"Kürk ceketinin altındaki Herring" tarifi, Moskova'nın çeşitli restoran ve restoranlarının sahibi olan Anastas Bogomilov'un düşünceli yaratımı. Önceden devrimci döneme girdiği gibi, onlarca çalışkan ziyaretçinin toplandığı tavernalarında aktif olarak içti ve gayretli bir biçimde Anavatan'ın kaderi hakkında tartışmaya başladılar ve sıklıkla kavga ettiler. Bazen çatışmalar kabalıklara ulaştı ve zilleri yendi. O zamanlar, sahibi, hem güçlü alkol için hem de insanların birliğinin bariz bir sembolü olarak iyi bir atıştırmalık olarak hizmet edecek yeni bir doyurucu yemek yaratma fikrini ortaya atmıştı: Klasik yemek tarifinde, tüm katmanlar ve onların sıraları onların anlamlarına sahipti. Böylelikle, yağlı ringa balığı proleterlerin, havuç ve patatesli soğanların - köylü halkına bir ipucu ve kırmızı pancarın üst tabakası - aksi takdirde proleter banner'ın bir sembolü idi. Batılı "mayonez" de bir rol - o zamanlar "düşmanları" hatırlatmak için görevlendirildi! "Bir kürk palto altında ringa balığı" yaratmanın gerçek efsanesi belli bir bilinmeyene aittir. Ama bugüne kadar balık, yumurta, sebze ve elmalı olan popüler Rus yemeği, Yılbaşı masalarımızda ancak en onurlu yeri alıyor. Ve bazı aileler, Yeni Yıl tablosundaki "gelenekleri" terk etmemek için tarifin yeni varyantlarını yapmayı bile tercih ettiler. Portalımızda topladığımız fotoğraflar ve videolar içeren bu tariflerden bazıları.
"Kürk ceketinin altındaki ringa balığı" için reçete:
Gerekli malzemeler
- ringa - 1 adet.
- patates - 2-3 adet.
- Büyük pancar - 1 adet.
- havuç - 2 adet.
- ampul - 1 adet
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- mayonez - 5 yemek kaşığı
Klasik tarif hakkında adım adım talimatlar
- Tarifte bahsedilen sebzeler - havuç, patates ve pancar - hazır olana kadar tuzlu suda kaynatın. Bitmiş ürünleri soğutun ve soyun.
- Ampuller ile kabuğu soyulur. Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve gereksiz acılığı gidermek için kaynar su dökün. İstenirse, soğan tuz ve şeker ile bir sirke çözeltisi içinde marine edilebilir.
- Orta dereceli tuzlamanın düşük yağlı ringa balığı gutted ve öğütülür. Mutfak kıskaçlarını kullanarak tüm kemikleri balıktan çıkarın.
- Hazırlanan ringa balığı filetosu küçük küpler halinde kesildi. Büyük bir düz tabak üzerine, yer balığı ilk tabakasını dağıtın.
- İkinci kat olarak, haşlanmış ve iyi preslenmiş ince kıyılmış soğanı yerleştirin.
- Yakıt ikmali hakkında unutma. Az yağlı mayonezle her ardışık salata tabakası ile yağlayın.
- Küçük bir rende üzerine haşlanmış ve soyulmuş patatesleri pişirin. Soğanı üste yığın - üçüncü katman hazır. Ringa çok tuzlu değilse, biraz patates ekleyebilirsin.
- Dördüncü salata tabakası haşlanır ve ince rendelenmiş havuç olur. Mayonez hakkında unutma!
- Önceden pişirilmiş ve soğutulmuş tavuk yumurtası, kabuğu soyun. Geleneksel tarifi takiben proteinlerden ayrı yumurta sarısı. Protein ızgarasını sebzelere benzer şekilde bir rende kaynatın ve havayı ince bir beşinci tabakada yatırın.
- Pancar diğer malzemelerden biraz daha büyük rendelenebilir. Çok sulu ise, fazla sıvı atınız. Haşlanmış proteine sondan bir pancar tabakasını dağıtın.
- Pancarları mayonezle iyice yağlayın ve ezilmiş sarısını üst taraftan serpin. Bu katman dizisini kullanarak, bir fotoğrafla tarifimize göre en lezzetli "Kürklü ceketin altındaki Herring'i" hazırlayacaksınız.
Bir bardakta "bir kürk manto altında bir ringa balığı" nın yeni yıl versiyonu
Gerekli malzemeler
- uskumru - 1 adet.
- pancar - 1 adet
- patates - 2 adet.
- havuç - 2 adet.
- yumurtalar - 2 adet.
- Soğan - 0.5 adet
- Mayonez "Provence" - 4 adet l.
- kırmızı havyar - 1 çay kaşığı.
- turşular - 2 adet.
Bir bardak "kürk ceket altında Herring" tarifi adım adım talimat
- Yeni Yılı "Kürklü ceket altındaki ringa" versiyonunu hazırlamak için şeffaf kaplar-kremanki, pialki veya gözlükler hazırlayın.
- Patates, pancar ve havuç pişirilene kadar soyulur ve soyulur. Sebzeleri bir orta rende ayrı plakalara sürün.
- Tavuk yumurtası kaynatılır, serin ve kabuktan çıkarılır. Proteini yumurta sarısından ayırın.
- Tuzlu uskumru hafifçe kesilmiş, tüm kemikleri çıkarın. Bir küp 5x5 mm ile balık filetolarını kesin.
- Soğan, ince doğrayın, kaynar su dökün. 3-5 dakika sonra, suyu atın ve soğan kütlesini sıkın. Garnet dilimleri veya küçük parçalar ile süsleyin.
- Her şeffaf konteynerin altına bir parça balık koyun. Uskumru küçük bir soğan serpin ve mayonez "Provencal" ile örtün.
- Sonra rendelenmiş patates, turşu, havuç, pancar, yumurta akı katmanları dağıtın. Her sonraki tabaka hafifçe sosu ıslatılır.
- Yukarıdan, alışılmadık şekilde "kürk palto altındaki ringa balığı" bir ezilmiş sarısı ile karıştırın ve reçete yerine yarım kaşık dolusu havyar koyun. Güzel bir yorumda lezzetli ve zarif yemek hazır!
Yeni yıl masasına elmaları ile "kürk palto altında ringa balığı" - adım adım tarifi
Gerekli malzemeler
- ringa balığı filetosu - 1 adet.
- patates - 300 g
- havuç - 300 g
- elma şekersiz - 200 gr
- pancar - 300 g
- ampul - 1 adet
- az yağlı mayonez - 3 yemek kaşığı
- yeşil yay - 3 tüy
Elma tarifi ile adım adım talimat
- Patates, pancar ve havuç bir üniforma ile kaynatılmalıdır. Bitmiş sebzeler serin, temiz ve farklı tabaklarda küçük bir rende üzerinde ovun.
- Tarifede belirtilen miktarda ringa balığı filetosu, hafifçe küçük küpler halinde kesilir. Kıyma soğan ve şeker ve tuz ile bir sirke turşusu marine.
- Elmaları kesen elmalar ile, etler sebzeye benzer. Yeşil soğanın tüyleri doğranır.
- Düz bir tabakta, malzemeyi katmanlara yatırın: pancarların yarısı, havuçların yarısı, bir elma, patateslerin yarısı, ringa balığı, soğan, patateslerin ikinci yarısı, havuçlar, pancarlar. Her ikinci tabaka az yağlı mayonez ile bulaşır.
- Pancarın üst tabakası hafifçe sosuyla yağlanır ve doğranmış yeşil soğan serpin. Elmalı tarifeye göre masaya "kürklü kürk altında ringa" servis yapmadan önce en az 2 saat soğukta ıslatın!
"Kürklü ringa balığı" jelatin ile rulo - fotoğrafla tarifi
Gerekli malzemeler
- Ringa balığı filetosu (yarım) - 6 adet.
- Büyük pancar - 1 adet.
- mayonez - 3 yemek kaşığı
- patates - 1 adet
- jelatin
- soğan yeşil
- rezene dereotu
- sarımsak - 3 diş
Marul rulet tarifi adım adım talimat
- Jelatin ile alışılmadık bir "Kürklü kürk mantoları" hazırlamak için bir balık üssü hazırlamak gerekir. Her bir filetoyu kesin, böylece uzun bir dikdörtgen oluşur. 6 bitmiş dikdörtgeni yarıya kadar bitirin.
- Patatesleri kaynatın, iyice rendeleyin ve rendeleyin. 12 balık parçasının her biri için, haşlanmış patates tabakası uygulayın ve mayonezle yağlayın.
- Pancar hazır, serin, soyuluncaya kadar pişirilir. Hafif sebze karıştırıcı, tuz, ezilmiş sarımsaklı mevsim. Ortaya çıkan kütle içinde önceden ıslatılmış ve ısıtılmış jelatini girin. Pancar karışımı kabın içine ince bir tabaka dökün ve buzdolabına koyun.
- 30-40 dakika sonra jöleyi çıkarın ve çubukları kesin. Pancar çubuklarını bir patates tabakasına koyun. Biraz mayonez ekleyin, rulo dikdörtgenler dışarı rulo.
- Her ruloyu yarıya kadar kesin veya orijinal formunda bırakın. Ruloları düz bir tabağa koyun, doğranmış yeşil soğan veya dereotu ile süsleyin.
Yeni Yıl 2016 için Klasik "kürk ceket altında ringa": video tarifi
Aperatif "Bir kürk manto üzerinde ringa" - Yeni Yıl baskısı
Gerekli malzemeler
- çavdar ekmeği - 300 g
- ringa balığı filetosu - 1 adet.
- pancar - 1 adet
- havuç - 1 adet.
- patates - 1 adet
- mayonez - 2 yemek kaşığı
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- sarımsak - 2 diş
- tuz
Bir atıştırmalık "ringa bir kürk manto üzerinde" tarifi için adım adım talimat
- Tostumuzun tostundan tarifimize göre bir aperatif hazırlamaya başlayın. Çavdar ekmeği dikdörtgen dilimler halinde 4x6 cm büyüklüğünde kesilmiş, kalın bir tavada bitkisel yağı ısıtın. İçindeki frenk soğanıları kızartın ve sonra çıkarın ve atın. Aromatik yağda, her tostun her bir tarafında kızartın.
- Pişirilene kadar tuzlu suda patates, havuç ve pancar. Sebzeleri kabuğu soyup rendeleyin. Ringa balığı filetolarını küçük parçalar halinde kesin.
- Soğutulmuş kızarmış ekmek için pancar, havuç, patates ve ringa dilimlerini katmanlar halinde koyun. Mayonezli her türlü bitkisel yağ. Hazır atıştırmalık barı "Bir kürk manto üzerinde ringa balığı" yeşil soğan, marine edilmiş soğan halkaları veya fesleğen yaprakları ile süsleyin.
Klasik "Kürk ceketinin altındaki Herring" in yeni bir varyasyonu - adım adım tarif
Gerekli malzemeler
- jelatinli pancar substratı - 3 yaprak
- hafif tuzlu ringa - 1 adet.
- havuç - 2 adet.
- patates - 3 adet.
- Soğan - 1 adet.
- sert peynir - 200 g
- yeşillik
- mayonez
Tarifin olağandışı varyasyonu ile ilgili adım adım talimatlar
- Hafif tuzlu tuzlanmış ringa balığı, deriden temiz, kemiklerden ayrı ve 5x5 mm küpler halinde kesilmiş.
- Patates ve havuç, pişirilene ve soğuyana kadar pişirin. Bitmiş sebzeler, temiz ve balık gibi aynı küpü kesin.
- Peynir, önceki bileşenlere benzer, küçük eşit parçalara öğütülür. Tariflerimiz için tatlı ve yumuşak krem çeşitleri uygun değildir. Sert tuzlanmış peynirlerde durmak daha iyidir.
- Ampulü kabuktan çıkarın ve çeyrek halka veya karelere kesin. Yukarıdaki tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın ve tarifin ardından az miktarda mayonez ile mevsimi tamamlayın.
- Pancar substratlarını hazırlamak için, buharlaştırılmış pancar püresini tuz ve baharatlarla karıştırın, kütleyi fırın tepsisine ince bir tabaka halinde dağıtın ve düşük sıcaklıklarda fırında uzun süre kurutun.
- Kalınlaştırılmış pancar substratlarını kesin (10-12 cm genişliğinde şeritler halinde ince bir pancar dilimi kullanarak üst üste konur). Taban boyunca ringa balığı ile bir salata koydu, rulo yuvarlayın. Diğer alt tabakalarla aynı şeyi yapın.
- Buzdolabında tüm ruloları 1-1,5 saat saklayın. Servis yapmadan önce, reçetemize göre alışılmadık "kürk ceketinin altındaki ringa balığı" alın ve küçük parçalara bölün. Yeşilliklerle süsleyerek şenlik masasına servis yapın.
Sıradışı "Bir sufle bir kürk manto altında ringa" - Yeni yıl tarifi
Gerekli malzemeler
- Borodino ekmeği - 200 gr
- pancar - 150 gr
- ringa balığı filetosu - 1 adet.
- bir limon çeyreği
- mayonez - 5 yemek kaşığı
- jelatin - 1 çorba kaşığı.
- su
- tuz, biber karışımı,
- dereotu yeşillikleri
Tarifi "bir sufle gelen bir kürk manto altında herring" tarifi adım adım talimatlar
- Jelatin ılık suda ıslatın. Pancar kaynatın, kabuğu soyup parçalara ayırın. Pürüzsüz hale gelene kadar bir karıştırıcıda eziyet sebzeler.
- Pancar kütlesinde tuz, biber, limon suyu, baharat ekleyin. Ortaya çıkan patates püresini deneyin, tarife göre tatlı ve ekşi olmalıdır.
- Jelatin ısı, pancar içine dökün. Bir kez daha, karışımı batık bir karıştırıcı ile tedavi edin ve bir kenara koyun.
- İnce parçalar Borodino ekmeğinden, halkaları bir mutfak halkasıyla (veya kesilmiş bir plastik şişeyle) kesin. Her birinde balık filetosu ile bir parça balık filetosu yatıyordu.
- Ringa ekmeğiyle birlikte ekmek dilimleri için halka giyin ve pancar posası ile doldurun. Atıştırmalıkları buzdolabına koy.
- Kütle katılaştıktan sonra, halkaları çıkarın. Yeni bir reçete göre hazır "bir sufle bir kürk manto altında ringa", taze otlar ile süsleyin. Her misafir için ayrı ayrı servis yapın.