İtalya'nın tadı lazanyadır. En azından bir kez gerçek lazanya denediyseniz, hayatınızın geri kalanı için ona aşık olmaya yardımcı olamaz ve kendiniz pişirmek istemiyorum. Sürecin oldukça uzun olduğu gerçeğinden korkmuyorsanız, reçetemiz, gerekli gereçler ve yiyecekler ile kendinizi silahlandırın ve ritüeli başlatın. Sonuçta, başka bir şekilde, lazanya denilen kutsal lezzetli bir yemek yapmak denemez. Çok hassas, zengin ve kafanın sadece kokusundan döndüğü aromalarla dolu. Tabii ki, sık sık İtalya'ya giderseniz ve bu işin gerçek ustaları tarafından pişirilen lazanyadan zevk alma şansına sahipseniz, o zaman sizi şaşırtmak zordur. Aksi takdirde, zaman ve iyi ürünlerden pişman olmayın, iyi bir ruh halinden yararlanın ve sevdiğiniz herkesi memnun etmek ve onlara İtalyan mutfağının gerçek bir tatilini düzenlemek için istekte bulunun. Lazanya'nın başlıca ve zorunlu bileşenleri hamur, beşamel sosu, domates sosu ve Parmesan peyniridir. Geri kalan bileşenler ikincil olarak kabul edilebilir, ancak daha az anlamlı değildir. Kompozisyonları bir düzineden fazla olan lazanya tipine bağlıdır. Mantarlar, sebzeler, deniz ürünleri, balık, ıspanak, peynir, et - fantezinizin anlatabileceği her şey olabilir.
maddeler:- Domuz eti forcemeat 500 g
- Lazanya 0.5 paket için hamur
- Süt 1000 ml
- Tereyağı 50 g
- Un, buğday 50 gr
- Zemin hindistan cevizi 1 çay kaşığı.
- Soğan 1 adet.
- Havuç 1 adet.
- Kırmızı kuru şarap 5 yemek kaşığı. l.
- Peynir sert 200 g
- Domates salçası 2 yemek kaşığı. l.
- Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.
- Karabiber tozu 1 çay kaşığı.
- Tuz 2 tutam
- Adım 1 Beşamel soslu lazanya hazırlanması için kıyılmış domuz eti, havuç, soğan, lazanya hamuru, parmesan, şarap, süt, tereyağı ve baharat gibi temel ürünlere ihtiyacımız var.
- Adım 2 Sos hazırlanarak başlayalım. Büyük bir tavada 40 g tereyağı eritin ve un ekleyin.
- Adım 3 Unu 2-3 dakika karıştırın, sürekli karıştırın.
- Adım 4 Yarım bardak süt bırakın, kalan kısım iyice ısınır, ancak kaynama noktasına getirmeyin.
- Adım 5 Sürekli karıştırarak, tavaya biraz süt dökün. Kütle homojen hale gelene ve kalınlaşana kadar orta ateşte tutun.
- Adım 6 Kütle, topaksız, sıvı ekşi krema kadar kalın (homojen bir şekilde topaklarla çıkarsa - bir elek içinden geçirdiğinizden emin olun) homojen hale gelmelidir. Küçük hindistancevizi ekleyin, sosu iyice karıştırın ve ateşten alın.
- Adım 7 Soğan ve havuç soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiştir.
- Adım 8 Büyük bir tavada kalan tereyağı ve zeytinyağında eritin. Altın kahverengi kadar sebze ile kızartın.
- Adım 9 Kıyma ekleyin ve tüm 2-3 dakika kızartın.
- Adım 10 Sonra kırmızı şarap, domates salçası ekleyin, bir bardak soğuk su, tuz kuyu ve karabiber ekleyin.
- Adım 11 30-40 dakika boyunca yavaş ateşte kapağın altında çürümeye bırakın, yaklaşık 15 dakika sonra kalan sütü dökün ve pişirmeye devam edin.
- Adım 12 Peynir kaba bir rende üzerine sürülür.
- Adım 13 Ateşe dayanıklı formda, lazanya hamurunun tabanlarını tabana koyunuz.Toprakı kullanmadan önce, farklı hamur tipleri olduğundan ve bazılarının ön hazırlığı gerektirdiğinden, ambalajın kullanım talimatlarını okuyunuz.
- Adım 14 Sonra bir kıyma et tabakası.
- Adım 15 Mincemeat için birkaç çorba kaşığı béchamel sosu.
- Adım 16 Cömertçe peynirle serpilir.
- Adım 17 Hamur tabakalarını kapatın ve 14, 15 ve 16 numaralı adımları tekrarlayın. 15x20 cm'lik formda 2 kat dolum ve 3 tabaka hamur tabakası elde edilir.
- Adım 18 Hamurun üst tabakasını bir sos ile kaplayın ve peynirle iyice serpin.
- Adım 19 Lazanya önceden ısıtılmış bir fırında 180 dakika pişirin 25-30 dakika.