İlk olarak , çikolata 100gram başına yaklaşık 500-600 kalori içeren çok yüksek kalorili bir üründür. Bir çikolata çubuğu, yaklaşık% 50 karbonhidrat (şeker, nişasta, vb.) Ve yaklaşık% 30 oranında bitkisel yağ içerir. Çok miktarda çikolata içmek güzel bir figürün hayalini mahvediyor. Her ne kadar çikolatadaki kalori kaynakları süt ve glikoz olmakla birlikte, kolayca sindirilebilen ve vücut tarafından hızlı bir şekilde parçalanabilen, ancak büyük miktarlarda yağ olarak kolayca çökeltilir. En kalori kakao tozu içermeyen beyaz çikolatadır.
İkinci olarak , çok sayıda çikolatanın bileşimi, kardiyovasküler sistem üzerinde uyarıcı bir etkiye sahip olan kafein ve teobromin gibi maddeleri içerir. Kafein nabzı artırmaya, kan basıncını artırmaya yardımcı olur. Bu nedenle, akşamları çikolatayı kötüye kullanmayın, kafein içeriği için birkaç çikolatanın bir fincan kahveye eşit olması gibi. Bu özellikle "acı" çikolata için geçerlidir. Uykusuzluk çeken insanlar genellikle öğleden sonra bitter çikolata yemeyi reddederler. Öğleden önce yiyebilirsin, ama küçük miktarlarda. Ayrıca akşamları çocuklara çikolata vermeyin.
İçindeki teobromin içeriğinden dolayı günde 400 gramdan fazla çikolata tüketilmesi, narkotik doğanın bağımlılığına neden olabilir. Ayrıca çikolatanın içinde esrarlara yakın olan maddeler de vardır, ancak bunun esrardan etkilenmesini sağlamak için günde 55 çikolata barı yemelisiniz.
Üçüncüsü , büyük miktarda çikolata kullanılması ve diğer tatlıların kullanılması dişlere zararlıdır. Çikolatanın içerdiği şeker, çürüğe neden olur. Çikolatalı tatlılar karamelden daha az zararlı olsa da ve bazı bilim adamlarına göre kakao çekirdeğinin bileşiminde çürükleri önleyebilen antibakteriyel maddeler bulunur, ancak çikolata üretiminde, antibakteriyel maddeler açısından en zengin olan kakao çekirdeklerinin kabuğunu çıkarır.
Dördüncü olarak , çok fazla çikolata yemek akne yol açabilir. Çoğu durumda, aknenin ortaya çıkışı, çikolatayı oluşturan vücut bileşenlerinin hoşgörüsüzlüğünden kaynaklanmaktadır. Alerjik reaksiyonlar özellikle küçük çocuklarda kakaona neden olabilir. Bu nedenle, iki yaşın altındaki çocuklara çikolata vermek önerilmez.
Çikolata bileşimi tannin maddesini içerir. Tanin, kan damarlarını daraltan ve baş ağrısına neden olabilen bir maddedir. Bu, çikolatayı kötüye kullanmamanın başka bir nedenidir. Bir başka tanen bağırsakların çalışmasını düzenler, toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Bu nedenle büyük çikolata yemek, mide rahatsızlığına yol açabilir.
Çikolata, özellikle süt büyük miktarda kalsiyum içerir. Bu nedenle, diyet çikolatasından idrar yolunda taş olan insanlara dışlamak gerekir.
Genel olarak, çikolata, özellikle acı bitter çikolata, küçük miktarlarda çok yararlı bir üründür. Kakao çekirdeklerinin bileşimi, kardiyovasküler sistemi yağların ve kolesterolün etkilerinden koruyan polifenolleri içerir. Ayrıca, polifenoller, kanser hastalıklarının gelişimini önler, beynin inme, kalp krizi korunmasına katkıda bulunur. Çikolata, kas ve sinir sisteminin işleyişi için gerekli olan magnezyum ve potasyum gibi mineralleri içerir. Acı çikolata da az miktarda demir içerir. Bu nedenle spor yapan kişiler için küçük miktarlarda kullanılması tavsiye edilir, çikolatanın sindirimi engellemeden enerji verir. Bir kez daha, çikolatanın sadece küçük miktarlarda kullanıldığında yararlılığından bahsedebilirim!
Çikolatayı alırken, kakao kütlesi, kakao tozu, kakao yağı olmak üzere üç ana bileşeni belirtmesi gereken etikete dikkat edin. Tabii ki, bu üç bileşene ek olarak, şekere çikolata, lesitin, emülsiyon yapıcı, tatlandırıcılar, vb. Dahildir, ancak ana katkı maddelerine ek olarak başka katı ve sıvı yağlar listelenirse, çikolata herhangi bir kullanımda olmayacak şekilde gerçek değildir. Ayrıca, çikolata yapımına da dikkat etmelisiniz, sadece taze çikolatayı kullanın. Bir çikolata çubuğundaki beyaz bir kaplama, her zaman çikolatanın bozulduğunun bir göstergesi değildir. Çoğu plak, sıcaklık arttıkça kakao yağının yüzeye çıkması nedeniyle ortaya çıkar. Çikolatayı oda sıcaklığında saklamak, çok yüksek veya düşük sıcaklıklardan kaçınmak, çikolatayı buzdolabında veya ısıda saklamamak tercih edilir.