- kolza yağı - 1 tatlı kaşığı
- soyulmuş çiğ kabak çekirdeği - 1 bardak
- şeker - 1/2 bardak
- paketlenmiş kahverengi şeker - 1/2 bardak
- mısır şurubu - 1/2 bardak
- su - 1/4 cam
- tarçın - 1 tatlı kaşığı
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- yumuşatılmış tereyağı (veya margarin) - 2 adet. kaşık
- soda - 1 tatlı kaşığı
- Çikolata parçacıkları - 1 Tat (isteğe bağlı)
1. Fırın tepsisini parşömen kağıdı veya silikon altlığı ile kaplayın. Bir tavada kabak çekirdeği ve biraz kolza tohumu yağı yerleştirin ve çatlamaya başlayana kadar orta ateşte kızartın. Yanmayı önlemek için kızartma tavasını daima karıştırın. Tüm tohumlar altın renge dönüştükten sonra (yaklaşık dört dakika sürer), kızartma tavası ateşten alın ve tohumları tabağa koyun. 2. Bir tencerede şeker, esmer şeker, mısır şurubu, su, tarçın ve tuzu karıştırın. Karışımı orta ateşte kaynatın, karıştırın. 3. Kızarmış kabak çekirdeğini ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı sürekli karıştırın, 150 derece sıcaklığa ulaşıncaya kadar karıştırın. Şekerleme termometresindeki sıcaklığı ölçün. Eğer sahip değilseniz, aşağıdakileri yapın: Karışım soğuk suya az miktarda koyarken sert kırılgan bir iplik haline geldiğinde hazır olacaktır. 4. Karışımı yangından çıkarın ve hemen yağ ve soda ile karıştırın. Dikkatli olun, bu noktada karışım köpüklenmeye başlayacaktır. Karışımı hemen bir fırın tepsisine dökün ve mümkün olduğu kadar fazla yer kaplayın. Çikolata kullanırken, çikolata parçacıklarını fırın tepsisine koyun ve karamelin içine dökün. 5. Spatulayı istenen kalınlığa kadar düzeltin. 6. Tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra parçalara ayırın veya kesin.
Porsiyon: 10-12