- büyük yumurta sarısı - 7 adet
- tarçın - 1/2 çay kaşığı
- küçük hindistan cevizi - 1/8 çay kaşığı
- tuz - 1/8 çay kaşığı
- yağlı krem - 1 bardak
- süt - 3/4 Bardak
- akçaağaç şurubu - 3/4 Bardak
- Balkabağı püresi - 1/2 bardak
1. Fırını, fırının ortasında bir sayaçla 150 derece ısıtın. 150 gramlık bir hacme sahip bir pişirme kabına 6 tencereye koyun.Yağ kaynağına yaklaşık 900 g su getirin. Büyük bir kapta, yumurta sarısı, tarçın, hindistan cevizi ve tuz yedik. 2. Kalın dipli bir tencerede, kırbaç kreması, süt, akçaağaç şurubu ve kabak püresi, orta ateşte kaynatın. Yavaş yavaş yumurta karışımı ve çırpma ekleyin. Kremi ince bir elek veya gazlı bez ile büyük bir ölçüm kabına dökün ve sonra krema porsiyonlar şeklinde porsiyon şeklinde bölün. 3. Kaynatma suyunu kalıba dökün, böylece tencereler yarısı su ile kaplıdır. Kremada su almamaya dikkat edin. Formu fırına yerleştirin ve krema ortasına yerleştirilen bıçak 35-40 dakika kadar temizlenmeyene kadar pişirin. Tencereleri tezgahın üzerine koyun ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra tatlıyı buzdolabında en az 2 saat süreyle örtün ve soğutun. Hafif şekerli krem şanti ile kremalı brulee servis edin. 4. İstenirse, kremalı brulee'yi şeker türbini veya beyaz ve kahverengi şeker karışımıyla serpin ve daha sonra, tatlandırıcının yüzeyi karamel haline gelinceye kadar 5 dakika boyunca özel bir gaz yakıcı ile ateşleyin.
Porsiyon: 6