- Zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- Kuzu eti - 1 Kilogram
- Kırmızı biber - 2 çay kaşığı
- Zerdeçal - 1 çay kaşığı
- Kimyon - 1/2 çay kaşığı
- Cayenne biberi - 1/4 çay kaşığı
- Tarçın - 1 tatlı kaşığı
- Karanfil - 1/4 çay kaşığı
- Kakule - 1/2 çay kaşığı
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Zencefil - 1/2 çay kaşığı
- Safran - 1/4 Çay Kaşığı
- Sarımsak Tozu - 3/4 Çay Kaşığı
- Kişniş - 3/4 Çay Kaşığı
- Yay - 2 adet
- Havuç - 5 adet
- Sarımsak - 3 Diş
- Limonlu Narenciye - 20 Gram
- Tavuk suyu - 400 gram
- Domates salçası - 1 st. bir kaşık dolusu
- Bal - 1 st. bir kaşık dolusu
- Cornstarch - 1 st. bir kaşık dolusu
- Su - 1 st. bir kaşık dolusu
1. Kuzu küplerini kesin, iki çorba kaşığı zeytinyağıyla karıştırın ve bir kenara koyun. 2. Büyük bir plastik torbada, kırmızı biber, zerdeçal, acı biber, tarçın, karanfil, kakule, tuz, zencefil, safran, sarımsak tozu ve kişniş karıştırın ve malzemeleri karıştırmak için paketi iyice çalkalayın. Koyun eti pakete ekleyin ve eti baharatla kaplı hale getirmek için tekrar deneyin. Buzdolabını 8 saat ve tercihen gece boyunca koyun. 3. Kalan zeytinyağını bir tencerede orta ateşte önceden ısıtın. 1/3 koyun ekleyin ve iyi kahverengi. İki kez daha tekrarlayın, sonra soğan ve havuç ekleyin ve 5 dakika pişirin. Sarımsakları soyun ve tencereye ekleyin. Zencefili ekleyip 5 dakika daha pişirin. Limon kabuğu, tavuk suyu, domates salçası ve bal ekleyin. 4. Bir kaynamaya getirin, ateşi çevirin, kaplayın ve 1 ila 2 saat boyunca kısık ateşte pişirin, arada sırada karıştırın, et yumuşayana kadar. Karışım çok sıvı ise, kalınlaştırabilir, son 5 dakika içinde su ve mısır nişastası ekleyebilirsiniz. Pirinç veya kuskus ile servis yapın.
Porsiyon: 4