Çok fazla pişirme yöntemi var, biri çok baharatlı yemekler sever, biri kızarmış yemeği sever. Az sayıda insan vücutta hangi etkilerin farklı yemekler hazırlamanın yollarını biliyor. Gıdaların sadece lezzetli ve sağlıklı olmamasına özen göstermeliyiz.
Nasıl hazırlanacağınız konusunda birçok sır vardır, böylece sağlığınıza zarar veremezsiniz
- Fırında et pişirin, folyoya önceden sarın,
- Birisi pişmiş et sevmezse, sebze ile pişirebilirsiniz.
- Dereotu, kekik, fesleğen gibi bitkisel baharatların kullanılması daha iyidir.
- Bir çift için sebze pişirmek daha iyidir.
Neden bir çift için yemek pişiriyor? Bu yöntemle, ürünlerde bulunan tüm besinler depolanır. Aynı zamanda, sebzeler doğal renklerini korur ve et sulu kalır. Buharlamanın avantajları:
- Düşük yağlı içerik,
- Ürünlerin kolay sindirimi,
- Düşük besin değeri kaybı,
- Gıda ürünlerinin hızlı yumuşaması.
Figürünü önemseyen, ateroskleroz riskini ve diyabet gelişimini azaltmak isteyen insanlar, yiyecek hazırlama yöntemlerini değiştirmeli ve buharla değiştirmelidir.
Öncelikle, bir çift vejetaryene ve yer fıstığına yiyecek hazırladıkları için bu tür bir görüşün atılması. Yemekler kuru ve taze değil. Bir çift kazanda pişirmek için portatif hamurlar, pudingler, tatlılar, omletler, sebzeler olabilir. Kümes hayvanları ve balıklar, özellikle hazırlandıkları baharat ve bitkilerden daha fazla lezzet aldıkları için özellikle iyi karşılanmaktadır.
İkincisi, bir çift için yemek yararlı ve keyifli. Ürünler sıvı ile temas etmez, bu nedenle yararlı maddeler içerir ve sulu kalırlar. Kaynayan sebzeler C vitamininin% 70'ini kaybeder, sadece buğulama için pişirilirken -% 40. Herhangi bir yağ gerektirmezler, yemeklerin kalori içeriği azalmaz. Bir çift kazanda, hiçbir şey yanmaz, kurumayacaktır, kaçmayacaktır. Buharlı pişiriciyi kapatmayı unutsanız bile, suyun tamamı buharlaşınca veya ayarlanan süre geçtiğinde cihaz otomatik olarak kapanmaz.
Mutfakta yeterli alan yoksa, dikey bir çok seviyeli vapur satın alabilirsiniz. Uzun bir süre hazırlanmak zorunda olduğunuzu bilmeniz gerekir, bunu alt buhar sepetine ve hızlıca üst sepete koymanız gerekir. Sulu yiyecekler, et ve balıklar alt sepete yerleştirilmeli, bunlardan nem damlayabilmelidir.
Bir vapur, mutfak amaçlı kullanılabilir. Yiyecekleri çabucak ısındırabilir, yiyeceğin buzunu çözebilir, bebek şişelerini sterilize edebilirsiniz. Çift kazanda pişirilen yemekler, mikrodalga fırında pişirilene göre vücut için daha faydalıdır. Buharlı temizliği kolaydır, pişirilen yiyecekler buhar sepetlerinin duvarlarına ve dibe yapışmaz.
Kıyılmış doğranmış pirzola
Malzemeler: 4 yemek kaşığı süt, 80 gram buğday ekmeği, 300 gram dana eti.
Sos için: 2 çay kaşığı yağlı krema veya tereyağı, 320 gram et suyu, limon suyu, 2 çay kaşığı buğday unu, 320 gram et suyu, biber ve tuz tadı.
Hazırlanması. Boyundan, skapula'nın etinden, yumuşak parçalardan ve parçalardan, kesim kütlesini hazırlarız. Kestirmeden veya parçalara ayırmadan yaparız. Ürünleri bir tencereye koyun, yağlı, biraz et suyu ekleyin ve 15 veya 20 dakika bekletin. Böğürtlenleri çıkaracağız ve izin verilen kuru un ve et suyundan beyaz bir sos hazırlayacağız. Tuz, limon suyu, tereyağı ile doldurun. İstenirse, sosta 10 gramlık servis edilen kıyılmış haşlanmış mantarları ekliyoruz. Soslu pirzola servis yaparken. Brüksel ya da karnabahar, fasulye, yeşil bezelye, gevrek pirinç lapası ya da kompleks sebze garnitürü ile hizmet ediyoruz.
Porcini mantarlı ve sığır eti ile salata
Malzemeler: 6 salatalık turşusu, 200 gram sığır eti, 8 parça soğan, 6 yemek kaşığı bitkisel yağ, 10 cep, tuz yeşillikleri.
Hazırlanması. Sığır eti ince şeritler halinde keser ve bunları, vapurun ilk katmanına kaynatırız. Mantarlar normal bir tencerede pişirilir, mantarlardan gelen et suyu soğutulur ve dökülmez. Marine salatalık, haşlanmış beyaz mantar, soğan kesilmiş soğan. Salatalık ve soğan birleştirilir, 4 yemek kaşığı salatalık turşusu ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağ eklenir, karıştırılır ve bir saat bekletin.
Salatalık ve soğan turşusu, mantar çorbası 2 çorba kaşığı mantar suyu, et ve kalan bitkisel yağ ekleyin. Ekleyelim ve buzdolabında bir saat daha koyalım. Servis yapmadan önce tabağın üzerine sürün, dereotu ve maydanoz serpin.
Ananas ve karides salatası
Malzemeler: 150 gram karides, ½ ananas, 1 yemek kaşığı hindistan cevizi cips, 1 çay kaşığı köri, 2 yemek kaşığı konyak, 250 gram bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı süt, ½ limon suyu, rendelenmiş lezzet ve meyve suyu ½ portakal, 150 gram pirinç, karabiber karabiber, tadı tuz.
Hazırlanması. Karides ve pilav bir çift için tuzlu suda pişirilir. Ananas temizlenir, çekirdek kesilir, eti küçük küpler halinde kesilir. Zevkle ve portakal suyuyla sarılırız, biraz karabiber, köri tozu, süt, limon suyu, çırpmayı durdurmadan ekleyeceğiz. Ortaya çıkan kütle içinde 2 çorba kaşığı konyak ve bitkisel yağ ekliyoruz. Bir salata kasesine haşlanmış pirinç, ananas küpleri ve soyulmuş karidesleri koyacağız. Salatayı sosla doldurun ve yarım saat bekletin, ıslatın. Servis etmeden önce, kuru bir tavada kızartılmış hazır bir salata, hindistan cevizi cips serpeceğiz.
Soğuk domuz meze
Malzemeler: 1,5 kg domuz eti, 70 gram yağ, 2 yumurta, 4 diş sarımsak, 1 havuç, tadı tuzu.
Hazırlanması. Yumurtalar sert, serin, temiz ve ince doğrayın. Domuz eti iyi bir ızgara ile et kıyma makinesinden 2 kez geçelim. Islak gazlı bez üzerinde, yaklaşık 2 cm kalınlığında bir tabaka ile domuz forcemeat yatıyordu. Kıymalarda, ince kıyılmış havuç, sarımsak, yağ ve yumurtaları eşit olarak dağıtacağız. Ruloyu gazlı bezle sarın, kuvvetli bir iplikle sarın, bir buhar sepetine koyun ve 55 dakika pişirin. Kaynaklı rulo bir pres altında soğutulur, gazlı bez ve iplikten çıkarırız. Dilimli ince dilimlerle servis edilir.
Jambon ve yumurta
Malzemeler: 15 gram jambon, 3 yumurta, 300 gram et suyu, 10 gram beyaz şarap, 5 gram pırasa, 50 gram domuz yağı, tada tuz.
Hazırlanması. Yumurta vzobem ve ısıya dayanıklı yemekler içine dökülür. Biz jambon doğrayın ve pırasa. Soğanlar yumurta ile karıştırılır ve tuzlanır. Karışıma beyaz suyu dökelim ve iyice karıştırın. Karışımı domuz yağı ile kutlayın ve 15 dakika boyunca küçük bir ateşte bir vapurya koyun. Karışımı vapurdan aldık, jambonu koyup tabağa koyup, masaya servis ediyoruz.
Portakal, nane ve kuşkonmaz patates salatası
Malzemeler: 550 gram taze patates, giyinme, 200 gram kuşkonmaz, 3 veya 4 nane dal, 1/2 portakal kabuğu.
Hazırlanması. Genç patatesleri portakal kabuğu ve 2 dal nane ile bir buharlıya koyun. Hazır oluncaya kadar 5 veya 10 dakika pişirin. Kuşkonmaz ekleyin, 1 çorba kaşığı kıyılmış kıyma, biber, giyinme ve tuz ile karıştırın.
Folyoda narenciye ve sarımsaklı soslu balık
4 porsiyonluk malzemeler: 4 adet balık filetosu, of demet maydanoz, 1,5 çay kaşığı soya sosu, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı portakal suyu, 3 baş sarımsak, biber ve tuz tadı. .
Hazırlanması. Sarımsak ezilmiş ve limon ve portakal suları, biber, tuz, soya sosu, zeytinyağı ile karıştırılır. Masada, 4 karelik kareyi parçalara ayırıyor, kenarları katlıyoruz. Her meydanın ortasında bir parça fileto koyduk. Marinayı karıştırıp balıkların üzerine bir kaşık koyduk. Her fileto ile doğranmış maydanoz. Folyoyu paketleriz, böylece su giremez. İç çanağa veya tank içine 1.5 su bardağı dökeceğiz. Buhar sepetini ve tava veya kaseyi takın. Folyoya paketlenmiş balığı koyun.
20 ve 25 dakika kadar, balık kemiklerden ayrılmaya başlayana kadar pişirin ve pişirin, bunun için 20 dakika pişirin, folyoyu açın ve hazır olup olmadığını kontrol edin. Balık hazır olduğunda, plakalara koyun. Folyoyu açın ve balığı atın. Hemen masaya hizmet ediyoruz.
Mayonezli balık
5 porsiyon için malzemeler: 400 gram balık (hake, kedi balığı, morina ve diğerleri), 200 gram mayonez. Ayrıca 200 gram soğan, 400 gram havuç, yeşillik, biber, tuz.
Hazırlanması. Hazırlanmış balıklar parçalara, karabiberlere, tuzlara dökülür ve tahıllar için bir tepsi içinde 10 veya 15 dakika bekletilir. Balıklara biraz su ekleyin ve 20 dakika boyunca buharlı pişiriciyi pişirin. Soğan ve havuçla doğranmış soğan, balık üzerine eşit bir tabaka koyup biraz tuzlanmış, mayonezle doldurup 20 dakika pişirin. Balıkların pişirildiği bir kasede servis edilir, doğranmış otlar serpilir.
lazanya
4 porsiyon için malzemeler: 3 yumurta, 1 bardak buğday unu, 250 gram ıspanak, 80 gram tereyağı, 100 gram peynir, 1 veya 2 soğan, 250 ml broth. 600 gram tavuk fileto, 2 domates, tuz, karabiber tadı.
Hazırlanması. Ispanak yiyip içeceğiz. Unu bir masanın üzerine masanın üzerine dökeceğiz, içine bir huni yapıp ıspanak püresini koyacağız. Tuz ekleyelim. Yumurta, hamur yoğurun ve noodle'lar için bu gibi katmanları açın. Biraz kurur, 1 cm genişliğinde ve 10 cm uzunluğunda şeritler halinde kesilir. Vapurlarını 15 veya 20 dakika pişiriniz.
Tavuk fileto küçük parçalar halinde kesilir ve kızartılır. Doğranmış soğanı, kızartıldığında, domates, un ve tuzu ekleyerek koyun. O zaman et yumuşayınca et suyu dökün ve etin. Sosu kalın olmamalıdır. Et çıkartılamaz. Bitmiş tabaklar yağda passeruem, bir tabağa koyun, rendelenmiş peynir ve karabiber serpin. Sos ayrı ayrı servis edilir.
Domates soslu lahana dolması
Malzemeler 4 porsiyon: 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 arpacık soğan, 300 gram domates, 250 gram sosis, 4 yaprak yeşil lahana, bir karanfil sarımsak, karabiber ve tuz.
Lahana yapraklarını yıkayacağız. Onları alt tepsiye koyun, domatesleri vapurun üst tepsisine koyun. 10 dakika pişirin. Domates ve lahana soğumaya bırakın. Lahana yapraklarını parçalara ayıracağız ve üzerine sosis doldurup bir zarf katlayacağız. Alt tepsiye koyun ve birkaç yirmi dakika pişirin. Domates ile soyup soyuluruz. Bir tencerenin içine yağ döküyoruz, ezilmiş sarımsak, arpacık ekleyip karıştırın. Domates, mevsim ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte kızartın. Masanın üzerine domates soslu lahana dolması servis ediyoruz.
Zılgın tavuk
Malzemeler: 120 gram tavuk, ½ yumurta akı, 10 gram tereyağı, 15 gram pirinç.
Tavuk eti 2 kez et kıyma makinesinden ve yarım pirinç lapasından geçiyoruz. Peki ıslak ellerle uçacağız, iki kısma ayrılacağız ve her parçaya bir gözleme şekli vereceğiz. Kalan pirinç lapasını doğranmış proteinle karıştırdığımız krepin ortasına koyunuz, kenarları birleştireceğiz, bir turta şeklinde sarın ve hazır olana kadar buhara getirin. Masaya yağ ile hizmet ediyoruz.
Meksika meze
2 porsiyon için Malzemeler: 50 gram jambon, 50 gram et, 30 gram soğan, 5 ml sirke, 10 ml bitkisel yağ, 3 gram maydanoz, 50 gram turşu tatlı biber, tuz.
Hazırlanması. Eti bir vapurda 20 veya 25 dakika pişiriyoruz. Ham ve eti ince doğrayın, doğranmış soğan, biber, maydanoz yeşillikleri ile karıştırın. Yağı sirke ile karıştırıp, tuz ve karabiber ile karıştırın, bu karışımı marulla doldurun ve iyice karıştırın.
Vareniki patateslerden tembel
4 porsiyon için malzemeler: 300 gram süzme peynir, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 çorba kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı un, 2 yumurta, 4 patates, tuz.
Hazırlanması. Patatesleri soyarız, onları buharlıya koyarız ve 8 veya 12 dakika pişeriz. Süzme peynir, patates ile karıştırılmış ve ovuşturdu. Yumurta sarısı, tereyağı, çırpılmış proteinler, nişasta, un, tuz ve örgü ile eklenir. Oluşan kör tembel vareniki kütlesinden, bir vapur içine koyun, 5 veya 8 dakika pişirin. Erimiş tereyağı tabağına akıtılarak.
Çikolatalı İngiliz pudingi
Malzemeler: 60 gram un, ½ çay kaşığı soda, 2 yemek kaşığı rendelenmiş badem, 1 yemek kaşığı konyak, 2 yumurta, 50 gram tereyağı. 125 adet rendelenmiş ekmek kırıntısı, 1/8 süt, 60 gram şeker, 1 veya 2 yemek kaşığı krema, 3 yemek kaşığı kakao.
Hazırlanması. Kepekli ekmek kırıntıları ile karıştırın, krem veya süt ekleyin, 10 dakika bekletin. Yağ şeker ve iyi razredem ile karıştırılır, soda, un, yumurta sarısı ve daha sonra konyak, badem ve ekmek kırıntıları ilave edilir. Ayrı ayrı, proteinleri şekerle kıracağız ve hamurlara ekleyeceğiz. Hazırlanan hamur yağlanmış bir kalıba konur ve bir buhar banyosunda 1 saat bekletilir. Sıcak formda vanilya sosuyla servis edilir.
Şimdi bir kaç sır ve yemek tarifi için yemek hazırlamayı biliyoruz. Bu tarifleri lezzetli ve sağlıklı yiyecekler için beğeneceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!