- salatalık - 10 kilogram (geç toplama, uzunluk 8-12 cm)
- sapları ve rezene çiçekleri - 300 Gram
- Siyah frenk üzümü yaprakları avuç - 1 adet
- horseradish kökü - 4-5 adet
- horseradish yaprakları bir demet - 1 Adet
- sarımsak başları - 2 adet
- kırmızı biber biber - 1 adet
- bal - 2 Sanat. kaşık
- tuz - 12 öğe. kaşık (1 litre su başına 1 yemek kaşığı)
Reçete göre, bir litre 12 litre tuzlu salatalık yaprakları. 1. Öncelikle tahta bir kadushku hazırlamanız gerekiyor. Namluyu sıcak su ve soda karışımı ile kaynatın, kaynar suyla haşlayın ve kurulayın. 2. Salatalıklarını soğuk suda düzenli olarak suya batırın. Emmek salatalık fazla 8 saat gerekir. Suyu boşaltın, bir varil içinde salatalık koyun ve su dökün (tuzlu su yapacağız), tamamen salatalıklarını örtmelidir. Bu suyu bir tencereye dökün, tuz (1 litre suya 1 yemek kaşığı) ve bal ekleyin. Karışımı ısıtın ve soğutun. 3. Fıçının duvarlarına sarımsak sürün. Sarımsak, dereotu ve at turpunun yapraklarının 1 / 3'ünün altına koyun. Aşırı sık tüm salatalıkların 1/2 koyun. Sonra başka bir yeşillik, sarımsak, biber ve yaban turpu tabakası. Bir sonraki salatalık tabakasının üstüne. Baharatların geri kalanı ile örtün. 4. Salatalıklarını soğuk tuzlu suyla doldurun ve gazlı bez veya keten bezle kaplayın. Yukarıdan bir tahta daire ve baskı koydu. 5. 4 gün boyunca oda sıcaklığında salatalık bırakın. Ardından varili havalı bir yere aktarın. Salatalık tamamen tuzlu suya daldırılmalıdır - bu çok önemlidir. Gerekirse tuzlu su ekleyin. Salatalık bir buçuk ay içinde hazır olacak.
Porsiyon: 12