varan oranlarda kalacağıdır. Buluşa göre yemek.
Patates ve lahana turşusu, tüm kış boyunca insan vücudu için bir miktar faydalı vitamin korur. Ama ... çok az, özellikle büyüyen bir vücut için. Ve bu sebzelerin çocuk yemeklerinde sadece pişirildikten sonra kullanıldığını göz önüne alırsak, o zaman köklü umutlar olmak zorunda değildir.
YİYECEKLER
Bu, çok fazla C vitamini içeren ve uzun bir süre saklayabilen yiyeceklerin isimlendirilmesinin bir yoludur.
çalı
Meyvesinin kırmızı parlak kabuğunda, insan vücudu için sayısız faydalı vitamin ve vücutta en aktif şekilde "özel" çalıştığı özel bir durumda. Dogroseda, bu vitamin, C vitamini emilimini ve etkinliğini arttıran rutin ve hesperidin içeren faydalı bir mahallede bulunur. Eczane vitamin kompleksi, biyoflavonoidler, hesperidin ve rutin (bazen "narenciye tuzları" olarak anılır) ile birlikte askorbik asit içerir. Bazen C vitamini yabani kiraz meyveleri ilavesiyle üretilir. Ancak genel satışta temel olarak, tahılların dekstrozundan elde edilen "saf" C vitamini preparatı vardır, bununla birlikte, saf vitamin daha kötü asimile edilir ve bu bakımdan doğal ürünler tartışılmaz bir avantaj sağlar.
Kuşburnu bu vitamin kompleksinin en zengin kaynağıdır. Bir sürü köpek gülü ve karoten var - provitamin A. Ne pişirmeliyim?
demleme
Seçenek 1: Kalçaları yıka, bir süzgeç üzerine koy, kaynar suyla döv ve bir oklavayla ez, bir porselen çaydanlık içine dök, kaynar su dök (1 masada bir bardak. Bir kaşık meyve). Su ısıtıcısı sarın ve 1-2 saat bekletin. Gazlı bez ile bitmiş infüzyon suşu, istenilen duruma kadar ısıtın ve çay yerine servis yapın. Köpek gülünün infüzyonu bir termos şişesinde de pişirilebilir.
Seçenek 2: Hazırlanan meyve ve insan vücudu için sağlıklı vitaminler, örneğin, gül kalçaları emaye kaplarına koyun ve kaynar su dökün. Kapağı sıkıca kapatın ve düşük kaynama noktasında 10 dakika pişirin. Isıdan çıkarın, 6-8 saat devam edin, süzün.
Pirinç ve çilek ile kuşburnu çorbası
atın:
1L köpek gülü
100 gr dondurulmuş kiraz veya çilek
limon kabuğu
1 masa bir kaşık dolusu nişasta
4 masa haşlanmış pirinç kaşığı
5 masa. reçel kaşıkları
hazırlık
Sıcak bir briar infüzyonunda, meyveleri koyun, kaynatın, soğuk suda çözünmüş nişastayı dökün, tekrar karıştırın, karıştırın, limon kabuğu rendesi koyun ve soğutun. Servis yapmadan önce 1 masaya koyun. haşlanmış pirinç kaşığı.
Tatlı Bulgar biberi
Meyveleri ayrıca insan vücudu ve beta-karoten için faydalı vitaminler bakımından da zengindir. C vitamini içeriğindeki tatlı biber, kuşburnu gibi, iyi bilinen standart - siyah frenk üzümü geride bırakıyor. Bu meyvelerden 100 g, 200 mg C vitamini ve 100 gr kırmızı tatlı biber - 250 mg (!) Kadar birikir. Bebeğin vücudunun günlük vitamin ihtiyacının 60-100 mg olduğunu unutmayın. Biber olgunlaştıkça, bakladaki vitamin konsantrasyonu artar. Tam olarak olgun olmayan bir kapsülün kırmızılaştırılmış varil, yeşilimsi kısımdan daha fazla vitamin içerir. Sonbaharda daha yakın olgunlaşan vitamin çeşitlerinden zengin vitaminler.
Kışın, tatlı biberler seralarda yetiştirilir. Sera biberinde bile yeterli vitamin C vitamini vardır. İnsan vücudu için faydalı vitaminler ve konserve yaparken. Biber salçası - konserve sebze arasında vitaminler şampiyonu. Dondurulmuş tatlı biberde daha iyi korunmuş vitaminler. Ne pişirilir? Çocuklar için taze sıkılmış meyve suyu en iyisidir.
Bu meyve şaşırtıcı derecede sulu ve bir elektrikli meyve sıkacağı yardımı ile kapsülün yarısı 50-60 ml tatlı aromatik meyve suyu alabilir. Yiyecekleri nasıl çiğneyeceğini bilen büyük çocuklar için, ince doğranmış tatlı biberli salatalar ve bir biberli salatalar, basit ve kullanışlı örtüleri ile faydalıdır.
Tatlı biber ve tavuk salatası
atın:
100 g haşlanmış tavuk göğsü
1 doğranmış kırmızı biber
2 adet kiraz domates
ekşi yakıt ikmali
kurutulmuş fesleğen tutam
hazırlık
Sargıları sulandırarak malzemeleri birleştirin. Ekşi krema yapmak için, sarımsak bir karanfil karıştırın, tuz ile ovuşturdu.
Brüksel lahanası
Bu her çeşit lahana arasında gerçek bir kraliçe. 100 gram Brüksel lahanasında 120 mg (!) C vitamini bulunur Dondurulmuş halde küçük kedilerde vitaminlerin% 80'ini korur, bu nedenle bu vitamin% 50'sinde okul öncesi bebeğin günlük gereksinimini karşılamak için sadece 40 g donmuş Brüksel lahanası yeterlidir. Brüksel'deki beta-karoten 15 (!) Kez daha fazla beyaz veya renkli ve kırmızı veya sarımsakta 3 kat daha fazla filizlenir. Brüksel'deki lahananın bebeğin beslenmesi için değeri o kadar büyük ki, sebze çorbası, borsch, lahana çorbası veya turşuya eklenen küçük miktarlarda bile, kuşkusuz faydalar getirecektir.
Bu lahananın kokusu, özellikle ısıl işlemden sonra, çok tuhaftır. Hem koku hem de tat, indoller olarak adlandırılan çok sayıda kimyasal bileşikten kaynaklanır. Onlar bir dizi karsinojeni nötralize etmek, quercetins ve C ve E vitaminleri ile birlikte hareket etmeleri açısından değerlidirler. Fakat bu özel tat tüm çocuklar tarafından beğenilmemekte, bu nedenle bir şekilde "düzeltmek", otlar ve diğer baharatlarla örtmek için uğraşmaktadırlar. Brüksel lahanası, ince dilim füme domuz pastırması ve hafif kızartma. Brüksel lahanası, zengin ve B vitaminleri, özellikle B2.
Lahana Brüksel sosu
atın:
2/3 tabak dondurulmuş lahana lahana
3 masa çorba kaşığı tereyağı
2 masa un kaşığı
1 bardak krem
tuz
hazırlık
Kochanchiki brüksel lahanası, çözülmeden, kaynar suda kaynatın ve 6-7 dakika pişirin. Unu ve et suyunu karıştırın, 5 dakika kaynatın, tereyağı, krema, tuz ve ısı ekleyin. Lahanayı bu sosu içine koyun, 8 dakika ısıtın ve sosuyla servis yapın. Çok ince kıyılmış dereotu, ezilmiş kimyon serpin.
Lahana Brüksel kızarmış
atın:
2/3 tabak dondurulmuş lahana
2 masa çorba kaşığı tereyağı
tuz
sos:
100 gr dereotu yeşillikleri
50 g kişniş
1 masa limon suyu kaşığı
2-3 ml tuzlu su çözeltisi
Ekşi krema, kalın krema ile karıştırılmış (tadı için)
hazırlık
Dondurulmuş kochanchiki lahana kaynatın. Sonra hafifçe tereyağla kızartın ve sos dökün. Ekşi krema ve krema ile birlikte ince doğranmış dereotu ve kişniş karışımı bir karışımda yendi. Limon suyu ve tuz çözeltisi ekleyin, iyice karıştırın, çok ekşi olmamak için, tersine, taze. Bu vitamin sosu hemen hemen tüm çocuk yemeklerini doldurmak için yararlıdır: salatalar, birinci ve ikinci yemekler.
C vitamini ne kadar değerlidir
Vücudu, özellikle çocukları birçok viral ve bakteriyel enfeksiyondan korur, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Yaraların, yanıkların ve diş etlerinin iyileşmesini destekler. Postoperatif dönemde dokuların iyileşmesini hızlandırır.
Vücutta nitrozamin oluşumunu önler, kanserojen özelliklere sahip zehirli maddeler. Belirli bir dereceye kadar nitrat ve nitritlerin zararlarını azaltır.
İnsan vücudu için yararlı vitaminler etkili bir önleyici etkiye sahiptir ve aynı zamanda soğuk algınlığının tedavisinde de yardımcı olurlar.
İnorganik demirin emilimini arttırır. Çeşitli alerjenlerin vücut üzerindeki etkisini azaltır. Hücresel proteinlerin yapışmasını güçlendirir, böylece yaşam beklentisini arttırır.