Elma ile füme Kore
- Tütsülenmiş sosis - 600 g
- soğan - 2 kafa
- havuç -1 pc.
- elma - 6 adet.
- zeytinyağı - 4 çorba kaşığı. l.
- sebze suyu -1/2 fincan
- calvados - 1 çorba kaşığı. l.
- elma suyu - 4 yemek kaşığı. l.
- Krem kalın - 4 yemek kaşığı. l.
- tuz
- karabiber tadı.
Tarifi. 1. Soğanları soyun ve halkalara kesin. Havuç temizler ve küpler halinde kesilir. Elmaları yıka, soyma ve dilimleme. 2. Hazırlanmış olan filetoyu porsiyon haline getirin, biber. Bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve kasıkları kızarıncaya kadar kızartın. 3. Soğanları ve havuçları yağa kesin, elmaları ekleyin ve kızartıncaya kadar kızartın. Daha sonra sebze suyu ve meyve suyu dökün, krema koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın, Calvados ekleyin, kızarmış tavuk koyun ve 15 dakika pişirin. 4. Servis yaparken, filetoyu yeşil soğan halkalarına serpin. Lahana turşusu tabağını süsleyin.
Calvados, elma şarabı damıtılmasıyla Normandiya'da üretilen güçlü bir içecek. Elma şarabı özel kırk sekiz çeşit elmadan, ihale-acıdan, acı veya ihale ve ekşi tatlardan yapılır. Bu çeşitler, elma ekşisine özel bir tat veren taninin içeriği için seçilmiştir. Avrupa'daki yaygın popülaritesi Calvados'un Birinci Dünya Savaşı'ndan sorumlu Fransız askerleri ve şüphesiz Erich Maria Remarque'den kaynaklanıyor ve neredeyse tüm eserlerinde kahramanlarını kullanmaya zorladı. Diğer ülkelerde ayrıca meyvelere dayalı alkollü içecekler üretmekte ve her birinde kendi ulusal adlarına sahiptir. Bu yüzden, Bulgaristan'da ABD ve İngiltere'de rakia, elma krikosu.
Pelmeni iştah açıcı
- 500 gr un
- 1yaytso
- 1/4. l. tuz
- 0,5 su bardağı.
Doldurma için:
- 1 kg otlar (dereotu, maydanoz, kişniş, soğan, nane, vb.)
- 3 soğan
- 300 gr kıyma
- tuz, karabiber tozu.
Tarifi. 1. Elek un, ortada bir oluk yapmak, bir yumurta sürmek, tuz eklemek ve yavaş yavaş su dökerek, dik bir hamur hamurunu yoğurun. Hamuru bir kaseye koyun, temiz bir bezle kaplayın ve 10-15 dakika prova uygulayın. 2. Doldurmayı hazırlayın. Yeşillik ve soğanlar yıkayın, kuru ve ince doğranmış, hazırlanmış kıyma et (sığır eti + domuz eti), mevsim tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Hamur tekrar yoğrulur, ince tabakalar (2 mm) yuvarlanır. Dikdörtgen hamur boyutu 4x8 cm kesin, doldurma ve kalıp köfteleri koyun. 4. Su kaynatın, hafifçe tuz ekleyin ve pişirilen köfteleri pişinceye kadar kaynatın. Servis yaparken, bir tabak üzerine köfte koyun. Tereyağ veya ekşi krema ile servis yapın, doğranmış taze otlar serpin.
Şişeler "incelik"
- Kıyılmış tavuk eti - 320 g
- soğan - 2/3 kafa
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
- karabiber tozu
- buğday unu -1 cam
- yumurtalar - 5 adet.
- süt - 1/2 bardak
- bitkisel yağ - 10 g.
Tarifi. 1. Baharatlarla tavuk kıyma mevsimi. Soğanlar ince doğrayın, doldurma ve karıştırmaya ekleyin. Hazırlanmış forcemeat form keklerinden. Her kek için bir parça dondurulmuş tereyağı sürün ve onlara bir parça pirzola verin. 2. Yumurta akı hazırlamak, sütle atmak, un içine koyun ve iyice karıştırın. 3. Bitkisel yağı bir kızartma tavasında ısıtın. Pirzolaları un halinde süzün, hamurun içine batırın ve kabuklanana kadar yüksek ateşte kızartın. 4. Uçları pişirme kabına aktarın ve fırına getirin. Servis yaparken, kızartılmış patates parçalarını süsleyin ve taze otlar ile süsleyin.
Bitas "Ryabushka"
- 2 tavuk bacağı
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı. l. mayonez
- 2-3 çorba kaşığı. l. irmik
- bitkisel yağ
- tuz, biber
- tadı sarımsak.
Deriden bacaklardan etleri kesin ve ince doğrayın. Basın boyunca yumurta ve mayonez, mango, tuz, biber, sarımsak ekleyin. Mangoyu şişirmek için 1 saat bekletin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve tavuk karışımını bir kaşıkla yayın. İki taraftan kızartın.
Sürpriz ile işaret
- Tavuk - 600 gr
- yumurta-1 adet.
- taze petrol - 300 gr
- kişniş ve dereotu - 1 ışın
- soğan -1 kafa (küçük)
- havuç -1 pc. (Bir az)
- krem -4 çorba kaşığı. l.
- Peksimet 1 bardak dövülerek
- Biber, tadı tuz.
Kek "Kırmızı Başlıklı Kız"
- 2 yumurta
- 100 gr şeker
- tutam tuz
- 1/3 fincan un
- 1 çorba kaşığı. l. nişasta
- 25 gr tereyağı
- 0.5 paket vanilya şekeri.
krem:
- Jelatin 1 poşet (9-12 g)
- 1 paket vanilyalı puding tozu
- 0,5 litre süt
- 50 gr şeker + 2 yemek kaşığı. l.
- 0.5 paket vanilya şekeri
- Ekşi krema ile 250 g yumuşak süzme peynir
- 1 çorba kaşığı. l. limon suyu.
Üst:
- 0,5 kg kırmızı kuş üzümü meyveleri
- 250 ml meyve suyu
- 3 çorba kaşığı. l. şeker
- 1 paket kırmızı sırlıdır.
1. Yumurtaları şeker ve tuz ile çırpın, un, nişasta ve vanilya, eritilmiş tereyağı ekleyin. Hamuru, bölünmüş kenarlarla 26 cm çapında bir şekle sokun. 20 dakika pişirin. 180-200 ° C'de. Soğutun. 2. Jelatini 10 dakika boyunca az miktarda soğuk suda bekletin. Puding puding, süt ve 2 yemek kaşığı. l. şekerli puding, chill. Vanilya, limon suyu, süzme peynir, kalan şeker ekleyin. 3. Jelatin çözülür, lor kremasına konur ve kek üzerine konur. Çilekleri üstüne yerleştirin. 4. Meyveli meyve suyu, şeker ve sır tozundan, talimatlara göre sır hazırlayın ve meyveleri sulamak için bir kaşık kullanın. Soğutmak için.