- Dana eti - 2 Kilogram (en iyisi - boyun)
- Salatalık turşusu - 4 adet
- Salo - 150 Gram
- Sarımsak - 8 diş
- Baharat - - Tatmak için (tuz, biber, mercanköşk iyidir)
- Yay - 2 adet
- Bitkisel yağ - 100 Mililitre
Bir parça etin önce marine edilmesi gerekir - sadece tuz ve karabiberle ovun ve gece için buzdolabına koyun. Bir kitap gibi et parçalanmış bir parça kestik - kestik ama sonuna kadar değil. Kitabımızı genişletiyoruz. Çentikli bir kenarda, sarımsaklı doğranmış karanfilleri, salatalık kesimlerini çeyrek dilimler halinde ve yağ dilimleri (ya da domuz pastırması) yayarız. Baharat serpin. Bu tabakayı başka bir kesim et tabakası ile kaplayın, prosedürü tekrarlayın - tekrar doldurma ve baharatları yerleştirin. Şimdi bütün bu işlerin doğru bir şekilde bir rulo şeklinde ve gıda ipliği ile paketlenmiş olması gerekiyor. Az miktarda yağ içeren bir tavada, ruloyu kabuklanıncaya kadar kavurun. Sonra, ruloyu bir tavuğa koyunuz, alt kısımda zaten dilimlenmiş çekirdekler halka halinde kızartılır. Tereyağını yağsız hamurun içine dökün, düşük ateşte 15 dakika pişirin, daha sonra ateşi en aza indirgeyin ve eti bir saat daha yavaşça kızdırın. Bir saat sonra, ruloyu taraktan çıkarırız ve yumuşatılmış soğanlar, ayrılmış yağ ve meyve suyu ile birlikte bir karıştırıcı ile eşit bir şekilde öğütülür. Elde edilen sosu taraklara geri döndükten sonra, ruloyu yerleştirdik ve bir buçuk saat boyunca en az bir ateşte tarttık. Bu süreden sonra, rulo hazır olacak. Tabii ki, sıcak bir biçimde servis yapın. Güzel bir iştahı bile istemiyorum - başkalarına göre olamaz :)
Porsiyon: 8-9