- sığır eti - 600 gram (bonfile)
- patates - 500 gram
- et suyu - 100 mililitre (et)
- süt - 125 mililitre
- yumurta - 2 adet
- salatalık - 1 adet
- Soğan - 2 Adet (soğanlı)
- rulolar - 100 gram
- bitkisel yağ - 6 st. kaşık
- tereyağı - 2 adet. kaşık
- sirke - 2 st. kaşık
- hardal - 2 çay kaşığı
- maydanoz - 3 st. kaşıklar
- karabiber - 1 adet (öğütülmüş)
- tuz - 1 parça (tadın)
Patatesleri tekdüze kaynatıyoruz. Temizleyip kesiyoruz. Patatesle karıştırılmış soğan ve salatalık doğrayın. Biraz suyu ısıtın, sirke ekleyin, 4 çorba kaşığı. yemek kaşığı tereyağı ve hardal. Karışım sebze ile doldurulur. Yaklaşık 30 dakika bekletin, sığır bonfile durulayın, soğan ile bir kıyma makinesi geçmesi. Somunu sütün içine daldırın ve sıkın. Kıyma ile karıştırın, tadına yumurta, tuz, karabiber ekleyin. Pirzola yapıyoruz ve her iki tarafta da sebze ve tereyağ karışımı ile kızartıyoruz. Sebzeli garnitür ile masaya servis yapıyoruz, yeşillikler ile süslüyoruz.
Porsiyon: 4