Bu çöreğin geleneksel bileşimi limon ve yaban mersinidir, ancak tadına portakal, kireç ve çilek ile yer değiştirebilirsiniz. Özü değişmeden kalır: taze bir lezzet, yumuşak meyveler ve baharatlı bir ek gibi akıllara durgunluk veren bir kırıntı ile yumuşak ve yumuşak bir bisküvi. Hassasiyet uzun bir süre saklanır - hafif bir atıştırmalık olarak iş için alabilir veya arkadaşlarınızla Pazar toplantılarına gidebilirsin.
maddeler:
- Un 300 g
- Şeker - 260 g
- Kabartma tozu - 10 g
- Yüksek yağ içeriği tereyağı - 170 g
- Üç yumurta
- Süt - 90 gr
- Peynirli lor peyniri - 70 g
- Üç limon
- Yaban mersini - 100 gr
- Kazıyıcı için: un, fındık unu, şeker, tereyağı, tuz
Not: Tüm bisküvi ürünleri oda sıcaklığında olmalıdır.
Hazırlama yöntemi:
- Unu kabartma tozuyla iyice karıştırın - böylece bisküviler eşit derecede gür olacak
- Sıcak peynirle homojen bir kıvamda lor peyniri (Hochland veya Almette alabilirsiniz) karıştırın
- Limon ile ovuşturun. Narenciye kabuğu, yumuşatılmış tereyağı ve şekeri yumuşak bir köpük içinde çırpın.
- Karıştırıcının çalışmasına devam ederek, tek seferde yağ mus yumurtalarına gir
- Dayak, kuru malzemeler ve lor-süt emülsiyonu yığınları halinde dönüşümlü olarak girin. Hamur yoğun ve elastik olmalı
- Taze meyveleri un içinde rulo. Donmuş almak istiyorsanız - ön-defrost yapmanıza gerek yok, aynı unlu breading kullanın. Meyveleri hamur haline getirin ve hafifçe karıştırın
- İş parçasını serpmek için bir kazıyıcı - gevrek kırıntı hazırlayın. Un, fındık unu ve şekeri eşit parçalarla (örneğin 50 gram) hafifçe karıştırın. Cevizli unun kalitesi özel bir rol oynamaz - endüstriyel veya kendinden pişirilmiş olabilir. Dondurulmuş tereyağı, küçük parçalara bölün, un ekleyin ve ellerinizle iyice durulayın. Ortaya çıkan hamur hamuru bir filmle sarılarak buzdolabına koyulur.
- Parşömen ile kaplı bir formda, hamurun hacminin üçte ikisini kaplayacak şekilde yerleştirin. Soğutulmuş dalgaların karaya attığı bir parçayı kıstırıp bir elekle temizleyin. Ortaya çıkan kırıntı kekin üzerine serpilir ve pişirilene kadar 40 - 60 dakika önceden 180 derecelik bir fırında pişirilir.
- Bitmiş kek serin, film (kalıptan çıkarmadan) sarın ve buzdolabında bir gecede bırakın