- Biberler (kırmızı ve yeşil) - 4 adet
- Domates - 2 adet
- Tavuk - 1 adet
- Bitkisel yağ - 30 mililitre
- Ampul - 1 adet
- Sarımsak - 3 Diş
- Beyaz Şarap - 100 Mililitre
- Tuz, karabiber ve maydanoz - - Tadına
Bask'taki tavuk, o bölgenin mutfağının en sevdiğim yemeklerinden biridir. Bu tarife göre pişirilen piliç eti çok yumuşak ve yumuşaktır - fırında pişirilen bir tavuk ile karşılaştırılmamıştır. Tavuk, biber ve domates suyunu emer, tadı ve kokulu olur. Böyle bir yemeğe garnitür bile gerekmiyor - sadece maydanoz gibi taze otlarla serpin. Güzellik! Bask'ta tavuk tarifi: 1. Domatesler soyulur (bunun için, kaynar suyla iyice sulanırlar) ve küpler halinde kesilir. Memeleri ve tohumları soyulmuş, uzun şeritler halinde kesilmiş. Soğanlar temizlenir ve yarım halkalara kesilir. Soyulmuş sarımsakları öğütün. 2. Tavuğu bölün. Benim durumumda, bunlar tavuk bacaklarıydı, ancak orijinal tarifinde bir bütün tavuk almanız ve 10 parçaya kesmeniz gerekiyor. Solim ve biber. 3. Kalın tabanlı bir tavada, yağı ısıtın ve bir kabuk oluşana kadar tavuk parçalarını hızlı ateşte kızartın. Tavuk, kabuklu bir kabukla kaplandığında - onu tavadan çıkarır ve bir kağıt havluda yağdan arındırırız. 4. Sebzeleri bir tavaya koyarız ve düşük ısıda 10 dakika pişeriz. Daha sonra beyaz şarabı sebzelere dökün ve yavaş ateşte 25-30 dakika boyunca hepsini güveçte pişir. Sonra tavuğu tavaya koyun, her şeyi hafifçe karıştırın ve tavuk hazır olana kadar kapalı kapağın altına sürün - bu yaklaşık 15-20 dakikadır. Şeffaf suyu akarsa tavuğu delin - sonra hazır. Baskların dediği gibi, Afiyet olsun ya da egin!
Porsiyon: 5-7