- armut - 4 adet
- Limon - 0.5 Adet
- Ghee (tereyağı) - 30 gram
- ceviz taneleri - 100 gram
- pudra şekeri - 4 Art. kaşık (armut için 2 yemek kaşığı, 2 - ceviz için)
- yaprak filo pastrys - 6 adet
- Fransız muhallebi - - Tadına
- tereyağı - - Tatmak
Armutları tamamen soyun, küçük küpler halinde kesin, limon suyu dökün. Bir tavada erimiş tereyağı eritin, sonra da armut ekleyin. Kahverengilaşana kadar kızartın, sonra 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın, karamelize olana kadar ara sıra karıştırarak karıştırın. Kenara koyun. Ceviz ince doğrayın. Yüksek ısıda bir tavada, fındık ve 2 yemek kaşığı pudra şekeri koyun. Şeker erimeye başlar başlamaz, fındıklar karamelize olana kadar devam edin. Kenara koyun. Filo hamurunun yarısını alın ve uzun bir şerit oluşturmak için ikiye katlayın. Çubuğun bir ucunda bir çorba kaşığı ceviz + ceviz serpin. Hamuru üçgene küçültün. Uçta bir parça hamur bulunmalı, bu dilim su veya yumurta akı ile yağlanmalı ve zarfı kapatmalıdır. Bunu hamurun 6 yaprağı ile yapın. 12 zarfı çıkarmalı. Servis yapmadan hemen önce, zarfları her iki tarafta da bir altın kahveye kadar kızartın. Bir tabakta servis yapın. Her konuk için 3 zarf, kalan armut ve fındık ile süsleyin ve mesela muhallebi ile çevreleyin.
Porsiyon: 4