- Karanfil - 2 Adet (çiçeklenme)
- Bacak - 3 adet
- Tarçın - - Tadına
- Khmeli-Suneli - 1 çay kaşığı
- Biber kokulu - 4-6 adet
- Sarımsak - 4 Diş
- Su - 200 Mililitre
- Tuz - - Tatmak
- Erik - 6 adet
1. Başlangıçta tavuk bacaklarını işliyoruz: tüylerin kalıntılarını kaldırıyoruz: daha sonra açık ateşte bunlar bulaşır ve iyice yıkanır. İşlenmiş baldırlar bir kaseye konur, marinayı, önceden sıkılmış sarımsağı ekleyin, baharat ve biraz tuz ekleyin. 2. Turşunun hazırlanmasında taze erik kullanırız: çatal alır ve farklı yerlerde erik ile delinir, ardından kaynar suya atılır ve küçük bir ateşte on dakika pişeriz. Eriklerin suyuna karanfil, tarçın, karabiber ve sirke ekliyoruz. Ardından tepsiyi kapatın ve sıcak bir yerde saklayın. Yat limanı tamamen soğumaya bırakın. Marinat tamamen soğuduktan sonra onu filtreleyerek bir kavanoza döküp bir buzdolabında saklarız. 3. Hafifçe yağlanan hazırlanan fırın tepsisine, tavuk baldırlarını yayarız. Bacağın yattığı marina, süzülür. 4. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık kırk dakika, jambonla bir fırın tepsisi göndeririz. Ateş ılımlı olmalı. Yaklaşık her yedi ila on dakika arasında, tüm bacak hafifçe turşusuyla dökülür. Çekildikten ve tabağa konulduktan sonra. Taze sebzeler ya da uyluklara salata çok iyi yapacak.
Porsiyon: 3