- Hindi filetosu - 500 gram
- Kakule zemin - 1 tatlı kaşığı
- Un - 1 Sanat. bir kaşık dolusu
- Yağlar kremsi - 1 Art. bir kaşık dolusu
- Portakal - 2 adet
- Nişasta - 1 tatlı kaşığı
- Karabiber, tuz - tadı
- Yeşil soğan - Tadına (dekorasyona)
1. Hindi filetosunu yıkayın ve kağıt peçete ile kurutun. 4 parçaya ayrıldık. Her parçayı yemek filmiyle önceden kaplayan bir çekiçle atın. Tatmak için biber ve tuz ekliyoruz. 2. Portakalları yıkayın. Kabuğu keskin bir bıçakla rendeleyin ve acı beyaz tabakayı hafifçe kesin. Kalın dilimler bir portakal şeklinde kesilir. Eti ikinci portakaldan ayırın ve kemikleri çıkartın, eti küçük küpler halinde kesin. 3. Türkiyenin her dayak parçasının ortasına bir bardak portakal koyduk. Her bir parçanın kenarları bir zarfla sarılır. Bir buçuk ila iki santimetre kenarları sarın. 4. Unu unla karıştırın. Bu karışımda rulo zarflar. Bir tavada tereyağını ısıtın ve kaburgaları kahverengiden önce her iki tarafa da kızartın. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve ateşi en aza indirgeyin, filetoları 7 - 8 dakika daha pişirin. 5. Sosu hazırlayın. Portakalın kalan eti ince bir elekle silinir, tadağa biber eklenir, rendelenmiş portakal kabuğu ile tuzlanır, tuz ve her şeyi karıştırın. Sote tavada portakal karışımını dökün ve zayıf ateşe koyun. Suda, nişastayı seyreltin ve ince bir damlama ile tencerenin içine dökün. Sürekli karışıyor. Sos kalınlaşmazken, ateşten çıkarmayın. 6. Hindi bonfile bir tabak üzerine uzandığında sıcak sos ile dökülür. Yeşil soğanları tüylerle süslüyoruz.
Porsiyon: 4