- Mantar - 2-3 adet (ince doğranmış)
- havuç - 2 adet (şeritler halinde kesilmiş)
- tatlı biber - 2 adet (şeritler halinde kesilmiş)
- ampul - 1 adet (ince doğranmış)
- cüce domates - 10-12 adet (yarım kesilmiş)
- bitkisel yağ - 4-5 Art. kaşık
- portakal suyu - 60 mililitre
- bezelye - 1/2 bardak
- limon - 1 adet (meyve suyu)
- tuz - 1 Pinch (tadın)
- karabiber - 1 tutam (tatmak için)
- kimyon - 1/2 çay kaşığı
- bir demet maydanoz - 1 adet
- Kuskus - 125 gram
- sebze suyu - 250 mililitre
1. 2 yemek kaşığı yağı tavaya dökün ve mantarları, havuçları, biberleri ve soğanı kızartın. 2. Portakal suyu, bezelye ve domates ekleyin. Birkaç dakika pişirin. 3. Isıdan çıkarın, limon suyu dökün, kalan yağı, tuz, karabiber, kimyon ve maydanoz ekleyin. 4. Kuskuyu kabın içine koyun, sıcak sebze suyu dökün, kapatılmış kapağı kapatın ve 5 dakika bekletin. 5. Sebzeleri kuskusla karıştırın.
Porsiyon: 2