- ılık su - 3/4 Bardaklar (177 ml)
- ılık süt - 2 bileşen. kaşık
- ince şekerli-1 1/2 çay kaşığı
- kuru maya - 1 1/4 çay kaşığı (5 g)
- un - 2 bardak
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- zeytinyağı - 6 ürün. kaşık
- kırmızı veya siyah üzüm - 1 1/2 bardak
- taze biberiye - 1 Art. bir kaşık dolusu
- kaba taneli şeker - 2 ürün. kaşık
- deniz tuzu - 2 çay kaşığı
Su, süt, şeker ve mayayı bir elektrikli karıştırıcıda çırpın. Karışımın yaklaşık 10 dakika beklemesine izin verin. Maya karışımına un, tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, düşük hızda iyi atlayın. Kancayı hamura takın, hızı ortalayın ve 8 dakika hamur yoğurun. Bunun yerine, hamuru bir tahta kaşıkla elle karıştırabilir ve daha sonra hafifçe yoğurabilirsiniz. Büyük bir kaseyi bol miktarda zeytinyağıyla yağlayın. Hamuru bir kaseye koyun ve üzerine yağ ile eşit şekilde sarın. Plastik bir örtü ile örtün ve hamurun iki katına çıkana kadar serin bir yerde yükselmesine izin verin, 1 1 / 2-2 saat. 2. Hamuru unlanmış bir yüzeye koyun ve iki parçaya bölün. Büyük bir fırın tepsisini (veya iki küçük) zeytinyağıyla yağlayın, iki parça hamur bir fırın tepsisine koyun ve üzerine yağ dökün. Mutfak havlusuyla kaplı 20 dakika bekletin. 20 dakika sonra, parmaklarınızı zeytinyağı ile yağlayın, her bir yarım halkadan yaklaşık 20-22 cm çapında bir forma yerleştirin. Hamuru bir havluyla kapatın ve serin bir yerde 1/4 saat daha yükselsin. Fırını 230 santigrat dereceye kadar ısıtın. Kalan zeytinyağı üzerine hamurun yağlanması ve eşit olarak yarım, biberiye, şeker ve deniz tuzu ile kesilen üzümleri serpin. 3. Altın kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce serin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Porsiyon: 8-10