Her hostes, mutfak defterinde bazı doyurucu domuz yemekleri saklıyor (evlerini pişir - tüm aile için bir sevinç!). Domuz yahni, ızgara, pişmiş, haşlanmış, sebze ve meyve ile doldurulmuş. Bu et ile, hayal gücünüzü birleştirerek yeni tarifler yaratabilirsiniz. Tabağın özel bir özelliği, orijinal bir turta, sos veya baharat yardımı ile verilebilir.
Domuz yağı iyi erir, bu yüzden hemen hemen yağ eklemeden et kızartın. Karkas parçalarına gelince, yağ tabakalarından yoksun, yağsız ete aittir. Kızartmak ya da pişirmek için etli bir brisket, skapula, file ya da jambondan almak daha iyidir. Domuz eti pişirmenin en kolay yolu soya sosuna bir parça et salamura ve folyoda pişirmektir. En az çaba - ve masanın üzerine lezzetli bir yemek.
Bu tür etlerden yemekler hazırlanırken ana kural: iyi kızarmış veya kavrulmuş olması gerekir - domuz yarı hazır bir duruma tolerans göstermez. Yani, burada en çok şımarık gurme lezzetleri bile tatmin edecek domuz etinden bazı yemekler.
Fince pişmiş domuz boyun
Bu yemeği evde hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 1,5 - 2 kg boyun eti, 2 kırmızı soğan, 2 yemek kaşığı bal, 1 çorba kaşığı. çilek (kızılcık veya yabanmersini), zeytinyağı, karabiber, tuz.
Domuzla yıkayın, bir kağıt havlu ile silin, ince parçalar halinde (yaklaşık 1,5 cm) kesin. Parçanın ucuna yaklaşık 2 cm kesmeyin, tuz ve karabiber ile et serpin.
Kızılcık ya da kızılcık ezmesi, balla karıştırın. Elde edilen karışım et dilimleri arasında eşit olarak dağıtılır.
Soğan kabuğu, ince halkalar halinde kesilmiş, bir parça etin üzerine yerleşmiştir. Et sıkıca sert bir ip bağlar, daha sonra tereyağı ile yağlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Boynunu bir folyo tabakayla örtün ve önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık bir saat boyunca 200 saat pişirin. Belirtilen süreden sonra, folyoyu etten alın, ateşi 180 derece azaltın ve etleri kızarılana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
Bitmiş yemeği fırından alın, parçalara ayırın ve sos dökün.
Bu rulo ile sevdiklerinizi şımartmaya karar verirseniz, aşağıdaki ürünleri edinin: 1 kg domuz bonfile, 1 dolmalık biber (kırmızı), 3 demet yeşillik (kekik, fesleğen ve maydanoz), bir avuç soyulmuş antepfıstığı, 1 biberiye kaşığı, 2 diş sarımsak, 150 gram rendelenmiş peynir, yağ veya kurutulmuş domates konserve 50 gram, 1 şişe hafif bira, 2 yemek kaşığı. granülleştirilmiş hardal, zeytinyağı, bal, tuz ve karabiber
Bir parça domuz bonfile bir kağıt havlu ile kuru ve bir tabaka ile kesin. Hazırlanan etleri yemek filmiyle örtün ve dikkatlice caydırın. Sonra tuz, karabiber serpilir, rendelenmiş peynir serpin.
Bulgar biberleri küçük küpler halinde kesildi. Antep fıstığı, kurutulmuş domates, kekik, maydanoz, sarımsak ve fesleğen ezin.
Yukarıdan bir peynir tabakası üzerine ezilmiş otlar, fındık ve sebzeler koydu. Eti yavaşça bir rulo halinde sarın ve yaklaşık 5 dakika bu pozisyonda bırakın. Eti bir dizi ip ile çekin ve pişirme kabına koyun.
Sos hazırlayın: hardal bir kasede 1 çorba kaşığı karıştırın. bal, bira, dolmalık biber ve biberiye yaprağı. Ortaya çıkan karışımla, domuz rulosunu yağlayın.
Hazırlanan yemeği önceden ısıtılmış fırında 1.5 - 2 saat 200 derece pişirin. Rulonun kuru kalmayacağından emin olmak için, pişirme sırasında, su ve sos ile sulayın.
Domuz madalyonları, sarımsak sos ile giyinmiş.
Evde madalyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 700 gr. Domuz madalyonu, 250 ml süt, 1 baş sarımsak, 40 gr tereyağı, zeytinyağı, taze karabiber, tuz
İlk önce sosu hazırlamanız gerekir: bir tencerede küçük bir ateşte, sütün püresini yumuşaklaşana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 30 dakika sürecektir. Sütü kaynatmak yerine yeni bir tane dökün. Süt ve sarımsak mevsimi ile tuz ve karabiber karışımı, bir karıştırıcıda çırpın ve yana bırakın.
Bir tavada, zeytinyağını ısıtın, kuvvetle ısıtın ve madalyonları altın kahverengi (her iki tarafta) olana kadar kızartın. Isıtılmış bir tabak üzerine kırmızı et koyun. Aynı tavada, bir parça tereyağı ekleyerek sosu ısıtın. Madalyonları özenle sote edin ve masaya servis yapın.
Domuz knuckle
Domuz incik, size çok fazla olumlu duygular ve zevk verecek lezzetli bir yemektir. Hazırlanması için 1 - 1,5 kg sap, 2 yemek kaşığı alın. tatlım, 2 çorba kaşığı. hardal, 4 diş sarımsak, 4-5 defne yaprağı, 2 yemek kaşığı. soya sosu, 1 şişe bira, zeytinyağı, büyük deniz tuzu, karabiber karabiber.
Biber, tuz, defne yaprağı ve sarımsak sarımsak. Ortaya çıkan kütleye, zeytinyağı, bal, soya sosu ve hardal ekleyin.
Dümen üzerinde birkaç çentik yapın. Pişmiş sarımsak turşusu ile doldurun. Marinanın kalıntılarını sapın yüzeyiyle yağlayın.
Domuzuzu derin bir kavurma tabağına dökün, altına bir şişe bira dökün. Çubuğun önceden ısıtılmış bir fırında 250 saat boyunca 1.5 saat pişirin, daha sonra ısıyı 180 dereceye düşürün ve yarım saat daha pişmeye devam edin.
Tabloya, hazırlanan yemeği kavrulmuş patates ve lahana turşusuyla servis edin. Bu mükemmel domuz eti yemeği için bütün aile "Teşekkür ederim" diyecek!
Bu lezzetli yemek, hem festival hem de günlük bir menü için idealdir. Sevdikleriniz için hazırlanıyor, çok fazla övgü alacaksınız. Yani, bu yemeği hazırlamak için, hazırlayın: 500 g domuz eti bonfile uzun formu, 4 yumurta, 2 yemek kaşığı. buğday unu, 50 ml orta yağlı krem, küçük hindistan cevizi, zeytinyağı, maydanoz, fesleğen, mercanköşk, tuz, karabiber.
Geniş bir tavada ısı zeytinyağı. Bir parça bonfile önceden ısıtılmış bir yağ koyun (tamamen), bir kaba kabuk oluşana kadar kızartın, tuz ve karabiber serpin.
Bir yemekte, krema, yumurta, küçük hindistan cevizi, doğranmış yeşillikler, biber ve tuz karıştırın. Elde edilen karışıma (elek boyunca bir elek) ekleyerek, dikkatlice hareket ettirin.
Etin pişirildiği aynı hızda yumurta kütlesi kızartın. Omleti bir tabağa koyun, içine domuz eti hafifçe sarın. Yemeği porsiyon halinde kesin, yeşillikler ve sebzelerle süsleyin. Afiyet olsun!