- Hamur mayası - 500 gram
- Nişasta - 2 Art. kaşık
- Elmalar - 5 adet
- Yabanmersini reçeli - 1 bardak
- Şeker - 5 Sanat. kaşık
- Sarısı - 1 Adet
- Süt - 1 tatlı kaşığı
- Bitkisel yağ - 1 tatlı kaşığı
Hamurun küçük bir kısmı (yaklaşık 1/5) dekorasyon için bırakılır ve kalan her şey yaklaşık 5 mm kalınlığında büyük bir dikdörtgen tabaka halinde yuvarlanır. Hamuru hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yuvarlayın, düzleştirin, kenarları şekillendirin. Hamuru nişasta ile serpin. Elmalar çekirdeklerden temizlenir, dilimler halinde kesilir ve hamur üzerinde eşit olarak dağıtılır. Üst taraftan kızılcık reçelini eşit olarak dağıtıyoruz. Eşit olarak şeker serpin. Hamurun kenarları özenle saklanmış, güzel bir turta oluşturuyor. Kalan hamur parçası ince bir şekilde yuvarlanır ve uzun şeritler halinde kesilir. Şeritlerin her biri bir flagellum içine yavaşça katlanır. Uzun flagella hamurundan bir helezon ile pastayı süslüyoruz. Pastayı 190 derece 20-25 dakika pişirin, daha sonra fırından çıkarın, kenarları yağ, süt ve tereyağı ile yağlayın. Fırına 10 dakika daha uzandık ve hazır olana kadar pişirdik. Hazırlanmış turtayı fırından alıyoruz, bir havluyla örtüyoruz, oda sıcaklığına soğutuyoruz. Hizmet ediyoruz. Afiyet olsun! :)
Porsiyon: 6-7