- Deniz dilinin filetosu orta - 2 adet (bir lokma ile parçalar halinde kesilir)
- Soğan küçük - 1 adet (ince doğranmış)
- Havuç büyük değil - 1 adet (şeritler halinde kesilmiş)
- Kereviz, tüy - 1 adet (bezelye kadar büyük parçalar halinde kesilmiş)
- Ortalama domates (sera olabilir) - 1 adet (Küp şeklinde kesin, tohumları çıkarmayın)
- Domates salçası - 1/2 bardak
- Sebze suyu - 2 bardak
- Kızartma Yağı - 2 Bardak (Yemeklerin ortası, yağ tabakasının kalınlığı 1,5 - 2 cm olmalıdır)
- Sarımsak, ezilme - 2 - 3 diş
1. Önceden ısıtılmış bir yağda, hızlı kaynama miktarını azaltarak (hizmet başına 3-4 dakika) partikül parçalarını kızartın. Bir sonraki partiyi yüklerken, yüzeyin 3/4 üzerinde serbest bir yağ yüzeyi bırakın. 2. Aşırı yağları temizlemek için kızartılmış filetoları kağıt havlulara koyun. 3. Balık kızarttıktan sonra, kızartma tavasını kontrol edin, eğer yanmış bir kalıntı varsa - yıkayın. 4. 2 çorba kaşığı önceden ısıtın. zeytinyağı kaşığı. Soğanı orta ateşte şeffaflığa dökün. 5. Kereviz ve 1 çay kaşığı ekleyin. kuru fesleğen ve bir tutam ezilmiş kırmızı biber. 2 dakika daha dökün. 6. Havuç ekleyin. Havuçları sarıya geçir. 7. Sarımsak ekleyin. Bir dakikadan biraz daha geçiyor. 7. Kırmızı kuru veya yarı şekerli üzüm şarabı 2 yemek kaşığı ekleyin. Alkolün buharlaşmasına izin verin. 8. Domatesleri ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kızartın. 9. Domates salçası ekleyin, et suyu. İstenirse, 1 çay kaşığı susam ezmesi ekleyebilirsiniz. 10. Bir kaynama ve tada getirin. Sebzeler şekerde düşükse, tada ekleyelim (yarım çay kaşığı ekleyip deneyin). Tuz yerine tuz, balık sosu ve soya sosu, çay kaşığı ve tadı ayarlamak daha iyidir. 11. Balığı ekleyin. Birkaç dakika sonra kokunun karışmasını ve ısınmasını sağlayın ve örtün. Garnitür için, örneğin, fasulyeli haşlanmış pirinç karışımını kullanabilirsiniz. Garnitürü ana yemeklerden ayrı olarak servis etmeyi tercih ederseniz, tarifdeki çorba suyunun miktarını 3/4 - 1 bardakta azaltın.
Porsiyon: 5-7